大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于长江三鲜的问题，于是就整理了3个相关介绍长江三鲜的解答，让我们一起看看吧。
长江三鲜是什么？
长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类——河豚、鲥鱼和刀鱼。
自六朝以来，由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇，撰写大量有关的诗词文章，长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好，例如苏东坡拼死吃河豚
长江三鲜指：鲥鱼、刀鱼、河豚。
【产地环境】
芜湖地处我国最大的河流长江之畔，又是我国江南重要的水乡之地，因此，芜湖的水产特别丰富。无为、和县境内的长江水域，盛产制鱼、刀鱼、河豚。
【品质特征】
刀鱼：刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水道”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
鲥鱼：鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。鲥鱼体长椭圆形，头侧扁，前端钝尖，口大，鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹;
河豚：带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美，入口即化。但天生含有剧毒，被冠以最危险的美食之称。
长江三白是什么？
长江三白就是太湖三白。其中的白鱼属于淡水鱼。太湖三白是指白鱼、银鱼和白虾；长江三鲜是指河豚、鲥鱼和刀鱼。三白太湖白虾：
清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。
正确来说是太湖三白长江三鲜。太湖三白是指色泽均呈白色的白鱼、银鱼和白虾；长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美河豚、鲥鱼和刀鱼。长江三鲜的鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。
长江三鲜太湖三珍分别指什么？
湖鲜以“太湖三白”——白鱼、白虾和银鱼最著名，可与之媲美的江鲜则是“长江三鲜”——刀鱼、河豚和鲥鱼。这两组淡水美味也是江南一带湖鲜江鲜标志性的美食招牌。
长江下游地区临海濒江、水网密布，拥有太湖等多个湖泊，海里、江里、湖里都有丰富的鱼虾贝类产出，江南人把它们分为三类：海鲜、湖鲜与江鲜。
太湖三白是指白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。
长江三鲜是指河豚、鲥鱼和刀鱼。
到此，以上就是对于长江三鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于长江三鲜的3点解答对大家有用。
