<span class='title_c'>记得告诉潘玮柏桐乡不止羊肉面煲也好吃
时令风味
#hz,184
一早起来，朋友发了一张照片：“潘玮柏也去嘉兴吃羊肉面了！”
照片里，他穿的破洞裤，坐在船头，明明四十好几，还是一副少年耍帅的表情。可不是，潘玮柏。
我当时肠子都要悔青了，要是上周吃羊肉面没选新塍，选桐乡，就可以厚脸皮说，潘玮柏跟着我去嘉兴吃羊肉面了啊：（心机。
好吧，那我今天就来说说，桐乡的煲吧：（神转折。怪我从来没有正经去桐乡吃羊肉面。
对桐乡煲最朴素的理解就是胖哥俩，底层是土豆、冬瓜、年糕等配料，口感滑嫩软润入味，再盖上刚出锅的主菜螃蟹、鸡肉、黑鱼、明虾……端上桌满满一大盆那个香气扑鼻，尤其是冬天，馋死个人。
你一旦把胖哥俩作为底线，到了桐乡，都不必特可以寻找，是煲都好吃。
物价也感人，我去的那年（2019年）份量最少的小煲通常只要80-100元，足够3-4个人吃。
一桌点个两盘，人均50块钱吃到扶墙出。
桐乡煲的发源地，在桐乡市区的宏源路上，来回不过几百米，开了的倒了的，现在留下来的都是做了十几二十年的。
外出的桐乡人回乡聚会，很多都会约在这条路上的煲店，有情节了。
每家店的煲各有特色，但用料都同样丰盛，虾肉嫩滑入味，鸡爪软烂香甜，鱼片纤薄细嫩，好吃不腻。
一口下去，都是当地人的乡愁。也是前年吧，老街***了，很多店迁了出来，味道照旧。
第一家推荐的便是三毛煲店（城河路钱家白杨18号）
大概是因为桐乡煲的发明人绰号三毛，又想证明自己家口味地道，宏源路上有好几家都叫三毛煲店。
店面又破又旧，但每家口碑都不赖。
丰生煲店对面这家三毛煲，2002年的时候就把这里盘了下来，如今也开了有十几年了。
乡下的老房子，没怎么做装修，把力气花在做口味上了。
老板娘一看就是个精明能干的女人，一头干净利落的短发，麻利地招呼着客人们。
不无骄傲地宣传：当地不少传媒学院的师生们都爱来她这边吃。
她家的口味秉承了桐乡煲一贯的经典，牛蛙煲、明虾煲、黑鱼煲、鸡煲……足足七八样。
刚出锅还冒着热气的土豆绵软，放在口中都不用嚼，混着汤汁就融化了。
招牌蟹煲浓郁香嫩超大一锅，半只都有一小碗大，对于爱吃蟹的我来说毫无抵抗力。
三下五除二就把人家迅速肢解了。
一打开就是爆膏爆黄的蟹肉，蟹钳个大肉有多，蟹肉越吃越鲜美！再把汤汁拌饭，一口下肚，感觉灵魂都要升仙了！
为什么蟹煲这么好吃？喏～还不是因为从同一条街的海鲜店里直接拖来的活蟹。
个头饱满，肉质肥美，现做现烧，配料、火候、咸淡都齐活，一顿吃完全身都暖和，大呼过瘾！
在三毛对面就是丰收煲店（宏源路2号）。
这店的老板祝建国开店开了近30年，口碑那是没的说。老两口兢兢业业了几十年，现在由自己的儿子继承家业。
小老板85后，是个很有想法的人。***购食材、做煲、开发新品、送外卖，样样都会，非常全能。
生意好的时候，楼上七张长桌和一个包间全都排得满满当当，要提前预定才行。
他自己研发了一款鸽子汤，适合女生们秋冬进补，每天下午4点前***供应。在小老板看来，其实桐乡煲做法不难，关键在于配料和手艺。
他家的肉蟹煲，看配料就觉得值回本了。找不到人一起吃也没关系，来试试新创的一人煲吧~原先大煲的基础上自主选主菜，另外配一碗白米饭，分量刚刚好。
最受年轻人欢迎的是这儿的龙虾煲，夏天晚上被围得水泄不通。
肥美虾肉再加上小老板特调的蜜汁酱料，口味一下甩别的店好几条街。
还有牛蛙两吃的做法，也是其他地方没有的。
鲜嫩的蛙肉浸入蜜汁调料，每条蛙腿都饱含深情地在你舌尖跳舞，吞一口白米饭，细嚼慢咽，是恋爱的滋味啊~
炸至金黄的椒盐蛙腿，满口溢香，下饭利器！
第三家光头煲店（宏远路82号），是当地人推荐的。
第一次去的时候，来来***走了两圈也没找到，再打听才知道：下午时段店休，老板娘打***去咯~
终于熬到四点多，老板娘骑着小电驴过来，店里的灯暖起来，露出油亮的营业招牌。天呐，这隐蔽的店面，不是熟客真找不到哩！
没多久，老板也来了，还真是光头。
我来得早，店里只有我一个客人。他俩就跟我唠开了：原来啊，三毛煲店现在的地原本是光头煲店所在的位置。
这么一算，光头煲店开得时间还要久，这可能是桐乡第一家煲店！
老板娘技法娴熟，点了牛蛙煲，二十来分钟就上桌了。
香嫩弹鲜的牛蛙，肉汁饱满。咬一口，有嚼劲却不费力，汤汁浓郁略咸，好咸口的我表示爱了！
筷子轻轻一夹蛙肉弹开，鲜美嫩滑爽口，让人幸福感爆棚！
虽然现在光头煲店的生意不比前几年，那时大家都排队来这吃夜宵。
吃完正结账，几个当地年轻人下了班走进来，和老板娘娴熟地打招呼，还是让人心头一暖，果然还是老字号啊~
走出宏源路，桐乡市区还有一家不得不吃，那就是利华煲店（桐乡市复兴北路河滨小区6-8号）。很多外地游客来玩，都会直奔利华，一是分店多，二是口味好。
最正宗地道的，还是复兴北路这家总店。
吃蟹旺季，利华每家店都要靠排队预约才行，晚了根本排不上号。
任凭你打爆它家的电话，哭天抢地软磨硬泡都没用。
店里不少人也都是拖家带口一起来吃，连两三岁的小朋友都吃得津津有味。
招牌番茄黑鱼煲，必点，番茄的味道很浓郁，但是酸味又不是特别重，雪白的鱼肉鲜嫩开胃！下饭！直接爆灯好嘛！
浓稠的酱汁儿一浇，柔软嫩滑的豆腐配上鲜嫩多汁的鱼肉，相互融合渗透~
不愧是现杀现做的黑鱼煲，既吸收了汤汁又保持了鱼肉本身弹嫩的口感，入口融化，滑进食道！
除了表面厚厚一层鱼片，汤勺一翻，藏在煲底的配料也是一个大惊喜！
鸡爪一呡脱骨！酥软得不像话！明虾手剥Q弹，好吃到想吮手指！
很多人喜欢吃利华煲的一点，就是它用料新鲜，刚处理好的虾啊蟹啊鸡啊都直接下油锅。
端上桌的时候都咕嘟咕嘟冒着热气，口水都要流下来咯~是的，是小份！两个人吃到饱！还要什么减肥~
最后一家石门第一鲜煲店就远了许多，在石门镇上，距离市区开车要半个多小时，但很多桐乡老饕还是会经常过来。
这家比前面几家店面大很多，上下两层，很宽敞。强烈推荐明虾煲！吃过你一定会回来感谢我的！
油炸过的开背大虾可以直接入口，完全不用剥壳。浓厚的酱香和虾肉的鲜美，吃起来口感又香又鲜。
还有满满胶原蛋白的鸡爪、暖糯的年糕和爽口的大***~
对咯，酱汁是灵魂，千万不能浪费！浇在白米饭上，三碗饭下去妥妥的！
最后再来一盘清爽解腻的皮蛋豆腐，好吃到叹气！
你肯定看出来了，这是旧稿我问当年带我去吃煲的桐乡朋友，这些店味道依旧吗。
他谦虚，说小地方，口味能有多大变化，还是这样。
倒是我自己被馋的不行，点了一份胖哥俩。一旦回忆起了从前的味道，有它拖底，胖哥就…还得去桐乡吃它俩个煲！
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桐乡咬强羊肉面配方
1、首先主料：羊肉750克，面条适量，辅料：葱适量，姜1块，胡萝卜1根，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，料酒适量。
2、其次准备的原料，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。 羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水,煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。
3、最后热锅凉油，煸香葱姜, 加入羊肉,加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色,加热水，盐，白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。面条煮熟, 加上烧好的羊肉就可以
桐乡煲哪里最正宗桐乡有什么好吃的饭店
去一个城市游玩没一定要做的一件事肯定就是品尝当地的美食了，在桐乡就有不少美食可以去尝尝，大家如果是比较感兴趣，可以随着小编一起去了解一下当地的美食。
桐乡煲
如果你不吃桐乡煲，你就等于从来没有去过桐乡。这是当地人创造的美味佳肴。看上去像火锅，但过程比火锅复杂得多。它特别能考验火候和调味料。桐乡有无数的煲店，各具特色。最底层通常是鸡爪、土豆和冬瓜，炖着吃，上面还有黑鱼、虾、牛蛙或螃蟹等食材。一煲只需100元左右，食材非常丰富。三四个人都能吃饱，而且性价比也很高。
老三毛煲店
三毛是典型的苍蝇馆。环境很普通，但已经开放了20多年了。三毛煲有传统风味。肉蟹、虾、豆腐和年糕放在一个大锅里。虽然它看起来有点像北方的大锅菜，但相对来说比较浓醇，有点辛辣。
著名的蟹肉煲很新鲜的。年糕和里面的鸡爪是灵魂。这汤很好吃。三毛的煲口味淡，适合那些不喜欢重口味的人。
地址：宏源路6号
丰生煲店
老桐乡人对丰生煲店应该不陌生，这也是当地第一批做煲的店。丰生的煲的味道鲜美，也为了胃口小的人，特别推出了一人锅和龙虾锅，夏天特别流行。
地址：宏源路2号
光头煲店
光头煲店最有名的是牛蛙煲。刚开始做餐馆时，他的家人靠炸牛蛙在桐乡站稳了脚跟。后来，他不断改进和发展了今天的牛蛙煲。他的牛蛙很嫩，吸收了汤汁让人垂涎欲滴。
地址：宏源路82号
利华煲
利华煲在桐乡有许多分店。如果你喜欢吃黑鱼，你可以试试他著名的番茄黑鱼煲。汤底用西红柿煮，味道很浓。这种鱼也经过精心加工。鱼片嫩滑，无腥味。
地址：复兴北路河滨小区6-8号
小毛丝粉煲
小毛丝粉煲虽然不同于桐乡煲，但也是一种煲。其实这就是我们常说的粉丝砂锅。小毛是当地的宵夜圣地，一年四季都很热闹。
地址：公园路3号
面馆
在很多桐乡人眼里，一碗小锅面就足以解决乡愁。周末开车去吃面条的人很多。阿能面馆
最早的小锅面是阿能夫妻在路边摊上做的。渐渐地，他们变得越来越出名。能面也成了桐乡小锅面的代名词。阿能夫妻开了一家阿能面店。邵家桥的这家商店是一家老店，环境很好。
小锅面是桐乡当地特色的湿面条。面条必须煮熟，不能煮太久。因此，对火候的控制要求很高。推荐红汤的红烧鳝丝腰花面和白汤的黑鱼河虾白汤面。
招牌黑鱼河虾面，黑鱼现杀片了，配雪菜超新鲜。红烧鳝鱼丝腰花面。把鳝鱼丝用油炒一次。腰花片薄。用大火炒一下，然后和面条一起煮。汤很浓，还劲道，爱吃面条的朋友不要错过。
地址：梧桐街道庆丰小区邵家桥5号楼店2号(老店)
斌斌面馆
老板是阿能师傅的徒弟，但他的干面自成一派。如果你喜欢吃拌川你可以吃这家。黑鱼拌川是用咸菜和糖炒的。这里的泡菜是桐乡的特色菜。它们一点也不咸。它们主要用于保鲜，是黑鱼的完美选择。
番茄浓汁肉丝鸡蛋面的点单率也很高。看着照片，人们不禁流口水。需要说明的是，这个口味有点甜，不习惯的人要小心。
地址：兴安路1***路
花式大面
花式大面以制作河鲜面而闻名，汤面也很独特。除了常见的黑鱼和河虾，捞汁鱿鱼面也很好吃，其他地方都吃不到。
地址：人民路332号
杭嘉湖咬强羊肉面
在桐乡，冬天如果没有一碗热羊肉面，那就不是冬天了。咬强家的羊肉，是当地人公认的美味佳肴。
杭嘉湖地区的食物是湖羊，味道很重，所以调味料很重要。咬强家羊肉中加入了红枣、黄酒、甘蔗和中药。用小火炖几个小时，直到酥烂可口。这样可以最大限度地保留羊肉的原味，消除腥味
地址：永兴路37幢2-9号
阿炎羊肉面
阿炎羊肉面也是当地著名品牌。与上述咬强相比，他的羊肉炖得更烂。面汤是煮羊肉的汤，有点甜，比较适合江浙人的口味。
地址：振华路88号
阿根面馆
阿根面馆的特色干汁青蟹面一百一碗，价格不便宜，但不影响其人气。刚出锅的细面包着酱汁。上面盖着的青蟹来自三门，现杀。这肉又饱又新鲜，散发出恰到好处的甜味。配上特制的青蟹汁，更令人难忘。
地址：龙翔街道秀溪路5-15-2
小吃
桐乡烧卖烧麦是当地小吃之一。如果你问当地人，没有人不知道“桐乡烧麦”。皮肤晶莹剔透。它是用肉馅和嫩竹笋包起来的。汤很饱，一点也不油腻。
地址：钱家白场弄堂27号
杏林馆
杏林馆是一家快餐店。他家的粽子好。很多桐乡的朋友都说它比五芳斋好吃。如果你喜欢吃粽子，你可以买一些试试。
梅菜肉粽、蛋黄肉粽和栗子肉粽味道很好，它的粽子都很小，加上一点恰到好处的甜味，吃了一整块也不会有任何负担。
地址：鱼行街37号
甜麦塌饼
如果在清明节期间来到桐乡，还可以品尝到特制的麦塌饼。糯米粉豆馅是用糖水煎的。咬了一口，又焦又脆。里面香甜糯，带点青草香。很好吃。
