<span class='title_c'>体内胆固醇高不能吃鸡蛋黄医生建议不要吃这3种食物
老张两年前在一次体检时检查出体内胆固醇含量偏高，结果显示有7.2mmol/L，医生要他在饮食上以清淡饮食为主，少吃一些高脂肪、高热量食物，平时日常生活中要多运动，注意多休息，如果不加以控制，很容易发展成心血管疾病，到时候就麻烦了。
惜命的他之后在饮食和生活习惯上有了很大改变，之前大鱼大肉，爱吃辛辣***的食物，现在口味都变清淡了，经常在饭局上点一碗蔬菜沙拉吃，这让他的老朋友们都大吃一惊，感觉老张变了个人一样。
这天老张约着老朋友老李一起吃早饭，老李过来时看见老张在吃鸡蛋，立马说：“老张，快别吃了，我前几天看到一篇文章说什么鸡蛋里的蛋黄胆固醇含量很高啊，你本来胆固醇就有点高啊。”
老张听老李这么一说，吓得嘴里的鸡蛋全给吐了，“难怪我怎么胆固醇老是降不下去呢，原来罪魁祸首是鸡蛋啊。”
自那以后，老张就再也没吃过鸡蛋，老伴早上给他准备鸡蛋当早餐，老张还会说她。“说了鸡蛋不能吃，你还给我吃，这不是要害死我嘛”老张生气地说。
老伴听这话也脾气上来了，“谁说不能吃鸡蛋啊，医生都没说过，你乱听别人讲什么。”他俩经常因为这件事吵架。
过了一段时间，老张复查的时候到了，老张看到结果，“诶，我胆固醇怎么还这么高啊，鸡蛋我都戒了，医生这怎么回事啊。”
医生说：“鸡蛋？跟鸡蛋有什么关系啊，鸡蛋里面确实含有胆固醇，但适量吃鸡蛋完全不会影响体内胆固醇升高啊。”老张听到医生这么说，才明白过来是怎么回事了。
许多人也跟老张一样听信谣言，认为鸡蛋黄胆固醇含量高，胆固醇含量异常的人不能吃。难道体内胆固醇高，真的不能吃鸡蛋黄吗？今天我们就借着老张的例子来学习一***内胆固醇高的人能不能吃鸡蛋黄，胆固醇高的人哪些食物碰不得，哪些食物又该多吃。
一、胆固醇升高的原因
现如今，随着生活水平的不断提高，患有慢性疾病的人群越来越多，据统计中国已经有三亿人群确诊为慢***患者，而这三亿人群中患有心血管疾病的患者占大多数。今天我们要了解的胆固醇就是引发心血管疾病的主要原因之一。
胆固醇是血液中脂质的一种，它参与着人体细胞膜的构成，是合成体内多种物质的重要原材料，比如体内性激素、肾上腺皮质激素等。所以胆固醇是身体必需的重要物质之一。
它与甘油三酯等其他几种成分一起构成血脂，但很多人都认为胆固醇高了就代表血脂高了，其实不然，高脂血症由血脂中几种成分来决定。
血液中胆固醇含量在2.9-6.0mmol/L之间，说明人体内胆固醇含量是正常的。当胆固醇含量在6.0mmol/L以上，就表示需要引起注意了。一旦胆固醇升高，不加以控制，就容易引起高胆固醇血症、高脂血症，从而导致心血管疾病的发生。
体内胆固醇升高是由于什么原因呢？我们要先了解体内胆固醇是怎么获得的，体内70%的胆固醇是由肝脏合成，30%的胆固醇则是由食物代谢分解而成。这两个来源相互平衡，保持体内胆固醇含量正常。
体内胆固醇一旦升高，我们就从这两方面找原因。有可能是饮食上摄入胆固醇含量的食物过多，也有可能是肝脏功能出现问题，还有些人本身有家族遗传史，患有家族性高胆固醇血症。还有些人有其他基础疾病，也能影响体内胆固醇的生成变化。
这就需要我们去医院进行相关的检查，通过体内各项指标的数值来排查自己体内胆固醇升高的原因，然后对症治疗，及时控制体内胆固醇的升高，及时制止引发一系列疾病的发生。
上面也说到体内30%的胆固醇是由进食食物来获得，那饮食就变得相当重要。食用鸡蛋黄能不能升高胆固醇，确实需要好好研究一下。
二、体内胆固醇高，能吃鸡蛋黄吗？
很多胆固醇的人不吃鸡蛋，或者吃鸡蛋时要把鸡蛋黄挑出来。他们盲目认为鸡蛋黄中含有大量的胆固醇，如果吃了鸡蛋，就是自己害自己。其实这个想法是错误的，胆固醇的升高跟吃鸡蛋黄并没有直接关系。
一个鸡蛋黄中一般含有200mg的胆固醇，而中国营养学会建议我们每天可以摄入300mg的胆固醇来维持人体物质平衡。
美国也曾对这个问题做过一个实验，将高胆固醇血症患者作为实验对象，分为A、B两组。在其他条件相同的情况下，A组人群每天进食一个鸡蛋，B组则不进食。一个月后发现，A组并没有出现胆固醇升高的现象，反而吃了鸡蛋胆固醇有所降低。
那是因为在鸡蛋黄里有一个非常有用的成分叫卵磷脂。卵磷脂的作用是控制体内胆固醇的含量，所以服用鸡蛋黄并不会一味地只是升高胆固醇，反而食用鸡蛋黄对胆固醇高的患者是更有益的。
我们只要适量食用鸡蛋，并不会出现吃鸡蛋黄升高胆固醇的现象。老张以后可以放心吃鸡蛋，其他有疑问的人也可以放心食用。
鸡蛋黄能不能吃，许多人保持疑问，但其实对于胆固醇高的来说这三种食物才最好不要吃。
三、三种胆固醇高的人不能吃的食物
1.动物内脏
饭桌上的一碗爆炒肥肠、蒜香猪肝、辣椒炒腰花，常常让大家垂涎三尺。虽然这些动物内脏做成菜相当美味，但内脏胆固醇含量很高，并不适合多吃，对本身胆固醇较高的人来说就尽量不要吃了。
像鸭肝和鹅肝这些肝脏，要比其他的内脏胆固醇含量还要高。并且有些动物内脏含有大量毒素，过度饮食容易影响人体的健康。老张很爱吃猪肝、猪心，这有可能就是他胆固醇一直不降的原因之一。
2.高盐食物
咸菜、榨菜这类的腌制食品非常适合下饭，往往容易多吃。许多人也不会想到它们能与胆固醇扯上关系。长期吃高盐食物，会增加血浆中胆固醇含量，出现代谢综合征。还会引起高脂血症的发生。体内胆固醇高的人要少吃腌制食品，平时在炒菜过程中，也要控制盐的用量。
3.高油高糖食物
相信大家都无法拒绝油滋滋、香喷喷的油炸食品，但这类食物都需要放入高温油当中反复油炸，这些食物吸收了大量的油脂，摄入过多，会直接升高体内血脂含量，造成胆固醇含量升高。
含糖分高的食物也不能多吃，如甜品、蛋糕，因为糖分经过分解合成，最终会合成胆固醇。如果糖分摄入过多，对人体内胆固醇的含量影响非常大。
体内胆固醇高，这些食物不能吃，而这几种食物需要多吃。
四、胆固醇高应该吃哪些食物？
体内胆固醇高可以吃红薯，红薯富含膳食纤维，是作为主食的不二之选，而且有通便的效果。日本东京大学曾对130种食物进行降低胆固醇的研究，发现其中红薯可以抑制胆固醇的升高，而且与其他食物相比，红薯降低胆固醇的效果高达10倍。
所以胆固醇比较高的人，我们可以适当吃一些红薯。但不要食用过多，红薯糖分比较多，吃多了会出现血糖异常。而且红薯建议煮熟再食用，生吃容易出现胀气、腹胀的现象。
体内胆固醇高可以适当吃香菇，香菇中含有多种矿物质和营养成分，如游离氨基酸、腺嘌呤、胆碱等。食用到人体，它能一定程度上抑制胆固醇的合成，降低体内胆固醇生成。
肥胖的人大多都有高脂血症，胆固醇偏高，这对于比较肥胖的人来说，是一举两得的好事；如果香菇吃多了，受腺嘌呤的影响，体内尿酸会升高，出现关节疼痛的症状，我们在食用的时候一定要注意用量。
体内胆固醇高还可以补充绿色蔬菜，蔬菜含有人体人体所需的多种元素，可以增加人体的新陈代谢。多食用绿色蔬菜，既能减轻肠道压力，减少便秘的次数，还能降低人体中血液的黏稠度，从而降低血液中胆固醇、血脂的含量，也就减少了心脑血管疾病的发生。
老张的出发点是好的，听说鸡蛋黄会使胆固醇升高，他就不吃，这也是避免了危害的发生。但我们不要过分听信谣言，要是这次老张听到的是某某食物可以降低胆固醇，那他说不定也会照做，但这个食物不一定就真的是降低胆固醇的。所以我们关于身体安全的事情最好是求证医生或比较了解的人员，这样也更靠谱一些。
通过老张的例子，我们也引发了一些思考，这些思考我们也获得了答案。我们大概了解了关于胆固醇升高的知识。也知道了鸡蛋黄适量吃是可以的，它并不会升高胆固醇，但在平时生活中有以上三种食物要尽量不吃。我们在饮食上还有许多要注意的地方，通过这篇文章，希望大家可以学习到一些胆固醇高的人需要注意的点。
参考文献：【1】胆固醇高每天吃两块红薯[J].祝您健康,2013,-03-:48.【2】夏文.胆固醇高不能吃蛋黄吗[J].农业知识,2011,-12-:55.【3】金石.降胆固醇从饮食开始[J].食品与健康,2010,-06-:12-13.
胆固醇高不能吃哪些饮食方法？
对于胆固醇高的食物尽量少些食用，多吃一些可以降低胆固醇的食物，胆固醇高的人不能吃什么食物?下面就让我来告诉你答案。
胆固醇高不能吃的食物
控制饮食中胆固醇含量，通常情况下在300毫克以下，或者更低。所以动物内脏、蛋黄等含量极高的食物要少吃或者不吃。胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都 在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。
减少脂肪的摄入量是控制热量的基础，肥肉和荤油要少吃。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。因为肉、蛋、奶类食物中，特别是肥肉、荤油和内脏中饱和脂肪含量比较高。
进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。所以，高胆固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼***乌贼***、蟹黄、蟹膏和蛤等。严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
1.牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2.鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。
3.皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据资料显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
4.蛋黄
蛋黄中含有较多胆固醇***平均每个蛋黄含有250-300mg***，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。
5.动物内脏
动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。
6.动物油
动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。
胆固醇过高的危害
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L***0-200mg/dl***，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：
1、胆固醇高就会加快前列腺癌的生长速度，从而就会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风机率会随着增加。
3、胆固醇高会阻塞心脏动脉和让心脏动脉变的更窄，最后就会引发心脏病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。
随着科技的进步，有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中新增两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅***取健康饮食还好。
降低胆固醇的食物
海鱼：海鱼中含有大量高阶不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇含量。普查资料表明，冠心病患病率较低者，首推沿海渔区居民，这无疑和他们长期吃鱼有关。鱼油还能被人体中的酶分解成多种化学物质，在人体内能起止痛、消炎、抗高血压和抗凝血的作用。不过，只有生活在温度较低的海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、马鲛鱼、大马哈鱼和金枪鱼等才含有这种能降胆固醇的鱼油。
海鲜：有人认为吃牡蛎、蛤肉、螃蟹对人体心脏血管系统有害，其实不然。华盛顿大学的研究证实，低脂肪的海鲜食品能使人体血中有害胆固醇的含量降低9%左右。
洋葱、大蒜：每天食用一个中等大小的洋葱，能使血中有害胆固醇转化成有益心脏的胆固醇，是防止心血管疾病的好办法。大蒜也可使血中胆固醇降低，使主动脉脂质沉着减少。
香菇、木耳：据实验，香菇、木耳降胆固醇的作用比西药安妥明强10倍。但须注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于茎部。
豆类：经常食用黄豆及其制品，可使血中胆固醇含量显著降低，这与豆类含有人体必需氨基酸有关。义大利的一项研究证明，黄豆的蛋白质确实能中和高脂肪饮食的影响。医生发现，让志愿者每天进食一杯斑豆或青豆，可使体内胆固醇平均减少19%。
植物油：植物油多含有不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，尤以芝麻油、玉米油为佳，花生油、椰子油次之。
冬瓜：冬瓜水分大、热量低，既能减肥又能降胆固醇，促进体内脂肪消耗。而体内积存的过量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜对中老年肥胖者尤其有益。
脱脂牛奶、酸乳酪：许多人担心喝了牛奶会增加血中胆固醇，其实这是没有科学根据的。近年来，医学家们认为牛奶本身虽含有一定的胆固醇，但又含有能降低胆固醇的乳清酸物质，这种物质摄入体内，便能有效抑制胆固醇的生物合成，其作用远远超过了由牛奶本身所带入人体内的胆固醇量。医学家发现，一个长期饮用脱脂牛奶或酸乳酪的人，其胆固醇含量比一般的患者少50%。
苹果、葡萄：它们也含有令人惊奇的降胆固醇物质。在一次实验中。30位中年男女在一个月中每天吃两三只苹果，结果，80%的人的胆固醇降低，有一半人降低10%以上。
茶叶：国外研究证实，饮茶能降低血中胆固醇和防止动脉粥样硬化。我国冠心病普查资料显示，茶区居民的血胆固醇含量和冠心病患病率都比较低;牧民虽以肉食为主，但因饮茶和运动的缘故，此类疾病的发病率也较低。
胆固醇高的人，不适合吃什么食物
胆固醇偏高，也就是血脂偏高，所以在饮食上一些高胆固醇的食物肯定是不可以食用的，比如动物的内脏，动物的脂肪，鸡蛋的蛋黄，以及没有鳞片的鱼类。此外一些坚果类的食物也不要吃，比如瓜子、核桃、花生等等。主要是要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如***，芹菜，香蕉，苹果，梨等等。再多吃新鲜蔬菜水果的同时，还要加强运动，促进脂质代谢。如果经过饮食控制胆固醇降低不明显，还要口服降血脂的药物。
建议您母亲可以服用降脂类药物，作用还是很明显的。饮食上要注意少吃含胆固醇类的食物，可以吃坚果类，或者五谷类的粗粮，多补充蛋白质和维生素，如果症状得不到缓解，建议您马上到正规医院就诊，结合医生建议看是否需要住院治疗。可适当做一些运动，增强身体抵抗力，避免因经期抵抗力低而患上一些疾病。
控制饮食和改变生活方式是治疗血脂异常的基础措施，无论是否选择药物治疗，都必须坚持生活方式干预。在饮食上，要改善饮食结构，减少总能量的摄入，在满足每日必要营养的前提下减少CH的摄入，补充植物固醇。限制饱和脂肪酸的摄入。总而言之，要禁忌油腻，多吃清淡食物，戒烟戒酒，生活方式干预无效的情况下，可服用他汀类药物。
总胆固醇升高的患者一定要注意饮食的调理，可以吃一些新鲜的水果，特别是含维生素C高的水果，包括香蕉、苹果、草莓，还可以吃一些粗纤维的蔬菜，包括芹菜、韭菜、大***，是能够起到补充维生素、纤维素的作用，而且还能够起到润肠、通便的作用。
总胆固醇高的患者也可以吃洋葱、木耳等食物，对于降低胆固醇也有一定的帮助。但是患者一定要避免吃动物的内脏、肥肉或者是油炸类的食物，否则会导致症状加重的，而且总胆固醇高的患者还要少食多餐，要避免暴饮暴食。
可以适当地进行一些体育锻炼，对于降低胆固醇也会有一定的帮助，而且患者还要定期地到医院进行复查。
患者总胆固醇高的情况下饮食要以低盐低脂为主，可以吃菠菜、***、芹菜、竹笋、火龙果、猕猴桃、芒果、草莓、葡萄、苹果等蔬菜水果，或者是玉米、黑豆、高粱、红枣、燕麦等粗粮，都含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，具有清血脂的功效。平时也可以吃深海鱼，富含不饱和的脂肪酸，有利于给人体补充营养，还不会引起血脂上升，但是食物吸收的胆固醇只占人体的30%，胆固醇升高主要与肝脏合成增多有关，还可以服用降血脂的药物进行治疗。
对于胆固醇过高的患者，需要吃些低胆固醇含量和能够促进胆固醇分解的食物。建议患者食用海带、鱼肉、韭菜、玉米、胡萝卜、蘑菇、大蒜、牡蛎等，这些食物对于胆固醇的降解是很有好处的。患者也需要注意不要吃动物内脏、蛋黄、动物脑等食物，这些食物的胆固醇含量很高。胆固醇高对于身体的危害较大，例如会减少人的寿命，易引起心脏疾病等。
