<span class='title_c'>推荐5道色香味美的家常菜麻辣鲜香美味下饭一辈子都吃不够
香煎豆腐
食材：豆腐，瘦猪肉，蒜末，辣椒，葱花
做法：1、豆腐煎至两面微微焦黄，盛起备用（豆腐太厚的话，切成薄片。热锅热油，豆腐放下去，先不要随意翻动，等豆腐微焦定型了，再翻面，全程中小火）
2、肉沫炒至变色，放入辣椒和蒜末炒香；再放入豆腐，加入一勺生抽，一勺蚝油，大半碗清水；大火煮两分钟
3、放入葱段翻炒两下即可
青花椒鸡翅
食材：鸡翅（建议鸡翅中，我们还加了一点鸡翅尖）、洋葱、芹菜、螺丝椒、青花椒
做法：1、鸡翅焯水，尤其是冷冻鸡翅，新鲜鸡翅直接煎炸，会不断滲出血水，影响口感。锅中加入料酒、葱姜、白胡椒、挤点柠檬汁，柠檬汁是后续鸡翅好吃的关键
2、热锅倒油，多来点油，热油的过程中可以晃晃锅，油面大一点不容易糊锅。油热转小火下鸡翅，有条件的可以用厨房纸巾给鸡翅吸吸水，不容易崩油。煎炸至两面焦黄就可以捞出备用了
3、锅中留底油，一起下葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、八角香叶、老冰糖、青花椒、豆瓣酱，炒出香味
4、倒入芹菜，炒一两分钟，断生就好
5、倒入刚才煎炸好的鸡翅，翻炒均匀后螺丝椒、洋葱，大火翻炒四五分钟，炒出香味
6、最后出锅前，可以淋一圈红薯粉料汁勾芡，大火收汁，整个菜色油润有色泽。
料汁里面：2勺红薯粉，半勺老抽，半勺生抽，1勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺蚝油。
青毛豆炒肉片
准备食材：瘦猪肉，青毛豆，红辣椒
准备用油：长安花菜籽油
具体做法如下：1、今天用的猪肉是从骨头上剔下来的，都是瘦肉，把它切成薄片，用料酒，生抽，盐，淀粉抓拌均匀腌制十分钟
2、将青毛豆焯水烫熟，备用。
3、锅中倒入菜籽油加热，油要多一点。油热后放入腌好的肉片，把肉片搅散，炒到变色捞出备用
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，今天忘买姜了，就不用了哈
5、接着加入肉片和青毛豆，最后加少许生抽和盐，搅拌均匀即可出锅
胡椒虾，太香了
【食材】：罗氏虾500g、黑胡椒粉、白胡椒粉、红葱头、大蒜
【做法】：1、大蒜和红葱头切末（可用洋葱代替红葱头）
2、把罗氏虾剪去须和脚，挑出虾胃，从肚子剪开，加适量盐➕黑胡椒粉腌制15分钟，再用厨房纸擦干水分，撒入2勺淀粉抓匀；
3、调好料汁：黑胡椒粉➕白胡椒粉比例2:1（按个人口味放量）➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1小勺糖，搅拌均匀；
4、热锅热油，把罗氏虾两面煎黄，倒入蒜末，红葱头末，炒出香味后淋入酱汁，➕适量清水加盖焖5分钟，大火收汁即可
酸辣柠檬无骨鸡爪
食材：鸡爪，香菜，大蒜，小米辣，辣椒粉，半个柠檬、葱姜
做法：1、碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣，芝麻，淋入热油，加3勺生抽➕2勺醋➕1勺蚝油➕半勺糖拌匀.
️2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出后清洗干净过冰水，鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗一下.
3、去骨鸡爪加入2勺生抽➕2勺醋➕1勺老抽➕1勺蚝油➕拌匀上色.
️️4、料汁倒入鸡爪中，加柠檬，香菜、适量凉白开拌匀腌制2小时更入味～
色香味俱全的哪几道家常菜，香而不腻特别下饭，家人朋友都吃不够？
青芒芦笋炒肉丝
食物：猪肉丝、青芒、茭白、辣椒、红萝卜、生鸡蛋、盐、味精、油耗、生抽酱油、米酒、白砂糖。作法：提前准备一空碗，放进猪肉丝，放盐、米酒、生抽酱油拌匀，打一个蛋清拌和上力（看肉片有多少个，适当打进鸡蛋清）；青芒、辣椒、胡萝卜切丝，茭白切条预留；锅里到底油，肉片入锅滑熟盛出来，锅中留少量油，放进辣椒、红萝卜、茭白煸炒倒米酒、生抽酱油，随后放入猪肉丝，放盐、味精、油耗白砂糖再次煸炒，最终出锅前放进青芒。
菠萝蜜脆皮虾球
食物：海白虾12只，削皮菠萝蜜180g，姜10g、番茄沙司50g，糖7g，盐2g，黑胡椒适当，米酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋面粉25g，水淀粉5g，食用油5g，发酵粉1g，盐1g，五香粉适当
作法：中筋面粉、水淀粉、五香粉和盐搅拌均匀，添加水搅拌成匀称面浆，再倒入油拌和成细致匀称面浆，封上保鲜袋放冰箱冷藏20分钟左右;添加水与海白虾剥壳去除虾线，割开虾背清洗;将虾靠着虾脑位置融化一个小洞，将龙虾尾塞进成虾球形;做好的虾球添加盐1g，糖2g，米酒5g，生姜片和黑胡椒适当，拌匀后腌渍15min;削皮菠萝蜜将正中间硬芯除去，切成块预留;
将番茄沙司，糖5g，盐1g，50***混合在一起拌匀;腌好的虾球用吸油纸将外表水份吸走;做好的面浆取出，添加发酵粉拌匀，将虾球放进面浆中，将虾身粘满面浆;锅里给油烧沸三成热，将粘满面浆的虾球放进，炸至金黄一面膨松金***后翻过来烹制，双面金***后捞起来控油补水预留;锅留少量油，添加番茄沙司混和汁，煮开后，添加菠萝丁，调中火煸炒，至汁水粘稠，添加烹制好一点的脆皮虾球，迅速煸炒至裹满番茄沙司起锅摆盘。
蔬菜五花肉
食物：青梗菜、五花肉、食用油、盐、生抽酱油、姜、蒜。作法:1、青梗菜清洗预留,五花肉焯水切成片以预留,生姜切成片,蒜切碎以预留；2、上锅中,将葱姜爆锅后倒进五花肉煸炒,炒成出了不少油(但是也不要煎干)时放进生抽酱油煸炒两下起锅；3、锅里剩下的油倒进青梗菜煸炒,炒成即将熟情况下放进以前炒好的红烧肉一起煸炒,待叶片熟情况下熄火，放盐翻拌，起锅摆盘装饰就可以。
啤洒酱香鸡翅
原材料：鸡腿10个小葱1节姜1块啤洒1听辣椒干3根八角3颗麻椒20粒良姜3片生抽酱油3汤勺（45ml）老抽王1汤勺（15ml）糖1茶勺（5克）白芝麻随便
作法：1.锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干；2.小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中（如没有，还可在第3步，立即放进锅里）；3.锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min；4.打开表盖后放入糖，改为走红，将汁水收干就可以。起锅盛盘后上洒少量芝麻。
红烧鱼块
原材料：鱼、小香葱、小葱、姜、蒜、辣椒干、盐、鸡精粉、糖、米酒、生抽、干淀粉、香油、植物油。作法：1.鱼身两边打刀，拍下来干淀粉预留。2.小香葱切寸段预留。3.把葱、姜、蒜切割成一整片，辣椒干割开，放在一边预留。4.锅中加点油，七成热天，把鱼放到锅中煎到金黄，取下预留。5.锅里放辣椒干炒香，放入小葱、生姜片、蒜进行爆香后烹黄酒、生抽。6.把炸好的鱼放进锅里加温开水，水配到鱼三分之二的地区。7.添加盐、鸡精粉、糖、调味品盖，火烤至汁水粘稠，淋香油起锅。
麻辣排骨
作法：把猪大骨斩成节，用盐、葱姜和米酒腌制进味，再放入六七成热锅中里炸至金黄表层松脆时，捞起来沥油。锅中留底油，放进干辣椒节、麻椒、生姜片、葱节、香辛料和豆瓣网炒出香味优异后，放入炸好的猪排骨节略炒，烹入米酒并掺加骨汤烧沸，再起锅倒进大砂锅里，放进土豆条，并加入盐、鸡精、味精、白砂糖和炒糖色，用小火烧至熟透了，玄火备用。
顾客点餐后，从大砂锅里舀出来一份量麻辣排骨放小砂锅里，容易上火完用铁夹子不断地滚动使口味匀称，至汁水收浓时，熄火上洒葱段，就可以。盒上，撒些葱段装点就能食用了。
好吃又下饭，鲜美香辣特够味，让你无法抗拒的家常菜有哪些？
蒜蓉大虾
用材：蒜头3颗、大龙虾500g、米酒、生抽酱油、糖、盐适量作法：1、蒜头滚刀块2、虾割开去除虾线3、用米酒，生抽，糖，盐把虾10min。4、大蒜炒香，多放点盐，起锅预留。5、烘烤盘涂油，把河虾码好。6、上洒炒后的大蒜，放进电烤箱（左右烤，200度）中烤十分钟。7、上洒葱段，这个菜就做好。辣椒炒鸡胗
做法：1.鸡珍清理干净后切成薄片，加生姜沫，红剁辣椒，米酒腌渍20分钟；2.长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片；3.凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香；4.放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生；5.添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，煮至辣椒断生，加少许盐，淋少量芝麻油就可以。金钱蛋
原材料：生鸡蛋、蒜、辣椒、尖椒、老干妈、生抽酱油；作法1.鸡蛋煮熟，拨壳，切成片。蒜拍一下，青红辣椒切圆圈2.锅耗油，中火将生鸡蛋煎至两面金黄，捞起来3.锅中留底油，蒜头装进去出香味放青红辣椒，老干妈，入生鸡蛋煸炒一下，加一点生抽酱油，朝天椒断生就可以。甜酸开胃杨梅烤鸭
用材杨梅15-20颗、鸡肉500g、老冰糖100g、茭白6根、葱蒜适当、生抽酱油2一茶匙、日本水酒（或米酒）1汤勺、盐适量、芝麻少量作法：1、提前准备食物，杨梅事前用盐水泡20min，随后用冷水清洗2、杨梅水：一锅净化水烧对外开放杨梅煮10分钟左右3、不加点油鸡肉用锅小火煎熟，鸡皮肤煎脆4、煮出猪板油然后放入老冰糖炒化5、让鸡脯肉裹上糖桨，这也是合适不怎么会糖色的简便方式，会糖色的还可以另用锅炒糖下鸡肉炒炒糖色6、放进生抽酱油、水酒和葱蒜煸炒7、把蒸好的杨梅水连里边的杨梅一起放进锅里烧沸再转小火炖8、趁炖的时长茭白除根自来水放少许盐焯2分钟取下9、鸡肉炖到进味开收汁10、茭白放底，呈上杨梅和鸡脯肉，撒些白芝麻就好啦。哪几道家常菜超下饭, 色香味俱全, 营养丰富, 招待朋友很不错呢？
