<span class='title_c'>冰箱不是万能“保险柜”哪些食物不能放冰箱哪些又必须放戳→
最近的天气是越来越热了，我们吃的饭菜、水果放在常温下，稍不注意就变质了，于是很多人就把冰箱当成了万能的保鲜盒，好像只要放进去就不会坏掉一样。
但你可知冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的。有些食物放入冷藏室，可能反而坏得更快！
生活中，哪些食物适合放冰箱？哪些不适合放冰箱？如果放冰箱，能放多久？想要放久点，该怎么做？一起来了解下吧！
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PART.1
不宜冷藏的食物
没熟的水果
芒果、香蕉、菠萝、番木瓜、牛油果、猕猴桃、百香果这类水果（特点是需要一些时间变熟，然后会突然全熟），如果还没有全熟，是不能放进冰箱的。
因为这时候遭遇低温会导致它们无法变熟，即使再从冰箱里拿出来放在高温下也没用了，会始终保持在酸涩、坚硬的状态。
如果已经全熟了，是可以放进冰箱冷藏室的，可以延缓「熟过劲」。不过这些水果全熟后储存寿命也不长了，还是要尽快吃。
奇异果的冷害后表现（上一排为正常，下一排为冷害后）
热带水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常没熟透的时候就会被***摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜；
另外，在冰箱冷藏的温度下，这些热带水果很容易被冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂、***。
其实最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。
想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用；而芒果、木瓜等，用纸包起来，放在通风避光处即可。
柑橘类水果
柑橘类水果也不喜欢冰箱，柠檬、西柚（葡萄柚）、橘子都易发生冷害，只有橙子中有少数品种可以承受冷藏室的温度。柑橘类水果放室温也很耐储存，就别放进冰箱了，坏得更快。
柑橘类水果冷害症状，从左到右分别是柠檬、西柚、橘子、甜橙
龙眼、石榴、杨桃
这几样水果室温下也能放挺久，而放冰箱冷藏几天后容易出现冷害，所以综合来说还是放室温合适一些。
部分蔬菜也不能放冰箱。
姜放在10℃以下会发生冷害，表现为姜块迅速皱缩并从表皮向外渗水。如果再从冰箱拿出来放在室温也没用，还会腐烂得更快。
土豆、番薯
土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
保存方法：在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。
注意：土豆和番薯要分开放置，否则容易长芽。
大蒜、洋葱
冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易会发霉变质的；
而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。
建议：把它们放在干燥、通风的地方。
蜂蜜
蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。
建议：密封存放在阴凉处即可。
咖啡、茶叶
一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。
已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。
建议：近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。
巧克力
巧克力上长了「霜」，见过吗？原本有光泽的巧克力变得灰暗发白，有时还出现明显的白色斑点，吃起来也不再细腻，反而渣渣的，味同嚼蜡。无论是真可可脂巧克力还是代可可脂巧克力都有这种情况，这跟脂肪的凝固形式发生变化有关。
巧克力「起雾」
巧克力「起霜」的原因十分复杂，而温度波动是其中之一。也就是说不是单纯的冷会让巧克力出霜，而是忽冷忽热。所以巧克力的存放温度尽量保持稳定，尤其热化了也不要放在冰箱里速凝。大多数巧克力的合适存放温度是12-18℃左右，室内「阴凉干燥处」就行了。
补充一下，果蔬所在环境的湿度和气体组成也会影响其对低温的敏感性，比如一些气调包装（内部充入人为配比的气体）的果蔬就不容易发生冷害了。
另外果蔬的***摘时节也有影响，一般夏季***摘的比秋季***摘的对低温更敏感。
***摘后，一些处理也可以防止果蔬发生冷害，比如对红薯来说，预冷过度一下有用，对西葫芦来说，用40℃左右的水浸泡一下有用。
虽然这些果蔬不适合放冰箱，但也不是说要放在热的地方。因为高温会加剧果蔬的呼吸消耗，让果蔬的营养物质不断变少、外形不断干瘪。
所以正确的做法是找到室内尽可能阴凉干燥的地方，温度在15℃左右是最理想的。如果整个室内温度都在25℃甚至30℃，那其实也没有特别好的选择，放冰箱可能5天左右开始出现冷害，而放外面5天也会变干巴，只能说还是早点吃。
PART.2
应该放冰箱但常被忽略的食物
巴氏杀菌奶
有一些牛奶买回家必须快速放进冰箱。
首先你在超市买的时候它就放在冷柜上而不是常温区，而且包装上写了需要在2-6℃的环境下冷藏保存，在冷藏的前提下保质期通常5-7天。
如果拿回家忘了放进冰箱，在外面摆了数个小时，尤其是夏天的高温下的话，那从安全角度就不建议喝了。
这类牛奶之所以要冷藏，是因为它们***用的是巴氏杀菌或高温杀菌技术，只保证杀灭牛奶中的沙门氏菌等致病菌，其他一些细菌仍然存活，如果不冷藏就会大量繁殖，同样能导致食物中毒。
超高温灭菌乳就灭菌很彻底，不用冷藏，这类牛奶摆在常温货架，不开封的话放在室温下保质期有6—12个月，看一下包装就能辨别。
低温酸奶
有活菌的酸奶同样要注意冷藏，从而抑制细菌活动，否则酸奶会越来越酸，还会出现分层的问题，先影响食用品质，久了也有安全隐患。具体也是看一下包装上的保存方式。
现在也有杀过菌的酸奶，就不必冷藏了，比如某甄，某慕希。
开瓶后的蚝油
蚝油蛋白质含量高，开封后容易变质。虽然里面也有很多盐，能一定程度抑制微生物的繁殖，但很多人习惯把蚝油和其他调料一起放在厨房，甚至灶边，温暖湿润蛋白质少量糖的环境，很容易长毛发霉。
其实仔细看蚝油的包装，一般会发现上面写了：开封后需冷藏存放。
其实有些酱油、酱料也需要，通常会在包装上说明「开封后需冷藏」，大家买调味品记得仔细看看标签。
PART.3
冰箱里的食物能存放多久
除了弄清楚食物能不能放入冰箱，在使用过程中也要注意这些问题：
PART.4
冰箱存放小误区
1、蔬果洗干净再放冰箱？
很多人喜欢把果蔬洗干净后再放入冰箱，觉得这样更卫生也方便。
但营养学家表示，蔬果水洗后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于霉菌滋生；再者，蔬果表面都有自带的防菌保护膜，保护膜被清洗后，反而有助于细菌入侵，加速变质。
建议：若蔬果、鸡蛋表面有脏物，可以用干净的布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。
2、果蔬可以放一起？
很多人知道肉和蔬菜要分开，却没想过蔬菜和水果也最好分开放。
有些水果（如苹果、香蕉、梨等）成熟后，会排放一种乙烯气体，它会促进叶落和果实成熟，从而加快蔬菜***。
因此，易释放乙烯的水果更建议密封、和蔬菜分开存放。
3、饭菜凉了再放冰箱？
在我们的印象中，一定要等食物放凉才能放进冰箱，否则会影响制冷系统的工作效率，缩短冰箱寿命？
但你可知，放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会，尤其是炎热的夏季，更是会以成倍的速度增长。
其实，一般在吃完饭后，食物的温度已经降低很多，可以直接打包放进冰箱，并不会增加冰箱负担。
还要注意，放入冰箱的食物要尽早吃掉，从冰箱拿出来的食物要充分加热后食用。
4、哪空放哪，不讲究位置？
很多人在冰箱中存储东西都是想放哪放哪，没有任何规律可言。
但其实存储位置很关键，冰箱不同区域是存在温度差的，适合存放的东西也不同：
①冷藏区：温度为0-4℃左右，适合存放剩饭剩菜、水果蔬菜等；
②恒温冷藏区：也就是抽屉那层，温度为0℃，适合存放鸡蛋、即将吃掉或解冻的肉类；
③冰箱门：因为经常开合，温度较高，在6℃左右，适合放密封包装的饮料、乳品、酱料等。
另外，还要遵循熟食放上面，半熟品次之，再往下是生食的原则，这样有利于避免细菌交叉污染。
还要提醒大家，一般冷藏室的温度设置在5℃以下，冷冻室设置在-18℃左右较佳。
5、定期清理冰箱
冰箱不仅要定期清理食物，每2-3个月还要清洗一次，而简单的清水擦洗，其实并不能将里面的细菌杀死，小编今天来教教大家：
用70%浓度的酒精清洗冰箱5分钟，就能消灭李斯特菌；食醋清洗冰箱5分钟能杀死90%以上的大肠杆菌、葡萄球菌。两者搭配使用，5分钟后清水洗净，冰箱更干净。
虽然冰箱可以减慢细菌的生长速度，让食物保存更长时间，但冰箱不是万能的保险柜，储存蔬菜、水果也有一定的章法可循。
夏日，建议使用干净容器在冰箱冷藏室泡发木耳，泡发好后尽快吃完，在冰箱里储藏也不要超过24小时；土豆在冰箱低温环境下储存不会导致食物中毒；特别是对于蔬菜、肉类等生鲜类食物，尽量按需***购、现买现吃，既保证食物新鲜安全，也能减少浪费。
一旦发现食物有变质***迹象，就要马上进行清理。只要变质，就应丢弃，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。
编辑/张姗
资料/科学辟谣我是大医生官微科普中国腾讯医典营养师顾中一
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黄/浦/进/行/时
1.
2.
冰箱不是万能的，储存食物时应该注意什么？
我们如何正确储存食物？
冰箱的上层
适用于存熟肉、培根、酸奶和硬奶酪。即使是未开封的肉类也应在保质期内吃完。
冰箱的下层
储存需要快速加热的食物，如剩菜、煮鸡蛋、鱼等。此外，未开封的蔬菜和容易冻伤的水果也可以存放在这里。
冷冻室门架
适用于存放抗菌食品，如开封的腌菜、果酱、芝麻酱、酸味食品等。因为冰箱门经常打开，这个位置受暖空气影响较大，所以是最不适合存放易腐食品的地方，如未开封的熟肉和牛奶。
把食物放在正确的地方，并注意这些。
1. 冷藏食品应分生、熟两部分存放；尽可能装在干净、密闭的容器或塑料袋中。食物不要塞得太满，要留出足够的空间让冷空气循环。
2、对于从冰箱里吃出来的冻肉、鱼、家禽等肉类，最好是用多少拿多少，避免解冻后未用完又放回冰箱继续冷冻，反复解冻的肉类会产生致癌物，严重影响人体健康。
不要把所有的食物都放在冰箱里!
茶叶、奶粉
这些食品本身可以在室温下保存，不需要低温保存，在冰箱里如果密封不严，反而会吸收冰箱里的杂味和水分，不仅影响风味，还容易发霉变质。
药材
药材在冰箱中与其他食品长时间混合，容易受潮，药性易被破坏。药材最好存放在冰箱里，放在密封性好的容器里。
蜂蜜、干果、巧克力
糖分高的食物渗透压高，水分少，本身不易变质，但常温保存。放入冰箱后，低温使食品中的糖分结晶出来，但会影响食品的颜色和口感。巧克力放进冰箱后，表面会出现一层白霜，影响口感，而且容易发霉变质。
洋葱、大蒜
洋葱、大蒜放入冰箱时间过长会变软，甚至发霉、发芽，还可能感染其他食物的气味，应放在阴暗、干燥、通风的地方即可。
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放入冰箱会加速干燥和硬化。如果暂时不能吃，可将其密封后放入冰箱冷冻。
冰箱并不是万能的，哪些食物不适合放入冰箱？
绿叶菜，因绿叶菜中含有较丰富硝酸盐，这硝酸盐本身没有毒。但储藏一段时间后，由酶和细菌的作用下，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，这个可毒啦，可是导致胃癌重要因素之一。所然是室温保存比较好。但如今我们在超市买到的西红柿大都已经在运输或者储存过程中经历过低温了，其中的风味基因已经失活，再用室温保存也救不活了。另外，如果是盛夏季节。
这类比较干燥的食物，本身就可以在室温下干燥保存。***如放在冰箱的话，不仅会吸收冰箱的异味，而且还容易吸入潮气，造成食物变质。然后再塞回冰箱。这情况不少人都熟悉，但如此反复4次，细菌就增加了15倍。那么难道冷冻室的低温不起作用了吗！其实，虽然细菌在冷冻室是休眠的，但每次解冻都是细菌繁殖的春天。
这些都是家里面常用的蔬菜，所以会买的比较多。为了长期保存习惯性的就放到冰箱里，其实这是错的。西红柿保存在冰箱的保鲜层，其肉质会出现水泡状。看上去软烂，有的时候也会出这类属于水分含量很低的干制品，而冰箱是一个比较潮湿的环境，这些干制品包装打开后，如果密封不严，放在冰箱里反而会造成潮气入侵，既影响风味，又容易造成生霉。
温带水果，需要等到成熟之后再放入冰箱，如果本身就没有成熟，放进冰箱反而还会抑制成熟，所以，对于像苹果、梨以及桃子等水果，都应该等到成熟之后再放入冰箱洋葱。冰箱的湿气软化洋葱，可以使之发霉。洋葱也适合放在纸袋子里，注意不要和刚才的土豆放在一起。土豆会释放水分和气体，可引起洋葱腐烂。
哪些食物不能放冰箱？什么食物不宜放冰箱里？
日常生活中，很多食物我们都会放在冰箱里面保存，但是即便是冰箱保存食物也要注意哪些食物可以，哪些食物不可以，因为有的食物就是不能放在冰箱或者低温下保存。那么，我们一般在生活中哪些食物是不可以放进冰箱保存的呢？冰箱保存食物要注意哪些呢？
1、茶叶奶粉咖啡
又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
2、巧克力不宜
巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
3、热带水果不宜
还有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。
4、馒头花卷面包
如果一两餐吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可，口感新鲜如初。
5、啤酒饮料
也有一些食品可以暂时放入冰箱，比如各种饮料、啤酒等。但它们实际上并非必须冰箱保存，放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候口感更为凉爽。不妨平日储藏在室温下，饮用前半天再放入冰箱。如此可以节约不少电力和空间。
总的来说，买来食品的时候，一定要认真看一下，包装上要求对储藏温度是多少。如果买的时候是从室温下取的，而包装上也没有写明需要储藏在低温下，那么就没有必要一直放在冰箱里。
6、其它食品
1、香蕉：香蕉在冰箱中容易变黑***，如果是颜色偏青的还未完全成熟的香蕉，会***得更快。
2、鲜荔枝：如果将鲜荔枝保存在冰箱中，荔枝的表皮很容易变黑、果肉的美味也更容易流失。
3、芒果、木瓜、火龙果：芒果、木瓜、火龙果这些热带水果不适应低温环境，在冰箱里更容易变黑***。
4、草莓：草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
5、黄瓜：黄瓜在冰箱里容易被“冻伤”，尤其表皮部分会呈水浸状变质，失去原有的清脆口感。
6、西红柿：西红柿在冰箱里容易被“冻伤”，除了表皮会出现褐色的圆斑，果肉也会呈水浸状软烂。
7、绿叶菜：绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
8、人参、冬虫夏草、鹿茸：人参、冬虫夏草、鹿茸等贵重中药材放在冰箱里容易受潮，药性会被破坏。
9、糖浆、口服液：在冰箱的低温环境中，糖浆和口服液等液体药剂的溶解度会降低，有效成分可能形成结晶析出，影响药效。因此，除非包装上特别注明，否则糖浆和口服液不适宜放到冰箱里储存，只需放在阴凉、干燥、通风的地方即可。
10、面包：面包放在冰箱里更容易变硬，因为面粉中的直链部分在低温、潮湿的环境下老化得更快。
11、巧克力：巧克力从冰箱里拿到室温下会在表面结出一层白霜，失去细腻的口味，这是因为巧克力***殊的脂肪晶体排列在温度剧变时被破坏了，因此将巧克力保存在低于30℃的阴凉处即可。
7、冰箱储存食物细节
1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
什么食物不能放冰箱
不能放冰箱的食物：热带水果、土豆、大蒜、蜂蜜、烘干制品。
1、热带水果
热带水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常没熟透的时候就会被***摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜。
另外，在冰箱冷藏的温度下，这些热带水果很容易被冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂、***。其实最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用；而芒果、木瓜等，用纸包起来，放在通风避光处即可。
2、土豆
土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆，龙葵素含量增加。保存方法：在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。
3、大蒜
冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易会发霉变质的；而且，这类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上大蒜的味道。建议：把它们放在干燥、通风的地方。
4、蜂蜜
蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。建议：密封存放在阴凉处即可。
5、烘干制品
一些烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。建议：近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。
哪些食物不能放到冰箱里？
我们生活中有很多食物，不同的食物有不同的营养价值，现在有很多人都开始注重养生，生活中养生的方法也有很多，不同的养生方法有不同的功效，有的是通过食疗的方法来养生的，我们卖完食物之后都会放到冰箱里保存，但是你们知道吗》有些食物是不能放冰箱的。
1、不能放冰箱的食物
1.火腿
若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
2.月饼
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。
焙烤食品是不宜放入冰箱储存的
焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。
低温使月饼变硬、口感变差
这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。
3.面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。
低温时面包变硬的程度来得更快
随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
4.黄瓜
黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。
因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
5.巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。
放进冰箱的巧克力在拿出来后，容易出现白霜
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
6.鱼
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃。
鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败
水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
7.中药
不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
中药材不宜放在冰箱里
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
8.鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
草莓储存在冰箱里容易霉变
9.草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
10.绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
11.香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
西红柿经低温冷冻后会酸败腐烂
12.西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
2、冰箱的其他妙用
1、***延寿命
不少女生为***常破伤脑筋，新买的***不要拆封，直接放入冰箱冷冻库放个1~2天。之后拿出来半天左右再穿上，温度的变化可增加***的韧度，冰过的***较不容易破损。
2、受潮可恢复
若有饼干受潮，吃起来不香脆，但尚未超过保存期限丢了可惜，可将饼干放入冰箱冷冻约24小时。将饼干取出，吃起来的口感也恢复原来的酥脆。
3、平整真丝衣
真丝衣服洗后皱皱巴巴，质地太软的衣物烫起来很麻烦，可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟，拿出来再熨就容易多了。
4、切蛋黄不碎
刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了，可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷固后再来切，蛋的切口平整，蛋黄也不会碎掉。
5、豆类快煮烂
红豆如果没有经过浸泡很难煮透，可先将红豆和水一起煮，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
6、蜡烛耐烧不滴蜡
使用蜡烛前4小时，先将蜡烛放进冰箱冷冻，冰冷的蜡烛点火后，会烧的比较慢比较久，而且也比较不容易滴蜡。
7、电池延电力
手机电池因记忆或老化使待机时间变短，可把电池用报纸包起，报纸可吸收多余水份，放塑胶袋中包好放置冷冻3天，取出放常温2天再充电，可重复3~4次。
8、去除口香糖
口香糖不小心沾黏在物品上时，可以先连同沾黏到的物品一起放在冰箱冷冻，约1小时后，口香糖就会变得脆硬，此时将物品取出，并轻轻用指甲就能将口香糖剥离。
9、去除辛辣味
洋葱及葱蒜等辛香料直接切，辛辣味会让人流泪，不妨先放冰箱冷冻1小时，待其中辛辣物质较为稳定后再切，就不会被熏的流眼泪。
10、杀书籍蛀虫
家中收藏的书籍，时间长了会生虫，把书用薄膜塑料袋包好，放入冰箱冷冻室12小时，蛀虫会全被冻死。书籍万一被水浸湿，不论晒干还是晾干，都容易变皱变黄。可将湿书抚平，放入冰箱冷冻室内，两天后取出，即恢复原样，既干又平整。
11、淡化苦瓜味
苦瓜有清火的作用，但有人吃不惯它的苦味，把苦瓜放到冰箱里放一段时间后再取出食用，苦味就会淡很多。
12、防兔毛掉毛
兔毛衣服爱掉毛，穿之前放冰箱里几天，掉毛的烦恼就会无影无踪。
13、肥皂复硬度
肥皂遇水软化后，会变得黏黏软软的使用起来相当不便，可放冰箱的冷冻约30分钟。冰箱既可吸取肥皂中多余水份，让其恢复硬度。
14、炒米饭更美味
做好的米饭放凉后放入冷冻库，冻2个小时后再拿出来炒，炒好的米饭就会粒粒分开，并且每粒都会很有嚼劲呢！
15、烫伤后防止起泡
手脚被烫后，将烫伤的手脚立即伸入冰箱内即可减轻疼痛，又能避免起泡。
16、煮熟栗子易剥壳
栗子煮熟后不易剥壳，只要冷却后在冰箱内冻2小时，可使壳肉分离，剥起来既快栗子肉又完整。
17、茶叶保质
茶叶、香烟、药品存放于冰箱内，可18个月不变质。
18、冰箱内养鱼
在冰箱果盘盒内养鱼，不换水可保持数天不死，可随食随取，既方便又鲜活。
19、猪肝保鲜
猪肝切碎拌上植物油后，放冰箱中可保持几天的新鲜。
20、啤酒制冰块
啤酒、红酒和白兰地，倒在制冰盒中制成固体冰酒块，吃起来别有一番风味。
