今天给各位分享吴字坊臭豆腐的知识，其中也会对吴字坊臭豆腐昆明店地址进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 2、臭豆腐哪里学正宗?
- 3、长沙臭豆腐的做法
- 4、臭豆腐的做法?
- 5、吴利忠:臭豆腐炸出来的富翁
- 6、臭豆腐(小吃)详细资料大全
臭豆腐的制作方法
制作方法如下：制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有***的毛就说明发酵成功了。
臭豆腐的制作方法步骤如下：食材：老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳3块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具：锅、铲子、碗、筷子。
臭豆腐哪里学正宗?
1、湖南长沙的油炸臭豆腐一直盛名远扬，是极有特色的休闲小吃，由于制作油炸臭豆腐劳动强度轻，风险也小，不失为一条工作的好门路。
2、火宫殿臭豆腐 地址：岳麓区看云路与赏月路交叉路口。火宫殿臭豆腐是长沙最经典的臭豆腐，现在在网上也可以买到，据说有些人从小吃到大。文和友老长沙臭豆腐 地址：五一大道锦绣中环大厦。
3、嘉诺餐饮。学习正宗臭豆腐技术选择西安嘉诺餐饮，臭豆腐培训独特配方+全套制作工艺+特制辣椒酱，先尝后学，不限制学习时间，核心配方无保留。
4、实体培训机构。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
5、可以去到实体培训机构里进行学习。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
长沙臭豆腐的做法
将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。煎至两面金黄后出锅，控干油。准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上。碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀。
长沙臭豆腐鲜胚先用凉开水漂几分钟，再淘洗一下，捞出，沥干水分。漂臭豆腐胚和沥水的时候来调酱汁：小米辣、香葱、芹菜切碎，香葱头和叶分开。
做法如下：用料 老豆腐 、 黑芝麻（黑豆） 、 盐 适量 、 水 做法 准备好黑芝麻。用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。倒入锅中慢慢炒熟。炒熟后，放一个大簸箕里待凉。
臭豆腐的做法?
1、在南方的臭豆腐往往不直接食用，而是作为食材进行进一步的烹饪，比如油炸、炭烤、清蒸等等。这类臭豆腐的制作比臭豆腐乳要简单，只需将豆腐放入「臭卤水」中浸泡即可。常在小吃街看到的油炸臭豆腐，原料就是这种类型的臭豆腐。
2、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有***的毛就说明发酵成功了。
3、将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。 取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。 取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。
4、脆皮臭豆腐的做法 小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许 将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。
5、臭豆腐的做法：挑选成色新、颗粒壮大的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡，油炸之后呈豆青色，外硬内软，质地细腻，回味悠长，佐以辣椒，香辣可口。
6、先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。
吴利忠:臭豆腐炸出来的富翁
吴利忠的臭豆腐，确实和别人的不一样，它表皮金黄，但敷有一层密密的细孔，似乎是裹过一层鸡蛋才炸出来的。咬一口，外酥内嫩、清咸带鲜，非臭反香，难怪当地人说尝过吴字坊臭豆腐，三日不知肉滋味。
屡败屡战 穷小子在商海撞得遍体鳞伤 今年39岁的吴利忠出生于浙江省上虞市盖北镇联围村，父母都是农民，家里还有一个妹妹。
包括各大媒体争相报道的焦点无外乎三个方面：特色、品质和成功模式；其次，身在上虞的吴利忠，能在人生地不熟的绍兴“臭豆腐”比武大赛中获得桂冠，这是硬碰硬、实打实的，容不得半点水分和虚***。
臭豆腐(小吃)详细资料大全
1、因为遗忘，过很久才打开腌制豆腐的缸子，豆腐已经变成深青色，还伴随一股臭味迎面扑来。他尝试着吃了一口这口下去越嚼越香，打出买臭豆腐的牌子，不久这豆腐便臭名远扬，代代流传。
2、臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的汉族风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。
3、南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外，还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。
4、臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。
5、您好，臭豆腐的原材料是黄豆 “臭豆腐的原材料是属于黄豆做的，经过泡豆磨浆滤浆，在经过发酵腌制灌汤。
6、臭豆腐制成与配方：原料：豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作：把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。
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