本篇文章给大家谈谈盐水鸭，以及盐水鸭是哪个地方的特产对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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盐水鸭的家常做法?
家庭版的盐水鸭怎么做1 花椒跟盐小火慢炒，炒到花椒出香味盛出备用 。将鸭腿摆上，料酒倒入，花椒盐倒入，用手给鸭腿***，使作料均匀涂抹在鸭腿上，腌制6个小时 。取出腌好的鸭腿，洗干净至通风处微微晾干。
盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微***，关火。
做法如下：鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微***。并且有香味。
正宗盐水鸭的步骤
1、选用新鲜的鸭子，将其宰杀、拔毛、清洗干净。同时，准备好适量的盐、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶等调料。将一锅水煮沸，放入鸭子，煮开后焯水，去除血水和腥味。捞出鸭子，用清水冲洗干净。
2、盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微***，关火。
3、做法如下：鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微***。并且有香味。
4、盐水鸭的吃法一：用料：盐水鸭 半只 白萝卜 适量 做法：白萝卜切片，用水绰一下，捞出。取真空包装盐水鸭，切一半。(条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。
5、制作过程如下：选择5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。
盐水鸭怎么吃
1、卤好的盐水鸭斩件即可食用。盐水鸭的吃法一：用料：盐水鸭 半只 白萝卜 适量 做法：白萝卜切片，用水绰一下，捞出。取真空包装盐水鸭，切一半。(条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。
2、盐水鸭的吃法有以下几种：直接吃盐水鸭可以作为主菜上之前的开胃凉菜食用，将盐水鸭取出后，剔除骨头，全肉切片，摆在盘中即可。
3、光鸭腹内的油去尽，洗净，拭干水分。花椒在锅中干炒30秒后加入盐，继续炒到盐变***为止。待稍微凉后，用手抓起花椒盐在鸭身内外抹擦，放置6个小时左右。洗净鸭子，烧一锅开水，将鸭烫一下。
4、取出蒸盘，在鸭肉上撒上酱料即可食用。盐水鸭 盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，因其腌渍期较短，故需现做现吃。其加工过程中，控制火候为其成败关键。
5、用盐水鸭当做一道冷菜，通过祛除到肉里的骨头，***用全肉切片的形式，在进行精美的摆盘，这样的一道菜看着都会流口水，更何况还是***用南京盐水鸭来做的。
6、准备盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g。孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。南京盐水鸭还可以拿来炖汤。
南京盐水鸭怎么做
制作过程如下：选择5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。
盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微***，关火。
两三天时间到后把鸭子从冰箱里拿出来。找一口足够大的锅，放够多的水，加一些姜片和葱段到锅里，并倒一些料酒进去，就可以把鸭子放进锅里了，记住锅里的水一定要没过鸭身。
南京盐水鸭的做法：将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
江苏盐水鸭的做法 花椒和食盐一起加入炒锅内，用中小火不停的翻炒食盐，食盐会由原来的白色逐渐变至微黄，且花椒会散发出香味。
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