<span class='title_c'>小型火腿肠成套设备有哪些做火腿肠需要用到什么机器
火腿肠成套设备包括灌肠打扣一体机、绞肉机、打浆机、蒸柜等一整套设备。其中火腿肠打卡一体机是本套设备的核心，设备***用智能控制系统，能够实现自动化生产，总体操作流程简单，方便快捷，大大提高了火腿肠加工效率，节约人力成本。在用机器制作火腿肠时，需要配套使用绞肉机、打浆机等设备对肉类原料进行处理，最后将加工好的火腿肠通过蒸煮熟化。
对于前处理设备，我们选用的是绞肉和切肉一体机、高速肉丸打浆机，首先将新鲜的猪肉绞碎成颗粒状的肉泥，再通过打浆机将绞好的碎肉粒乳化成肉浆。两台机器体积虽小，能力却强，短短几分钟时间就能把一大块鲜肉加工成浆料，速度是手工所无法媲美的，效果也不赖哦，是门店加工火腿肠和肉丸的优选设备！
接下来就是火腿肠灌装成型，灌肠打卡一体机是市面上用的较多的一款设备，可以单机使用也可以组合使用，适用于多种肠衣，比如塑料肠衣、动物肠衣和蛋白肠衣等。定量灌装，自动打卡封口，自动裁断，一机多能，专为火腿肠而生的设备！
常用的蒸煮熟化设备是蒸箱，也叫蒸饭柜，灌制好的火腿肠，通过蒸箱加热蒸熟，容量大，时间可设定，熟化后的火腿肠可以直接食用哦！
整套设备自动化程度高，机器操作简单，上手快，产量稳定，可根据不同的需求搭配不同型号的前处理设备和蒸箱。需要了解设备可以私信或留言哦！（V：18***0102394）
火腿肠生产设备有哪些
有精装立式绞切机、28型高速打浆机、气动火腿肠灌肠打卡一体机、蒸箱。
1、有精装立式绞切机
这款机器是一款多功能的肉类加工设备，可以用于绞肉、切肉、灌腊肠使用，机器配置有双电机设计，分别给绞肉和切肉机头提供动力，独立开关，可以同时或者单独使用。在加工火腿肠其的作用是先将肉类绞切成颗粒状。
2、28型高速打浆机
***用四叶带刃的打浆刀进行制浆，使用1800转高速拍打切割肉类，快速的完成打肉、配料，搅拌成浆，整个加工过程只需要3-4分钟即可，机身的打浆桶直径、深度为380毫米，大容量一次可以制作10公斤浆料，广泛应用于香肠、火腿肠、鱼丸、猪肉丸、鱼糜制品加工使用。
3、气动火腿肠灌肠打卡一体机
这套机器适合加工火腿肠、脆皮肠、热狗等食品，可以自动完成灌制、打扣，以各种畜禽类肉糜为原料，可以灌制扭结定重量单肠，也可连续灌制长肠，单肠重量在50-1000克之间，有刻度连续可调，定量准确，料斗一次装料57升。最大特点是连续作业，加料时不需停机，生产效率高，每小时达100-500千克。
4、蒸箱
又叫蒸饭柜，蒸熟火腿肠只需20分钟左右即可是，其使用电、燃气发热。内部***用不锈钢蒸盘作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造，有自动防干烧、定时设计，特别适合中小型门店使用。
注意事项：
1、使用臭氧消毒水给猪肉解冻冲洗和车间所有制作器具、包括包装袋都要认认真真清洗一遍。进行消毒杀菌。
2、火腿肠在经过高温熟制的时候，不会有任何细菌，最重要的是冷却时，容易造成二次污染，使用臭氧发生器空间内进行杀菌消毒，减少灭杀空气中的微生物，且不会造成2次污染。
3、在火腿肠包装完成后，使用臭氧杀菌。所谓的臭氧杀菌就是在无人上班的时候开启使用，其杀菌原理为：臭氧是一种强氧化剂，能破坏分解细菌的细胞壁，可以直接与细菌、***发生作用，破坏细胞结构。
火腿肠加工设备及配方
火腿肠是一种常见的加工肉制品，通常由猪肉、淀粉、调味料等原料制成。其加工过程需要使用专门的火腿肠加工设备，包括肉丝切割机、搅拌机、填充机、烟熏炉等。
在制作火腿肠时，需要根据配方准确计量原料，控制好淀粉、蛋白质、脂肪等成分的比例，以保证产品的口感和品质。常用的火腿肠配方包括猪肉80%、水10%、淀粉6%、盐1.5%、磷酸盐0.3%、蔗糖0.5%、胶原蛋白0.7%、亚硝酸盐0.02%等。在加工过程中，需要将肉类原料切成细丝，搅拌均匀后通过填充机进行填充，然后将填充好的火腿肠进行烟熏处理，以增加其口感和香味。最后，需要进行质量检测和包装，以确保产品符合卫生标准和食品安全要求。
生产火腿肠的机器去哪里买
生产火腿肠的机器可以在网上、行业展会、制造商***购买。
1、网络购物平台
在淘宝、京东、天猫等电商平台上搜索“火腿肠机”、“香肠机”等关键词，可以找到一些商家出售此类设备。
2、行业展会
参加食品机械行业的展会，如中国国际食品机械与包装机械展览会、上海国际食品机械设备展览会等，可以接触到更多相关的供应商和产品。
3、制造商***
直接搜索国内或国外的制造商***，可以找到更多的设备信息和联系方式。一整套火腿肠设备，整套加工生产设备包括绞肉机、打浆机、灌肠打扣一体机和蒸箱，这套自动化加工设备可以快速加工制作火腿肠，门店加工生产，还有代加工都非常合适。
火腿肠的选购指南：
1、火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3、通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。
4、选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，***，越新鲜的产品，口味越好也最安全。
5、选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
6、肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7、如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
开一家家庭型火腿肠厂需要什么条件，要多少钱？
开一家家庭型火腿肠厂需要以下条件：
1、有一个放置机器的房子，大约20-50平米大小。
2、有2-3名操作工人，负责机器操作和包装等。
3、有1名以上的销售人员。
4、有自己的生产经营许可证。
5、符合安全、卫生等相关规定。
6、有自己的会计和出纳。
7、有放置物料的仓库，并且可以保证食品安全、卫生。
8、有前期投入的使用金。
以上总体下来需要10万元以上。
火腿肠的钢丝圈是如何做上去的
你说的那个是火腿肠两端的铝扣吧，那个是铝质的，不是铁质的，当然也就不是钢丝圈了。不同规格的火腿肠配有不同直径大小的铝线。至于怎么把铝线变成铝扣卡上去的，生产火腿肠有个专门的机器叫“火腿肠自动充填结扎机”，把火腿肠料馅倒进机器料斗里，然后装上火腿肠PVDC膜和铝线，机器启动后自动往肠衣膜里灌装料馅，然后打卡机自动两边用铝线结扎（接头处需要像电焊一样的方式焊接卡紧），然后机器自动剪结，一根火腿肠半成品就出来了。
实在不清楚，可以百度一下“火腿肠自动结扎机”。看看它的操作程序和生产原理就明白了。
