本篇文章给大家谈谈红烧肘子的做法,以及红烧肘子的做法 最正宗的做法***对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 2、红烧肘子最正宗的做法
- 3、如何做出软烂不腻的肘子?
- 4、红烧肘子怎么做
怎么做红烧肘子?
1、买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮,将猪皮上的毛发完全烫掉,然后放在清水中浸泡1个小时,将肘子中的血水完全泡出来。
2、将猪肘子表面清洗干净,用刀给猪肘子去骨。剔完骨后,将其放入清水中,加料酒、姜片,给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子,把焯好水的猪肘子放在绳子上面。
3、红烧肘子的家常做法如下:用料有:肘子、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒。准备一块漂亮的肘子(从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净),洗干净备用。
4、肘子放入高压锅,倒入第第二步的料汁,倒入高过肘子的水,高压锅蹄筋模式一小时,一个小时后翻面再来一个小时。即可出锅,乘出备用 锅中放入两勺时子汤,放入鸡精、盐,加入水淀粉,煮至浓稠浇上肘子肉上。
5、分钟之后,肘子基本上就熟了。然后将肘子拿出来。将剩余的料汁倒入炒锅内,浇上少许的水淀粉开大火将其收至汤汁浓稠。 将这个剩余的汤汁,直接浇在肘子上面就可以出锅装盘啦。一道美味可口、看着就流口水的红烧肘子就做好啦。
6、其实啊,我经常在家做红烧肘子,至于这个浇的汁做法超简单,就是把煮肘子的汤用半碗,加一勺子淀粉调的水,在锅中快速搅拌,煮至浓稠即可。下面我就来分享一下红烧肘子的完整做法。
红烧肘子最正宗的做法
1、买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮,将猪皮上的毛发完全烫掉,然后放在清水中浸泡1个小时,将肘子中的血水完全泡出来。
2、将猪肘子表面清洗干净,用刀给猪肘子去骨。剔完骨后,将其放入清水中,加料酒、姜片,给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子,把焯好水的猪肘子放在绳子上面。
3、肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键。锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。
4、红烧肘子 食材: 肘子、调料 做法: 冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后洗净。 准备小碗,碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒,倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香,搅拌均匀。
如何做出软烂不腻的肘子?
肘子要提前用清水浸泡去血水。 肘子上的毛可以用火烧、烙铁烫、拔毛等等方法处理。 炖肘子的锅一定要足够大,水一定要没过肘子。 此做法不用炒糖色,处理起来非常简单。
首先,葱切段,姜切丝,蒜头拍扁去皮,然后稍微切碎就可以了,至于八角,这玩意不用加工直接丢进去就可以了。
用高压锅炖 高压锅是把肘子炖软烂不可缺少的工具,比砂锅、电饭煲都要好用得多。用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间,一般一个小时就可以把猪蹄炖的非常软烂,并且炖好的猪蹄十分入味,肉也不柴。
红烧肘子怎么做
将猪肘子表面清洗干净,用刀给猪肘子去骨。剔完骨后,将其放入清水中,加料酒、姜片,给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子,把焯好水的猪肘子放在绳子上面。
红烧肘子的家常做法如下:用料有:肘子、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒。准备一块漂亮的肘子(从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净),洗干净备用。
肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键。锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。
选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈***,炸时不停地翻动,以防糊底。
红烧肘子最正宗的做法如下:材料/工具:肘子1000克、冰糖适量、香葱一把、老姜一块、八角两个、桂皮两片、香叶适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、容器、清水、小镊子、油、开水、砂锅。
红烧肘子的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于红烧肘子的做法 最正宗的做法***、红烧肘子的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。