<span class='title_c'>爬虾鲳鱼等海鲜价格飞涨贝壳类海鲜价格浮动不大
水母网讯（YMG全媒体记者李俊玲）烟台进入伏季休渔期已经近10天了，市场上售卖的海鲜品种多不多？价格如何？记者昨日走访芝罘区雪玉新红利农贸市场和西炮台早市发现，新鲜海鲜品种比封海前少了很多，爬虾、鲳鱼等部分海鲜价格上涨不少，而且早市上几乎看不到爬虾了。据海鲜摊主老何介绍，封海后爬虾数量少，价格也蹭蹭往上涨，现在进货价格都要80元一斤，所以他最近也不敢进货了。“现在市场上的爬虾都卖到100-120元一斤，太贵了，卖不出去就等于砸在自己手里，那就亏大了。”老何摆摆手说。
记者在西炮台早市和新红利农贸市场转了一圈发现，10斤以上的大鲅鱼价格非但没涨，每斤还比五一前便宜了五六块钱。对此，海鲜摊主老高表示，大鲅鱼都是封海前囤的货，基本上每条都在10斤以上，一条鱼得300块钱左右，市民购买有限，大都是饭店订购，反倒是每条二三斤的小鲅鱼卖得更快些。
“扇贝15元二斤，海蛎子每斤8-10元，巴蛸每斤23元，花蛤每斤8-10元……”记者注意到，进入伏季休渔期后，贝壳类海鲜和可近海养殖的海鲜价格浮动不大，且货源充足，市民可挑选的余地较大。
鲳鱼价格两周涨了5倍，“狂涨价”的逻辑并不是简单的供需关系
春节是我国人民一年之中最重要的节日，春节也是各种生活用品和食品的需求旺季，所以很多用品和食品的价格在春节期间都会涨价，大鲳鱼就是涨价的一员，据媒体报道，元旦前后一条一斤左右重的大鲳鱼售价为150-200元/斤，一周前上涨到了500-600元/斤，近期已经涨到800-1000元/斤，两周时间，大鲳鱼价格上涨了5倍，如此“疯狂”的涨价行情，在其他食品上实属罕见。
大鲳鱼疯狂涨价背后的逻辑
大鲳鱼每年都是春节年货市场的“硬通货”，就像是中华烟和茅台酒一样，大鲳鱼能在众多海鲜之中脱颖而出，成为硬通货，得益于其两个特点：
其一、名字应景，“鲳”同“昌”同音，有昌盛的美好寓意，而这正符合多数人对新一年生活的美好愿望。
其二、大鲳鱼肉质肥美，营养丰富，其含有丰富的蛋白质和十几种氨基酸，是为人体提供优质蛋白质的理想食品，属于名贵的食用经济鱼类。
每100克鱼肉中含有15.6克蛋白质，6.6克脂肪，19毫克钙，240毫克磷，0.3毫克铁，它丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇的发生；微量元素硒和镁，能预防心脑血管疾病，抑制癌症的发生，延缓机体衰老。
《本草纲目》记载：“昌，美也，以味名。
或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。
”中医认为，鲳鱼味甘、性平，有补血益气、柔韧筋骨的作用，可***市里消化不良、脾虚泄泻等症。
据在海鲜市场经商10多年的勒师傅介绍，虽然大黄鱼、红膏蟹的价格也明显上涨，但大鲳鱼的价格涨幅相比其他海鲜高出一截，比去年同期上涨幅度超过60%。
大鲳鱼“狂涨价”的逻辑并不是简单的供需关系
据了解，最近几年，野外捕获的鲳鱼平均体重和年龄组成均明显下降，大鲳鱼的***状况日益恶化，今年出海捕捞量减少，条重一斤左右的野生大鲳鱼捕捞量就更少了，而另一边，现在又处于春节消费需求的旺季，使得市场上大鲳鱼经常出现“供不应求”的状态，每次大鲳鱼的断货都会推动其价格的上涨，有店家表示，有时候大鲳鱼的价格一天要涨好几次。
另外，物价的上涨和市场需求的反弹也是大鲳鱼价格上行的原因之一。
当然，大鲳鱼价格能到现在这种“疯狂”的行情，单靠供需关系显然很难，这其中还夹杂着其他逻辑：
市民：“买的人不吃，吃的人不买。
”据购买海鲜的市民表示，包括大鲳鱼在内的高档海鲜往往购买者和消费者都是不同的人群，因为多数人购买大鲳鱼并不是为了自己吃，而是为了答谢客户，给人送礼，满足年关的“特殊”需求。
“懂行的客人一收到货就能掂量出礼轻礼重”。
大鲳鱼被推为送礼的“硬通货”之后，其价格自然是越高，送礼越有面子。
另外，大鲳鱼价格的上涨离不开市场炒作因素，据一家连锁企业负责人分析，为了炒高每种商品的价格，使之成为市场焦点，一些商贩就会通过“朋友圈”等方式“放风”，暴涨、疯狂等字眼映入眼帘，给消费者营造市场“紧俏”的感觉，商家再提价销售，以获取更高的利益。
如何挑选新鲜的鲳鱼呢？
鲳鱼这么贵，那如何挑选新鲜的鲳鱼呢？老渔民说了三个要点：
1、看鲳鱼的体表，如果鳞粉紧贴鱼身，且有光泽，鱼肉触摸有弹力那就是新鲜的鲳鱼，而如果鳞粉大量脱落，黯然无光就不新鲜。
2、看鲳鱼的眼球，眼球饱满、透亮者为佳。
3、看鲳鱼的鱼鳃，新鲜鲳鱼的鱼鳃呈紫红色，色彩清晰明亮，如果呈暗紫色或灰红色，就是不新鲜的鲳鱼。
我想做海鲜买卖，各地的价格是怎么样，
***://***.ptscjg***/news/news_display.asp?id=242
随着人们生活质量的不断提高，对食品的高要求也在不断地增长。人们已不再满足在“肉量”的层面，更在乎“鱼质”的水平。海鲜渐成居民的家常菜，海鲜等水产品正大幅度替代肉类，因此，人们在过年过节首选海鲜水产品已经成为时尚。
春节将至，全国部分城市的海鲜市场也格外热闹，全国各地的海鲜价格在这年关岁末纷纷涨起来.但是各地品种不尽相同,涨幅也不一样.
青岛（山东省）：300吨冰冻海鲜将在春节期间集中投放市场。据了解，节日期间除部分海捕海鲜价格会有所提高外，绝大多数海鲜的价格会保持稳定。冷库储备的海鲜都是去年中秋节前后收购的。今年储备的冰冻海鲜量足价低，收购时正好赶在了市场价格的低点，像带鱼、鲅鱼比起去年还要便宜5％左右。
南京（江苏省）：基围虾紧俏年三十最贵。海鲜市场资深人士分析：目前基围虾65元一斤，过去的一周基围虾一天能卖出600吨-700吨，还没有触及90元/斤的敏感价位。类似南方空运来的基围虾不可避免地会在2月7日（周三）后迎来上涨行情，其主要原因是春节将至宾馆饭店提前备货每天多买一些。到了2月17日大年三十，家住浙江的经营户只卖半天货就回家过年，加上货源短缺，一斤有可能卖到90元以上。之后的初一、初二，虽然也有经营户过年不回家，但经营成本增加导致临时补货的价格还会高冲到一斤100元。过了初三情况才会有所好转。好在鲫鱼、青鱼的价格不会有太多变化。后者是市民做熏鱼的首选，目前价位在9元-10元一斤。谐音“年年有余”的鲢鱼特别是白鲢，在大年三十那段时间会很抢手。
北京：目前京城水产品市场的销售情况却较为平静,与往年相比略显有点反常。而淡水鱼类价格依然平稳上涨，除多宝鱼外的部分海产品价格也有所上涨。基围虾前段时间最高卖100元/斤,而现在的价格在115元/斤左右；淡水鱼类的整体价格也有所上涨，但上涨幅度不是太大,平均在2-3毛钱之间,部分品种价格还略微有所下降。如鲤鱼前段时间的价格为3.2元/斤，而现在涨到了3.4元/斤；白鲢（1公斤左段的价格在2元/斤，而现在涨到了2.1元/斤；胖头鱼昨天的价格为6元/斤，现在降到了4.5-4.7元/斤。
临沂（山东省）：淡水鱼市场销售火爆，鲤鱼、鲫鱼等主要水产品价格保持稳定，泥鳅、甲鱼等名优水产品价格稍有上涨。据了解，目前批发市场上鲤鱼的价格为6.8元/公斤，零售价格为8.0元/公斤；鲫鱼(250克以上)批发价格为8.8元/公斤，零售价格为10.0元/公斤，基本与上月持平；花鲢(2.5公斤以上)的批发价格为9.0元/公斤，零售价格为10.0元/公斤，分别较上月上涨了8.1%和9.5%；白鲢、草鱼、团头鲂的价格分别为4.4元/公斤，8.8元/公斤和10.0元/公斤，价格较上月稍有上涨，但涨幅不大。名优水产品市场上，泥鳅、甲鱼(1公斤以上)价格明显上涨，乌鳢、鳜鱼、胡子鲶等保持稳定，目前市场上泥鳅价格高达30.0元/公斤。
福州（福建省）：虾类水产由于需求量大增，价格已经普遍上浮50%以上；甲鱼价格也比去年同期上涨50%。上个月上旬每500克大约分别为80元、18-20元、12元、15元的九节虾、明虾、虾蛄、红膏虾蛄，目前已经分别涨到128元/500克、23.8元/500克、15.8元/500克、24元/500克，虾类价格普遍上涨50%以上。甲鱼价涨约5成，去年同期规格为400克/只的甲鱼，批发价大约是13-15元/500克，今年这个规格的甲鱼价格已经涨到了23-24元/500克。
哈尔滨（黑龙江省）：今年的“冻货”需求量比往年要大。冻刀鱼、冻虾仁受到市民的喜爱今年的海鲜市场还呈现出另一个特点，那就是蟹的品种多了不少，除了百姓们熟悉的阳澄湖大闸蟹外，江苏的河蟹、青岛的冬蟹和花蟹、朝鲜的蜘蛛蟹、加拿大的太子蟹、皇帝蟹、面包蟹也纷纷落户哈达，而且市民不必担心较高的价格让人望而却步，因为像河蟹、蜘蛛蟹这些品种的价格都在每公斤几十元，百姓餐桌上的海鲜也开始一起凑热闹了。目前，海鲜的日到货量均在5万公斤左右，而且价格也与去年同期相比下降了15%-20%。春节临近，市民可以尽情选购你所需要的海鲜产品了。
绍兴（浙江省）：去年年底养殖甲鱼为每公斤50元，而现在养殖甲鱼为每公斤70元。如果是野生甲鱼，市场价格一般在每公斤120元-300元之间，在供销超市柯桥店，4年的甲鱼价格为每公斤140元，5年的甲鱼价格为每公斤186元。
合肥（安徽省）：去年安徽主要蟹源产地巢湖、马鞍山、无为等地的螃蟹产量猛增，因而整个合肥市场的螃蟹上市总量比往年都多，比往年增加了3%~5%。截至目前，螃蟹的最高价也比去年低，每只150克上下、公母搭配的，每500克此前曾卖到60元，而最近的价格仅在45元左右。元旦之后，螃蟹的个头变小，但是现在市民仍可花较少的钱品尝口味不错的螃蟹。目前，市场上每只约150克的公蟹每500克只要25元-26元，母的也不过43元~45元，比去年10月份时便宜了近10元。
贵阳（贵州省）：由于春节临近，海鲜价格大幅上涨，其中基围虾的零售价涨了一倍，从前段时间的每斤40元涨到了78元。花蟹的零售价也达到20元，涨了6元左右；但涨幅最大还属梭子蟹，每斤从40元上涨到60元。与虾蟹类海鲜相比，贝壳、海鱼类涨幅不大，红壳螺从每斤5元涨到6元，一般海鱼的价格涨幅也仅在20%以内浮动。在所有海鲜中，只有黄花鱼的价格从每斤17元跌到了15元。
济南（山东省）：济南各大海鲜市场的水产品价格普遍上扬，涨幅在三到五成。梭子蟹已卖到了68元一斤，琵琶虾的价格也由17块/斤涨到了27元/斤。涨幅最明显的是鲳鱼，不到一个星期的时间，每斤上涨10余元。另外，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类的价格也普遍上涨，但上涨幅度不大，约在10%左右。
广州（广东省）：市场海鲜价高抢手 ，大连鲍360元1公斤，海螺300元1公斤，象拔蚌96元1公斤。
宁波（浙江省）：中高档海鲜微涨10% 。据了解，宁波市水产品目前每日批发交易量400吨，江东水产市场已储备鳗鱼、墨鱼、鲳鱼、海虾等各种水产品6000吨，春节期间随时可供应市场。现在最好的红膏白蟹已经卖到了140元-150元/公斤了，去年最高价只有140元。近期市场对中高档水产品需求旺盛，红膏白蟹、大墨鱼、大鲳鱼等产品价格上涨了10%-15%。预计春节期间中高档水产品价格将上涨15%-30%以上。
威海（山东省）：鲜鱼价格稳中有升。目前市场上大黄花鱼价格一般在28.00-30.00元/公斤，小黄花鱼价格一般在10.00元/公斤左右；大带鱼价格一般在24.00-26.00元/公斤，中小带鱼价格一般在15.00-20.00元/公斤，大马鲛鱼价格一般在14.00元/公斤，小马鲛鱼价格一般在10.00-12.00元/公斤，条重250克左右的鲳鱼价格一般在24.00元/公斤，条重400克左右的鲳鱼价格一般在60.00元/公斤，条重500克左右的鲳鱼价格一般在70.00-80.00元/公斤，石斑鱼价格一般在28.00元/公斤，养殖加吉鱼价格一般在26.00元/公斤，鲈鱼价格一般在16.00元/公斤，黑鱼价格一般在22.00元/公斤，大牙鲆鱼价格一般在48.00元/公斤左右。
虾蟹价格高位企稳。本月市场200克以上的母蟹价格在120.00元/公斤，200克以下价格一般在80.00元/公斤，200克以上公蟹价格一般在80.00元/公斤，200克以下的公蟹价格一般在60.00-70.00元/公斤；市场上对虾的价格与去年同期上升幅度不是太大，5-6个头的对虾价格一般在200.00-240.00元/公斤，7-8个头价格一般在160.00元/公斤，10个头左右的价格一般在140.00元/公斤，13-16个头的价格一般在100.00元/公斤；60个头左右的鹰爪虾价格一般在35.00元/公斤；市场上（12-13个头）鲍鱼价格一般在200.00元/公斤，海参价格一般在180.00元/公斤。
淡水鱼市场价格总体平稳。目前批发市场鲤鱼（500克以上）价格为9.00元/公斤，花鲢鱼（1500克以上）价格一般在10.00元/公斤左右，白鲢价格一般在6.00元/公斤，草鱼价格一般在11.00元/公斤，鲫鱼价格一般在11.00元/公斤，养殖人工甲鱼价格一般在46.00-52.00元/公斤，野生甲鱼价格一般在140.00-160.00元/公斤，养殖鲶鱼价格一般在7.00元/公斤，黄鳝价格一般在40.00元/公斤，白鳝价格一般在48.00-50.00元/公斤，泥鳅价格一般在24.00元/公斤，乌龟价格一般在70.00元/公斤。
贝类市场价格波动不大。目前批发市场蛤蜊价格一般在6.00-7.00元/公斤，竹蛏价格一般在17.00-18.00元/吨，海胆价格一般在18.00-20.00元/公斤，八代蛸价格一般在20.00元/公斤左右，短腿蛸价格一般在14.00元/公斤，鸟贝价格一般在32.00元/公斤，管角螺价格一般在28.00元/公斤，赤贝价格一般在36.00元/公斤，夏日贝价格一般在12.00-16.00元/公斤，香珠价格一般在30.00元/公斤，面蛰皮价格一般在20.00元/公斤，沙蛰皮价格一般在8.00-9.00元/公斤，面蛰头价格一般在70.00元/公斤，沙蛰头价格一般在6.00元/公斤，鱿鱼价格一般在9.00-10.00元/公斤，扇贝价格一般在7.00元/公斤左右，蛎子肉价格一般在12.00元/公斤左右。
以上为全国部分城市的海鲜情况。从南到北，大致的情况也基本相同：就是货源较充足，价格在平稳的基础上略涨,部分高档海鲜价格持上扬较高的态势，这是近期来物价普遍上涨的原因拉动所致，也是节***日消费的规律及正常现象。
大连休渔期2019时间大连的海鲜贵吗
小伙伴们，有没有想要在五一的时候去大连的小伙伴们，要和大家说一下，五一的时候，大连的海鲜价格可能会涨价，因为已经到了休渔期，所以价格上面肯定会有所波动。
时间
今年，大连将继续施行“加长版”伏季休渔期，5月1日12时前，大连市辖区内所有海域所有应休渔渔船必须回港，不得自行转港。休渔期至今年9月1日12时结束，历时四个月。今年伏季休渔期，大连将要坚持最严格的伏休制度和最严格的伏休管理。加大海陆执法检查力度，严厉打击伏休违规捕捞，重点查处涉渔“三无”船舶、“绝户网”、非法越界捕捞及为非法作业渔船提供服务的捕捞***船的违法行为。同时，严格执行“海查陆处”有关规定，不得擅自在海上处罚后放行。
按照伏季休渔的工作要求，所有应休渔渔船必须于2019年5月1日12时前回港，不得自行转港。对不按相关规定回船籍港休渔的渔船，视为严重违规，取消其享受国家当年渔业油价补贴资格;对违反海洋伏季休渔规定擅自出海作业的渔船，一经查实，取消其享受国家当年渔业油价补贴资格。
哪里吃海鲜
1.养殖养殖水产品是休渔期海鲜市场的主力。目前，牙鲆鱼、多宝鱼、胖头鱼等鱼类养殖非常成熟，且在大连已经具备相当规模。
虾夷扇贝、鲍鱼、蚬子、杂色蛤等贝类养殖产品也将是海鲜市场的主角之一。
此外，水产市场上还有鲜活的淡水养殖鱼类，如鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼，还有南方养殖的大黄花、鲈鱼、美国红、黄鲳鱼等，也将满足市民尝鲜的需求。
2.冻品
休渔期间，冻品鱼也是鱼品市场的一个重要组成部分。有不少渔船专门在***捕季囤货、冰储以备休渔期上市，比如黄花鱼、鲅鱼、偏口鱼等。
大连的海鲜贵吗
从2017年、2018年休渔期情况看，五一***期海鲜价格较休渔前不会出现明显上扬，约一周后才会上涨，幅度一般约10%，个别品种可能会更高。今年春天海比较“瘦”，主要是因为春天风比较大，海水温度始终上不来，不少鱼都洄游走了，所以捕捞量比往年要少。因此，今年春天海鲜价格比往年都要贵。在终端市场，鲜鲅鱼比去年同期高出六七元，虾爬子高出至少十元。所以他预计，今年休渔期海鲜价格涨幅不会低于去年。
大连禁渔期大连的海鲜贵吗？
小伙伴们，有没有想五一去大连的朋友？我想告诉你，大连的海鲜价格五一可能会涨，因为已经到了休渔期，所以价格肯定会有波动。
时间
今年大连将继续实施“加长版”伏季休渔。5月1日12时前，大连市辖区内所有海域所有渔船必须回港，不准自行转港。禁渔期于今年9月1日12时结束，历时4个月。
今年禁渔期，大连将坚持最严格的禁渔制度和管理。加大海陆执法检查力度，严厉打击非法捕捞，重点查处“三无”船舶、“无家网”、非法越界捕捞和为非法渔船提供服务的捕捞***船等违法行为。同时，严格执行“海检陆检处”的相关规定，不得擅自在海上处罚后放行。
根据伏季休渔要求，所有应休渔的渔船必须在2008年5月1日12时前回港，不得自行转港。未按有关规定返回船籍港休渔的渔船，视为严重违规，取消其享受当年渔业油价补贴的资格；凡违反伏季休渔令擅自出海的渔船，一经查实，取消享受当年国家渔业油价补贴的资格。
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哪里吃海鲜
1.饲养
水产养殖是渔季海鲜市场的主力军。目前牙鲆、大菱鲆、鲢鱼的养殖已经非常成熟，在大连已经达到了相当的规模。
扇贝、鲍鱼、文蛤、杂色蛤等贝类养殖产品也将是海鲜市场的主角之一。
此外，水产市场还有新鲜的淡水养殖鱼类，如鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼，以及南方养殖的大黄花、鲈鱼、美国红黄鲳鱼等，也会满足大众的尝鲜需求。
2.冷冻产品
在***季节，冷冻鱼也是鱼市场的重要组成部分。很多渔船专门在渔季放养和蓄冰，为休渔做准备，比如黄鱼、鲅鱼、偏鱼等。
2010年至2010年，按照五一休渔期，海鲜价格不会比休渔前有明显上涨，一周左右才会上涨，幅度一般在10%左右，部分品种可能更高。
今年春天海比较“薄”，主要是春天风比较大，海水温度一直上不去，很多鱼都迁徙走了，所以渔获量比往年少。所以今年春天的海鲜价格比往年贵。在终端市场，新鲜的鲅鱼比去年同期高出67元，虾和爬虫至少高出10元。因此，他预测今年休渔期间海鲜的价格涨幅不会低于去年。
海边城市的海鲜是不是真的便宜大碗管饱？
告诉大家海鲜不便宜。。。。是不是感觉生活在海边，海鲜就是***价。其实并不是。
海鲜种类比较多有贵也有便宜的。野生小黄鱼和野生大黄鱼查好多倍。野生黄鱼和深水黄鱼也差很多。如下图，都是黄鱼你能分辨出来吗？
同样是虾价格却差异很大。如红虾，活皮虾，竹节虾，价格递增。同样的虾，大小不一样价钱也不一样。
红虾
竹节虾
活皮虾
想吃便宜大碗管饱的海鲜要看时机。
