大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于老鸭粉丝汤配方的问题，于是就整理了3个相关介绍老鸭粉丝汤配方的解答，让我们一起看看吧。
老鸭粉丝汤是怎么做的？
步骤1
先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
步骤2
锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
步骤3
材料：鸭2500克，猪棒骨5000克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。
做法：
1、将鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污。
2、将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽。
3、将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
4、往汤锅里加20千克清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可。
老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
老鸭粉丝汤配方是什么？
老鸭粉丝汤 主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料：香菜、辣油 做法：
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。 口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！
老鸭粉丝汤的汤料？
1、材料:鸭血,鸭胗,鸭肠,盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油。
2、做法:先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻。
3、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫。
4、鸭肠卷起就马上捞出。
5、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。
6、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
7、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
8、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
到此，以上就是对于老鸭粉丝汤配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于老鸭粉丝汤配方的3点解答对大家有用。
