大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于地三鲜的做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍地三鲜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
地三鲜的做法有哪些？
地三鲜的做法！
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80c以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金***不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅，开吃。
地三鲜的做法王刚？
地三鲜（不油炸版）
原料：茄子，青椒，土豆，酱汁，食用油，干淀粉。
做法，1：茄子切长条，加点盐抓匀待用，土豆削皮切长条，泡水，青椒也切长条，备用。
2：酱汁：小碗内加入葱姜末，酱油，料酒，米醋，白糖，盐，鸡精，淀粉，1:1的清水，香油搅匀。
3：将茄子攥干水分，抓上干淀粉，拌匀。之前切好的土豆条，晾干水份。
4：超过内加油，先下入土豆条，小火煎透 煎黄。再将茄子下入锅中，盖盖儿煎2-3分钟。
5：待茄子煎透之后，下入青椒条，倒入之前调好的酱汁，开大火翻匀，待淀粉糊化，即可出锅！
用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。
做法:
1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净，洗净后切成长条备用。
2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。
3.热锅放入冷油，6成油温，放入土豆条，炸到金***，闻到香味即可起锅。
1、食材：土豆1个、茄子1个、青椒1个、大蒜适量、酱油少许、生抽适量、盐少许。2、将茄子和辣椒洗干净，切成块备用。
3、土豆去皮洗净切小块，再冲洗掉表面的淀粉，大蒜洗净切片。4、锅烧热，加入适量油，油热后将土豆放入锅中翻炒，调小火，以免烧糊。
5、土豆炒至微***透明时倒入茄子翻炒。6、辣椒下入锅中翻炒两下。
7、将一勺生抽和半勺酱油倒入碗中，加入一勺水调匀倒入锅中，大火翻炒。8、加入少许盐翻炒入味，盛出装盘。
1、准备食材：茄子1个，青椒1个，大蒜2瓣，淀粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，土豆1个。
2、土豆切滚刀块。
3、茄子切滚刀块。
4、青椒切块。
5、蒜2瓣切蒜末。
6、调酱汁：在碗中放入生抽1勺、清水1勺、蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、淀粉半勺。
7、锅内放入适量油，油温烧至7成热。
8、接着放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油，然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油。
9、锅中留底油，再往锅里放入蒜末炒香，放入青椒块、茄子块、土豆块炒匀后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后盛出入盘即可。
到此，以上就是对于地三鲜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于地三鲜的做法大全的2点解答对大家有用。
