<span class='title_c'>“秋吃碱火气减”建议中老年人多吃5种碱性菜润燥又降火
秋天空气干燥，容易上火，除了身体上的变化，心情也会焦虑和烦躁。
这种情况下，生活作息就要及时地做出调整，早睡早起多运动，除此之外，日常饮食也要偏向吃一些“碱性”蔬菜。
碱性蔬菜中含有钙、镁、钾、钠等多种矿物质，对人体的酸碱平衡提供了很大帮助，有研究表明，人体呈弱碱性才是最佳状态，所以每天碱性蔬菜的吸收量要高于酸性。
下面分享5种碱性蔬菜，价格便宜，做法简单，秋季易干燥上火的朋友快试试吧！
一、土豆
推荐做法：【西红柿炒土豆】
半个青椒切成菱形块，一小把泡好的木耳，切成小片，一个西红柿，切成薄片，一起放入盆中。
半根大葱切成马蹄片，小把大蒜拍扁，切成蒜末，放在一起，再抓入几粒红干椒。
2、起锅加水，水开后下入土豆片，大火煮1分钟，捞出控水。
3、另起锅加少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入青椒，木耳和西红柿，快速翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水。
把土豆片下锅，翻炒片刻，起锅撤火开始调味，加入食盐、鸡粉、白糖、老抽、生抽各适量，开大火快速翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
二、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜炒粉条】
1、一把干粉条，放入盆中，加开水浸泡15分钟。泡好之后倒入小盆中。
一个胡萝卜，削皮后切成细丝，放入盘中。一个青椒切成段，切成青椒丝，和胡萝卜放在一起。
半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，一起装入盆中，再抓入几粒红干椒，一粒八角和几粒花椒备用。
2、起锅烧水，加植物油、食盐各适量，水开后下入胡萝卜和青椒，搅拌几下，焯水一分钟，倒出控水。
3、另起锅加少许食用油滑锅，再加入一小块猪油，油热后放入葱姜和大料爆香，倒入胡萝卜和青椒，快速翻炒几下，倒入粉条，再翻炒片刻。
加入食盐、鸡粉、十三香、蚝油、生抽、老抽各适量，上火翻炒几下，再淋入少许清水，翻炒一会，淋入少许明油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
三、蘑菇
推荐做法：【葱烧杏鲍菇】
1、几根杏鲍菇，洗净后切成长条，放盆中备用。几颗大蒜，拍扁切成蒜末，生姜切成姜粒，几粒红干椒，放一起备用。
一把小葱，洗净后切成段，放盆中备用。
2、起锅加水，放少许食盐，水开后下入杏鲍菇，焯水2分钟，捞出控水，过凉备用。
3、起锅加少许食用油，油热后，倒入姜蒜末和红干椒爆香，放点蚝油翻炒化开，再倒入杏鲍菇，颠锅快速翻炒片刻。
然后开始调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，大火翻炒几下，滴上几滴老抽调色。
再倒入小葱段，快速翻炒片刻，即可关火起锅装盘，葱段最后倒入，翻炒两下即可。
四、豆腐
推荐做法：【压锅豆腐】
1、准备一块老豆腐，切成微微厚的薄片，再切成菱形块，放入小盆中备用。一小块生姜拍扁，切成姜沫，放入盆中。
准备一个小盆，加入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、海鲜酱各适量，一块豆腐乳，用筷子搅拌均匀，加入食盐、味精、老抽各适量，搅拌化开。
一小把洗净的生菜叶，摆入盘中用来垫底。
2、起锅烧水，凉水下入豆腐块，加入一勺食盐，煮一分钟，倒出控水，然后把豆腐装入高压锅中备用。
3、另起锅添入少许食用油，放入姜末爆香，倒入调好的酱汁，快速翻炒几下，加入适量的清水。
煮开以后关火，把汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，上气以后计时，煮5分钟即可。
时间到，取出煮好的豆腐，盛到盘中即可上桌食用。
五、包菜
推荐做法：【包菜炒木耳】
1、半棵包菜，洗净后撕成小片，放入盘中备用。一把黑木耳，泡发好之后，切成小片，放入盘中备用。
几个小米椒，切成段，放入盆中，大蒜切成蒜片，放在一起。
2、起锅烧水，加食盐、植物油各适量，水开后，下入木耳，焯水15秒，再倒入包菜，10秒钟后倒出控水，然后再过凉备用。
3、另起锅加少许食用油，放入几粒花椒炸香，倒入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后，倒入包菜和黑木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖、生抽各适量，开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，继续翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。
老话常说，“病从口入”，所以啊，饮食问题一定要重视起来，尤其是身体虚弱的中老年人，更应该常吃一些健康营养的绿色蔬菜，身体更强壮！
（第一名厨编辑：明明）
