大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于开胃红烧肉(全肉)的问题，于是就整理了3个相关介绍开胃红烧肉(全肉)的解答，让我们一起看看吧。
整块红烧肉做法？
第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
第二步：五花洗净切块(2厘米左右、方块)，姜切片。
第三步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒***的小泡时即可。
第六步：将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。
第七步：放入姜片继续翻炒。
第八步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、2个八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
第九步：收汁，装盘上桌。
整块红烧肉是很经典的家常菜肴,做法相对简单。主要步骤是:
1. 选好肉:建议选择长方形的整块牛腱子肉,约500克 - 1千克左右。先用油蘸布将整块肉蘸油,下锅煎熟表皮。
2. 制作红烧酱料:将红Cooking 酱油、香醋、糖等调味料搅拌均匀。
3. 烧制过程:
- 将预制好的红烧酱料倒入炒锅内,加入适量油,烧至开始冒小泡。
- 将煎好皮的整块牛腱子肉加入酱汁中,用中火慢炖。
- 周期性用汤勺翻动肉块,使其均匀受热,同时将上面的酱汁弄至下面。
- 继续以中小火慢炖1-2小时,直到肉被炖至酥软、酱汁也变得浓稠为止。
4. 出锅前,可适量加入油滑肉,使酱汁更加醇香浓郁。
以上就是整块红烧肉的基本做法。在调味方面可以根据个人口味添加料酸、南北干丝等其他配料。
全瘦肉红烧肉的做法？
用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽
1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。
2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。
3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。
5、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。
用料：
瘦肉 400克
调料：
八角 3个 香叶 4片 桂皮 1块 生抽 3勺 红糖 2块 土豆 适量个
做法：
1 瘦肉洗了切块，肉放进锅里煮，煮到变色捞出冲掉浮沫晾干水分。
2 红糖切片，锅中放少许油，开小火将香料炒香，红糖炒化。
3 将肉放到锅中，翻炒至微黄。
4 将土豆切块放到锅中，锅中加水，中火慢炖。炖至土豆软糯，肉变成焦糖色就可以大火收汁，撒上芝麻出锅。
大妹红烧肉的家常做法？
材料：
五花肉500g、葱段1根、姜片5片、八角2个、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖3勺、盐适量、清水适量。
步骤：
1.将五花肉洗净，切成2cm左右的块状。
2.准备锅，热锅凉油，放入姜片、八角炒香。
3.放入肉块用中火煎至两面金黄。
4.加入清水，加入葱段、料酒，转小火焖煮30分。
5.加入老抽、生抽、糖、盐调味，继续焖煮30分至汁浓肉烂。
6.盛盘，撒葱花或者香菜即可。
到此，以上就是对于开胃红烧肉(全肉)的问题就介绍到这了，希望介绍关于开胃红烧肉(全肉)的3点解答对大家有用。
