大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌鱼子做法的问题，于是就整理了2个相关介绍乌鱼子做法的解答，让我们一起看看吧。
乌鱼子家常做法？
材料：乌鱼仔200克，新鲜韭菜100克，姜丝，盐，油适量。
碗汁：生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油。
韭菜炒乌鱼仔的做法:
1、将乌鱼仔去除内脏清洗干净
2、撕去乌鱼表面的那层膜
3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
4、将乌鱼仔一切两半
5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻
6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用
7、将生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油按个人口味调好碗汁备用。
将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。
2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。
3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。
乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。
京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。
萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。
平底锅烧热，将橄榄油倒在厨房纸巾上，把锅擦一下，放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅。
（两面各煎2-3分钟，在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子，让乌鱼子均匀受热。）
乌鱼子斜刀切成5毫米厚片，将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起，摆盘即可。
主料：乌鱼子、苹果、卷心菜各100克。
配料：白萝卜500克，蒜苗、胡萝卜各50克，红果6个，黄瓜20克，荷兰芹5克，胡萝卜花1个，盐5克，米酒100克，冰水400克。
制作步骤：
1、乌鱼子放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在碳火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；
2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰水中冰10分钟，取出控水；
乌鱼籽怎么做？
烤乌鱼籽烤乌鱼籽是台湾的一种地道小吃，就是将整副乌鱼籽用文火反复烤几次以后，切片吃，然后点上生蒜片吃，吃起来软软糯糯的，而且蒜头可以解腻，有点腥味，但吃起来别有风味，不过就不能多吃，吃多了还是会觉得很腻的。
1、冷冻或冷藏过的白饭2人份。乌鱼子1片，洋葱1/2颗，青蒜1支，生菜2~3片，盐适量，白胡椒适量。
2、准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。
3、用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。
4、用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。
5、取1/3片乌鱼子 并磨碎。
6、剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。
7、洋葱切丁，蒜苗切碎、生菜剥成小片，鸡蛋（1颗全蛋+1颗蛋白）加少许盐巴打散成鸡蛋液备用。
8、将一颗蛋黄加入冷饭中，搅拌均匀备用。
9、热油锅，加入准备好的鸡蛋液炒至半熟后盛起备用。
10、原锅加入少许油，下洋葱炒香后，将食材推至一旁，爆香蒜苗白。
1、乌鱼籽放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在碳火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片，
2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰
水中冰10分钟，取出控水;
3、蒜苗白切0.2厘米厚的马蹄片。卷心菜、胡萝卜洗净切丝拌匀，放入盘子垫底;
4、取片好的乌鱼籽一片，蒜苗、苹果片、白萝卜片叠放一起，码放到盘中的丝上面，依次摆好;
5、黄瓜片围边，用红果、荷兰芹、胡萝卜花点缀即可上桌。
到此，以上就是对于乌鱼子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌鱼子做法的2点解答对大家有用。
