老醋花生米_老醋花生米最正宗做法

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1、老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃，属于晋菜系，可开胃健脾，三五好友在一块聊天时当下酒菜再合适不过了。花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。

2、原料：花生50克，米醋半瓶。熟、生花生米均可。用花生米(最好是新鲜的)50克。放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。

3、如老醋花生米能够提高人体肝脏中谷丙转氨酶的活力，有助于保护肝脏。老醋花生米中的纤维素能够促进肠道蠕动，防止便秘。此外，老醋花生米还有降血压、降血脂、防止血栓形成等功效。因此，老醋花生米是一种非常优秀的保健食品。

花生米清净控干水分备用；把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁；洋葱去掉表面老皮，切成小丁；红尖椒洗净去籽切成小丁。准备一个小碗，碗里加入30克陈醋、15克白糖和15克蚝油搅拌均匀备用。

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老醋花生做法如下：锅中烧热油，放入花生炒熟。将炒熟的花生盛出。将调料汁混合在一个碗里。将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。搅拌均匀即可使食用。

取适量花生米，挑去杂质。锅中倒入食用油，放入花生米中火煸炒。花生米煸炒成金***捞出晾凉。红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，香菜洗净切末。

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老醋花生的正确做法如下：工具/材料：花生米1碗，洋葱1块，青椒半个，陈醋5勺，白糖3勺，盐半勺，生抽1勺，水淀粉1小勺，食用油适量。把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用。

用料：花生米、黄瓜、洋葱、小葱、陈醋、生抽、盐、白糖。做法：花生米用凉水浸泡1分钟，沥干水，表皮微微发皱。平底锅加热，锅底温热时将花生米倒入锅中，小火加热让表面的水分蒸发。

为了健康起见，用空气炸锅烤制花生米。160度，8分钟，然后翻动一下，再烤5到6分钟即可。然后，把花生凉凉，这时花生会非常的酥脆。熬制糖醋汁：选用的是天津特产独流老醋。这种醋口感发甜，山西老陈醋发苦。

锅中放入少于食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。

把小半碗老醋、3大勺白砂糖（冰糖），少许盐和鸡精混合均匀，放入冷锅内熬，等到香味出来，尝一下味道，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里。

老醋花生的做法：我们在凉锅里面倒入适量的花生油，一定是要将花生米淹没了，然后是把花生倒进入，然后是用小火慢慢的进行炸，然后是边炸边搅拌。

。辣椒干切割成圆圈，小葱根切割成末。2。碗中倒进生抽、鸡腿汁、撒进椒圈和葱根末，淋入醋，调好汁味(各调味品量可掂量着放，直至味儿到符合自身的味觉)(醋∶生抽∶色拉油∶鸡腿汁=3∶2∶1∶1)。3。

温馨提示：凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

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