水晶月饼的做法_水晶月饼的做法教程来了

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做月饼皮的配料与做法如下：主料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个。辅料：白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙。鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

配方是，水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g、牛奶350g。称足量的各种粉混合过筛到大碗中，加入糖拌匀，先不加水。

月饼皮的做法及配方的配料表如下：工具/材料：转化糖浆160g、低筋面粉230g、高筋面粉20g、花生油60g、枧水4g、玉米淀粉少许、蛋黄1个、牛奶10g、盐少许。

配方月饼皮的主要原料是面粉、植物油和水，其中花雕酒和碱水是增加月饼皮的口感。

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水晶月饼的制作步骤水晶月饼的制作步骤并不复杂，下面我们就来一起学习一下。

做法一原料：白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。步骤白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

水晶月饼的制作流程：月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿；加一点猪油将面团揉至光滑。

1、用西米做水晶月饼具体步骤如下：200g西米用100g牛奶浸泡20分钟，加入25g白砂糖，用搅拌机搅拌成糊状。加入50g淀粉，揉成光滑的面团。将光滑的面团分成10-14个小剂子。

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2、西米水晶月饼的做法：西米用破壁机打成粉后约145克，把糖和温水和成面团。约可以做成8到10个。包好后用月饼模压好。用隔油纸垫好放入蒸锅。隔水蒸，上气后蒸20分钟，关火后焖10分钟即可食用。

3、水晶月饼做法如下：用料：西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。西米、苹果果酱、蜂蜜。

克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

水晶粉倒入盆中。倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解。麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾。煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀。

透明月饼就是水晶月饼。制作水晶月饼的方法步骤如下：所需原材料：主料：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。

水晶粉倒入盆中。倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解。麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾。煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀。

第八步：封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。第九步：水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。第十步：每个水晶月饼取皮40g，馅10g。

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