<span class='title_c'>平菇有哪些神仙做法今天推荐六款开胃下饭鲜香美味比肉还香
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。平菇是我们日常饮食中，经常食用的菌菇之一，无论是素炒还是搭配肉菜一起炒，都是鲜嫩好吃，价格也比较实惠，是普通老百姓餐桌上常吃的家常食材。平菇富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，对改善我们的新陈代谢和增强免疫力，都有很好的帮助。既然平菇这么有营养，夏天可以常做给家人吃，分享六种好吃的家常做法，开胃下饭鲜香美味，比肉还好吃，一起来看看吧。
一、爆炒平菇
准备食材：平菇，蒜末，小米辣，辣椒面，香菜。
做法步骤：
1、平菇清洗干净切成小块，大蒜拍扁剁成末，小米辣切成小圈，香菜洗净切碎。
2、起锅烧水，水烧开后放入平菇焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒均匀，炒至入味。
4、平菇炒熟后，撒上一点辣椒面，加入生抽和食盐调味，快速翻炒均匀入味，最后撒上香菜碎翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
二、平菇炒鸡蛋
准备食材：平菇，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。平菇清洗干净，锅中水烧开，放入平菇焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入平菇翻炒一分钟。
4、接着放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、辣椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、凉拌平菇
准备食材：平菇，凉拌汁，香菜。
做法步骤：
1、平菇清洗干净，放入烧开的水中，焯水煮熟，再捞起来过一遍凉水，然后挤干水分装入碗中。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。
3、把凉拌酱汁倒入平菇中，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
四、平菇炒油菜
准备食材：平菇，油菜，蒜末。
做法步骤：
1、平菇放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净挤干水分。油菜清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段，再放入平菇翻炒均匀，平菇炒软之后，放入油菜翻炒均匀。
3、油菜炒至断生，加入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
五、平菇炒肉丝
准备食材：平菇，猪肉丝，酱汁，姜丝，蒜片。
做法步骤：
1、平菇清洗干净，撕成小块，锅中水开放进去焯水煮两分钟，再捞起来沥干水分。
2、猪肉清洗干净切成丝，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入平菇翻炒几下。
5、再倒入酱汁焖煮两分钟，煮熟后开大火翻炒收汁，就可以出锅装盘开吃了。
六、平菇瘦肉汤
准备食材：平菇，瘦肉，姜蒜末，葱花。
做法步骤：
1、平菇清洗干净撕成小块。瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味，再放入平菇翻炒均匀，炒至平菇变软，就可以放入清水，开大火煮开。
3、平菇煮熟后，转成小火，放入肉片煮至变色，再开中火煮熟。最后加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
平菇的家常做法大全 平菇的烹饪方法
1、平菇炒肉
材料：平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
做法：平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
2、平菇炒鸡蛋
材料：平菇一斤、草鸡蛋三个、蒜花。
做法：平菇撕成条，鸡蛋打散，蒜切碎。鸡蛋下锅炸香。炒碎之后盛出。平菇入锅煸炒到软。加入事先炒好的鸡蛋翻炒。出锅前撒入蒜花即可。
3、平菇汤
材料：平菇300克、盐、生抽、小葱、油等。
做法：热锅倒入少量油，放入平菇小火炒匀，平菇会把油吸掉，小火炒香。放半勺生抽，小火炒匀。倒入适量开水，大火煮开，文火煮5分钟，放入盐调味。撒上葱花即可。
平菇怎样制作，咸香美味超下饭，孩子抢着吃？
现在肉肉价格涨了不少，再加上小编觉得经常吃肉也不太好，所以吃些平菇也是很好的一个选择。平菇吃起来鲜嫩可口，味道很不错，让人越吃越想吃。平菇这样做鲜香美味超好吃，简单易学还很下饭，孩子们都抢着吃。
（1）清炒平菇
食材：平菇，葱姜蒜，酱油，胡椒粉
做法：1、平菇洗净切成片备用；锅内放入适量的食油开中火
2、锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒
3、盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可
（2）平菇炒鸡蛋
食材：平菇，鸡蛋，葱姜蒜，小尖椒，十三香
做法：1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜洗净切碎，备用；鸡蛋打散，放入盐、鸡精、十三香搅拌均匀；
2、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
3、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。
4、出锅前再稍稍放入盐、鸡精、十三香调味，翻炒装盘即可。
（3）脆炸平菇
食材：平菇，盐，玉米粉
做法：1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干；热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
3、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
（4）椒盐平菇
食材：平菇、鸡蛋、面粉、椒盐粉
做法：1、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。
2、碗中加入面粉，打入鸡蛋搅匀；油温5成热，平菇裹上鸡蛋面粉下锅，炸至金***，捞出。
3、撒上椒盐粉，拌匀即可。
（5）平菇炒肉
食材：平菇，瘦肉，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜葱蒜
做法：1、平菇洗干净切好，用热水焯一下，捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用；姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒
4、加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
（6）平菇豆腐汤
食材：平菇，豆腐，花生油、葱花、盐
做法：1、豆腐切成小块；平菇洗净切成片。
2、炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸
3、下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。
平菇有什么好吃又健康的菜谱值得参考的？平菇的制作方法有哪些？
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说起平菇，相信大家并不陌生，平菇属于我们最常见的菌类之一，其味道鲜美，口感清脆，深得人们的喜爱! 杏鲍菇性温，味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治疗腰腿疼痛、手脚麻木、肌肉梗阻等疾病。苁蓉中的蛋白多糖对癌细胞有较强的抑制作用，能增强免疫功能。
把自己的火腿肠切成长条状。如果你不想自己做，你可以买一个现成的火腿肠。其实，火腿肠的做法很简单，我前面有***和文字教程，自己做有经济效益，家人吃起来也比较放心。杏鲍菇500克，盐1TSP，鸡粉1TSP，葱10克，姜10克，蒜10克，淀粉适量。
具体做法如下：洗净撕成大朵，将香菇烫入沸水中，捞出沥干水分，加油，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜末、蚝油，炒出香味，烹入黄酒，加鸡粉和适量水，再下香菇、盐，烧开后香菇味熟，淀粉勾入水。猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时。平菇洗净切成小块，红尖椒、青尖椒切丝，蒜切末备用，锅中倒入适量油烧热后放入猪肉翻炒至断生盛出备用。锅中倒入适量油烧热后放入蒜末、青红尖椒翻炒至断生，放入平菇翻炒至变软，放入猪肉翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
平菇各种菇类家常菜详细做法
1、平菇炒韭苔
食谱所需食材：平菇500克、韭苔300克、食盐半茶匙、味精半茶匙、姜1片、葱适量、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。
做法步骤：
①干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末;
②韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段;
③平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟;
④将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分;
⑤锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟;
⑥依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟;
⑦加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。
小贴士：
①平菇要经过焯烫后再撕条，减少营养流失，并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味，口感也更好。
②韭苔比平菇易熟，所以要在平菇快要炒好时加入，以免炒得太老。
③韭苔头部的花苞口感不好，不建议食用。
④出锅前也可以淋入少许香油，滋味更浓一些。
此食谱的功效：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
2、凉拌手撕平菇
食谱所需食材：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。
做法步骤：
①平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。
②青红椒洗净，切丝。
③锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。
④水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下。
⑤捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。
⑥平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖_盐_醋_酱油_香油。
⑦用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
小贴士：
①使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中烫3次，过3次凉水即可。
②平菇是我们最常见的灰色食用菇，可以炒、烩、烧。
此食谱的功效：平菇含有丰富的营养物质，所含氨基酸种类齐全，矿物质含量极为丰富，对人体具有延年益寿功能，对糖尿病、高血压也有很大的帮助，优于动植物食品。
3、剁椒平菇炒肉丝
食谱所需食材：猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、淀粉3克、香油3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。
做法步骤：
①肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块。
②热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用。
③锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒。
④加入盐，起锅前加入葱花即可。
小贴士：
①平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。
②大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。
此食谱的功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
4、平菇肉片汤
食谱所需食材：平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、小葱1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。
做法步骤：
①平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。
②里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
③自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油。
④按炒菜键后放入蒜爆香。
⑤然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。
⑥倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;
⑦倒入腌制好的肉片，用筷子拔散;
⑧肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。
小贴士：
①汤煮好前一定要撒入葱，葱与菇产生的化学反应，使菇汤更鲜甜。
②蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。
此食谱的功效：平菇中有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于春季的******冒都有较好的***治疗作用。
美味平菇怎么做才好吃
常食平菇对我们的身体很有好处，但是有些人就困于不知道该如何烹饪这样的'一种食用菇，因此就懒得去购买。其实平菇的做法有很多，只要掌握了以下几种做法，大家就能够吃到美味的平菇大餐了。美味平菇怎么做才好吃，我们来看看下文。
平菇炒鸡蛋
主料：鸡蛋（3个）、平菇（150克）
调料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、胡椒粉（适量）
做法：
1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。
2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。
4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。
5、放入平菇翻炒一会至炒熟。
6、平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。放入少许胡椒粉翻炒均匀。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
素炒平菇
主料：平菇（400g）
调料：青辣椒（适量）、红辣椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）
做法：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5、加入青红辣椒。再加入蒜末和盐翻炒片刻。
6、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
平菇炒肉片
主料：平菇（500g）
调料：猪肉（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）
做法：
1、平菇洗干净用手撕好。猪肉切小片。
2、葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用。
3、平菇用开水烫一下，沥干水分。
4、肉片先下锅炒七八成熟，加葱，酱油炒出香味
5、下平菇爆炒片刻。放入青红椒、蒜，加盐翻炒。
6、最后放入适量香菜，加味精即可出锅。
