<span class='title_c'>食品安全网络舆情是如何引发的背后的安全事件有哪些值得关注
在传统现实空间中，食品供应链包括生产、加工与制造、运输与流通、销售与消费等主要环节，在每一环节都可能存在利益相关的个人、团体及政府组织，这些群体能影响食品安全或因食品安全而受到影响或承担了一定风险，也就是食品安全利益相关者。
梳理食品安全利益相关者的界定和《食品安全法》等法律中有关主体的表述，可以将食品安全利益相关者归纳为生产经营者、政府、消费者、公众、社会组织（包括行业协会、消费者协会、理想者组织、社会研究机构等）、新闻媒体、第三方机构（包括检验机构、认证机构、技术机构等）。
基于传统现实空间，媒体和公众通过传统媒介的形式对食品安全事件进行报道、转载和评论，并表达有倾向性的态度、情感和意见，形成食品安全现实舆情。
在这一过程中，一般网民行为表现出如下显著特点：其一，食品安全事件背后深层社会矛盾的存在，使得一般网民对于食品安全公共事件的政治态度具有明显的价值偏向性，易将情绪固定指向食品安全政府监管者；
食品安全事件处置过程中的任何细节和衍生事件都会成为网民关注、探究和质疑的焦点，进而导致更多数量、更广范畴、更大规模的网民参与其中，形成更大热度和强度的舆情。
作为食品安全事件的当事方，消费者和生产经营者是重要的信息公布主体，其态度和行为会让舆情的演化形成不同趋势。
食品安全事件发生后，当事消费者和生产经营者作为事件信息的拥有者，往往会利用受众对媒介议程的沉默的螺旋反应模式，领先公布自己的言论以寻求支持，很多网站亦会积极跟进以扩大自己的影响力。
食品安全是社会公众关注的焦点，其服务的对象是“公众总体”，网民只能算作其中的一个“子集”。
截至２０２１年１２月，我国网民规模达到１０．３２亿，互联网普及率为７３．０％。每一个公众个体都是潜在的消费者，是食品安全在更宽泛意义上的需求方，对食品安全事件也会产生相应的情绪、意见和态度。
我国的食品安全问题有哪些值得注意的？
我国仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件集中爆发期，当前食品安全形势依然严峻，存在的矛盾仍然较为突出。
一是食品源头污染问题不时爆出。如一些地方工业“三废”违规排放导致农业生产环境污染，农业投入品使用不当，非法添加和制假售假，农药兽药残留和添加剂滥用等仍是食品安全最大风险。
二是食品产业基础薄弱。食品生产经营企业多、小、散，1180万家持证企业中，绝大部分为10人以下小企业。诚信观念和质量安全意识普遍不强，主体责任尚未完全落实。
三是食品安全标准与发达国家与国际食品法典标准仍有差距。一些标准缺失或滞后，检验方法不配套。
四是监管能力与水平还难满足形势与现状的需求。监管体制机制仍需完善，法律制度仍需进一步健全，专业技术人员缺乏，监管手段、能力及技术支撑仍需加强。各种食品安全负面信息层出不穷，广大群众意见很大。
食品安全领域的研究新热点有哪些?
2021年315食品安全热点事件有：
1、河北沧州青县的羊肉养殖户在饲养过程中私自使用早已被国家立法禁止的瘦肉精，甚至持续使用超过10年时间。
2、沃柑的主要产区广西南宁市武鸣区，部分果商为保证沃柑品相，擅自调高除菌农药的稀释浓度，泡药后安全间隔期被忽视，不经储藏直接上市。
3、小龙坎火锅用扫帚捣制冰机。
4、固体饮料冒充奶粉致儿童患“佝偻病”。
5、广州出现“凉茶添加非法西药”。随机抽查的40份取样中，检测发现15份样品不同程度含有对乙酰氨基酚、氯苯那敏、布洛芬、马来酸氯苯那敏、甲硝唑等西药成分，不符合国家食品安全法规定。
6、食用油抽检出致癌物超标。2021年1月15日，广西发布的首期食品安全监督抽检信息通告显示，食用油的抽检中，有两个批次的酸价和苯并芘存在超标，其中一个批次的山茶油中，致癌物苯并芘超标20多倍，达到248μg/kg。
食品安全的含义有三个层次：
1、食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
2、食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。
3、食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
食品安全领域的研究新热点有哪些
食品安全领域的研究新热点有预制菜、“海克斯科技”、土坑酸菜、金银箔粉、大食物观、雪糕不融等。
一、预制菜
随着“宅经济”“懒人经济”的快速发展，预制菜产品增长迅速。但产业迅速发展背后，亟须正视安全风险与供应链建设两大问题。因此，该产业当务之急是增强科技创新意识，以坚实的科学根基支撑产业的稳健发展。
二、“海克斯科技”
网上走红的有关“海克斯科技”视频内容并非食品添加剂的合理使用，更大程度上是短视频博主为博眼球和赚流量专门拍摄的，夸大和扭曲了实际情况，反映出的本质问题是违规和滥用食品添加剂。
三、土坑酸菜
土坑酸菜管理粗放、卫生条件差。相关部门应进一步完善农产品的初加工规范体系，强化酸菜加工过程的监管。
四、金银箔粉
我国没有将金银箔粉列入安全标准，也未允许其作为食品原料使用。消费者应树立科学理性的饮食消费观念，不要被网络平台中的舆论所迷惑。
五、大食物观
树立大食物观，就是保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。食品行业要以大食物观为指引，努力在关键共性技术领域实现突破，为大食物观落地提供更多科技支撑。
六、雪糕不融
影响雪糕融化速度的因素主要与环境温度和配料成分有关。建议各方加强对雪糕科学常识的普及，引导消费者走出对雪糕的认知误区。
