干锅土豆的家常做法满满一锅只要几块钱，好吃又下饭太香了

干锅土豆的家常做法满满一锅只要几块钱好吃又下饭太香了

<span class="title_c">干锅土豆的家常做法满满一锅只要几块钱好吃又下饭太香了

干锅土豆的家常做法，满满一锅，只要几块钱，好吃又下饭，太香了

土豆营养丰富，价格便宜，是大家非常喜爱的一种食物。土豆的做法很多，比如凉拌、爆炒、蒸、炖、炸等等，都非常好吃。每次下馆子，很多人都会点干锅土豆片，鲜香美味，吃起来外焦内软，麻辣味浓郁，香辣可口，特别下饭。

虽然干锅土豆片很好吃，但价格有点贵，一盘要38元，能一二十斤土豆了，不如自己在家做，几块钱成本，就能做满满一大锅，好吃又实惠。今天我给大家分享一下干锅土豆片的家常做法，喜欢吃的朋友快跟我学一下，上桌全家抢着吃。

【干锅土豆片】

准备土豆、五花肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、豆瓣酱、洋葱、食盐、料酒、酱油、鸡精、白糖、食用油。

1、拿2个中等大小的土豆，削掉土豆皮，洗干净后切成3毫米的薄片，放入清水里淘洗几遍，去掉表面的淀粉，再放入清水里浸泡10分钟，沥干水分备用。

2、青辣椒、红辣椒去蒂，洗干净后切块，洋葱去皮切块。五花肉洗干净，切成薄片。蒜瓣切片，香葱切段，生姜切片。

3、平底锅里倒入适量油，小火加热，等到五成热时放入土豆片，小火煎一会儿，一面定型后翻个面，继续煎另一面，等到两面都变得颜色焦黄后就盛出。如果想要口感更好，可以用多一点油炸一下，土豆片会更加酥脆。

4、锅里倒入适量油，放入蒜片、姜片、花椒、干辣椒小火炸出香味，增加这道菜的麻味和辣味，让土豆片的风味更加浓郁。

5、放入五花肉片小火煸炒，炒出肉片的油脂，等到肉片颜色焦黄后淋入料酒去腥，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入洋葱、青辣椒、红辣椒，大火翻炒一会儿。

6、等到洋葱、青红辣椒断生后，倒入煎好的土豆片，加入食盐、酱油、鸡精、白糖调味，大火翻炒一分钟，让食材和调料充分混合，等到入味后即可出锅。

这样做出来的干锅土豆香辣可口，口感酥脆，特别下饭，一顿能吃三碗米饭。

夏天建议大家多吃土豆，可以补充钾元素，保证身体活力充沛。土豆还有哪些好吃的做法呢？下面再给大家分享几个。

【蒜香土豆丝】

准备大土豆、食用油、花椒、蒜瓣、食盐、酱油、蚝油。

1、土豆去皮，洗干净后切成细丝，用清水淘洗干净，再放入水中浸泡10分钟。蒜瓣去皮切末，起锅烧油，放入花椒炸出香味，捞出扔掉不用。

2、放入蒜末炸至金***，倒入土豆丝大火翻炒1分钟，等到土豆丝变得透明，加入食盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀后加一把生蒜末，继续翻炒几下出锅即可出锅。

【地三鲜】

准备土豆、茄子、青尖椒、食盐、酱油、蚝油、葱姜蒜、白糖、淀粉、食用油。

1、土豆去皮洗干净，切成三角块。茄子、青尖椒洗干净，切成三角块，茄子块加一勺面粉拌匀备用。锅里倒入适量油，烧热后放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。

2、放入茄子块和青椒块，小火煎至焦黄，捞出备用。碗里加入适量酱油、蚝油、淀粉、白糖、食盐、清水，搅拌均匀备用。

3、锅里留底油，烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的土豆、茄子、青椒，大火翻炒均匀，淋入料汁后烧2分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

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正宗四川干锅土豆做法

土豆在不同的地方，说法也不同，有的地方也叫马铃薯，有的叫洋芋，还有的叫地瓜的，但不管怎么称呼它都是一样的。土豆在北方的时候特别是到了冬天，几乎都是以土豆为主食了，因此人们也试着用不同的方式去吃土豆，用各种烹饪方式来做各种各样的土豆。

但是比较受人们喜爱的当然属干锅土豆片了，特别是近几年，这道菜特别火，人们喜欢吃干锅土豆的原因主要是味道香，还脆，吃起来粉糯粉糯的，在饭店里就特别流行这道菜，做好的干锅土豆放在小火锅上面，边烤边吃，味道香浓，吃起来更加美味，很让人回味。

准备食材:土豆，青红辣椒，干辣椒，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，豆瓣酱。

步骤一：把土豆清洗干净，然后去皮，切片，将切好片的土豆用水清洗过一遍，然后控干水分，这里最好是用刀削皮，因为这样可以保证了土豆的新鲜度，水烫过外皮的土豆没那么新鲜。青红辣椒切段，五花肉切好，葱切段，蒜姜切片备用。

步骤二：热锅烧油，锅里要多放点油，油热放入沥干水分的土豆片炸，炸到金***就可以捞出来备用。

步骤三：锅里留点底油，放入五花肉炒变色，然后放入青红辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的土豆片一起翻炒，倒入蚝油酱油，和豆瓣酱均匀的翻炒，炒到全部上色即可装盘出锅，然后撒上小香葱就可以开吃了。

注意事项：

1.土豆在下锅之前一定要过水清洗一下，最好是泡一会再清洗，因为土豆切片之后表面会有一层淀粉，如果淀粉不清洗掉的话很容易黏糊，而且还会很吸油，清洗过后就不会这样了，而且清洗过后的土豆片会更加清脆。

2.土豆过清水的时候一定要沥干水分，不然如果炸的时候会很溅油，以免伤到人。土豆片要切的偏薄点容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。

干锅土豆片是四川一道地道的的传统菜，它的味道以辣味为主，不仅辣而且香味特别香，很下饭，土豆是蔬菜类中，做法种类最多的食材之一。

干锅土豆的好吃做法

主料：土豆、五花肉 ? ?

辅料：色拉油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、红尖椒适量、青蒜适量、白糖适量、辣酱适量、胡椒粉适量 ? ?

干锅土豆的做法步骤

1.?这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片
土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉

2.?然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片

3.?土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用

4.?锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味

5.?接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒

6.?放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻

7.?取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。

8.?这是用小火焖1分钟撒上青蒜后的图哦，完成了，，，好香哦，

小贴士：土豆不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6毫米左右?

干锅土豆片的家常做法，香辣爽口下饭快，比饭店卖的还好吃

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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

干锅土豆片是一道常见的家常菜，味道也非常的不错，开胃下饭又解馋，天冷的时候吃起来，全身都暖和和的，我们一起来看看干锅土豆片的制作过程吧！

1、准备一个土豆和一块五花肉，洋葱半个等。

2、把土豆削掉片，清洗干净切成厚度差不多的片，装入碗中加入清水浸泡一下，把土豆里的淀粉泡出来，这样不容易粘锅。

3、把清洗干净的五花肉切成薄片备用。

4、大蒜和生姜切成片备用。

5、青红辣椒切成滚刀，大蒜叶拍一拍切成斜刀。

6、把提前泡好的黑木耳改一下刀备用。

7、准备半个洋葱，切成丝，放入干锅里打底。

8、起锅，把油烧至七成热，把洗干净的土豆片放下去过油，土豆片刚好熟就打出，沥干油备用。

9、锅里留少许油，把切好的五花肉放下去煸炒出油，炒至金***。

10、把大蒜和生姜片放下去炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油。

11、把青红辣椒和木耳放下去翻炒。

12、土豆倒下去翻炒，放点盐，放点生抽继续翻炒至入味即可。

13、最后把切好的大蒜叶放下去翻炒一下即可出锅。

14、把炒好的土豆片打入干锅里，干锅放在酒精锅上，开一点点小火，这样越吃越香，喜欢的朋友可以试试哦！

去饭店必点的干锅土豆，在家怎么简单做出来呢？

饮食变得单一了，就想火锅、干锅、炖菜整起来，这些才是实实在在的冬季温暖，我们就来做一道饭店的抢手菜干锅土豆。

这道菜非常好吃，很多人到了饭店都会点，之所以不太家常，主要是因为大部分家中没有干锅吧？其实成菜后用电火锅也是一种省事的选择，接下来我们看一下具体做法。

1.准备2个土豆，切成均匀的薄片，切得均匀一点入味口感也会更均匀，把切好的土豆片泡在清水中防止氧化。

准备五花肉一小块 切成薄片，放在盆中备用。

青椒、红椒各一半，去籽后切成菱形片、红尖椒切成斜圈放在盆中。

大葱白一小段切成葱花、大蒜切成薄片和葱花放在一起备用。

洋葱切丝，抓散后垫在锅底，淋上半勺植物油，免得糊底。

2.食材准备完了以后，把土豆过一下油。

锅内烧油，在等待油热的时间，先把土豆控一下水，油温烧至五成热时放入土豆片，小火炸1分钟左右，炸至金***，捞出控油。

接着开始烹饪，我们以前做过万能干锅酱，家里有的话直接用上很合适，没有的话也没关系。

锅内留一点底油，倒入五花肉开小火慢慢炒出猪油，把五花肉炒透亮以后，倒入葱蒜，炒出葱蒜的香味。

再加入花椒、红干椒，翻炒片刻后倒入青红椒片，翻炒几下后，倒入两大勺老干妈豆豉和一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入料酒倒入土豆片。

加入蚝油、生抽翻炒化开蚝油把生抽翻炒均匀，然后加入味精、白糖翻一下就可以出锅了，把土豆倒在洋葱上，最后再撒上香菜。

基本上这就是饭店的做法了，在家里做还是精简了一些，味道没有精简，非常好吃又简单。