大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸牛肉丸子的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍炸牛肉丸子的做法的解答,让我们一起看看吧。
炸牛肉丸子最正宗做法?
1、主料:牛肉(瘦)500克。辅料:淀粉(豌豆)50克。调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。
2、将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
3、炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金***时捞出,控净油装盘即可。
原料:牛腱 子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。
做法:
1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。
2.将牛肉 切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。
(1)黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗,剔去筋皮。
(2)用刀背斩成蓉,加掌中宝碎,分三次加入葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。
(3)再次搅打上劲,加剩余调料(芝麻油除外)拌匀,封油,冷藏1小时。
(4)水烧至50℃,放入团好的丸子汆制,冰镇后入保鲜盒存放。
原料:牛肉 (300g)、洋葱 (100g)、蒜 (10g)、调和油 30g、食盐 5g、沙拉酱 4g、料酒 20g、酱油 5g
做法:
1、将洋葱,牛肉等食材洗净装盘准备好
2、将牛肉剁成你牛肉馅
3、将洋葱切细成丁
4、蒜去皮切成蒜蓉
5、将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒,搅匀
6、将搅匀的肉团捏成小丸子
7、在锅中加入油,将捏好的丸子炸熟
8、将熟透的牛肉丸捞起沥干油,挤上沙拉美食牛肉丸,出锅
炸牛肉丸家常做法?
食材清单
牛肩肉 1500克 、 面包屑 300克 、 大葱 1根 、 姜 10片 、 老抽 5勺 、 生抽 12勺 、 蚝油 3勺 、 十三香 2勺 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 2个
烹饪步骤
步骤1/4
牛肩肉洗净剁碎放入盆中,加入面包屑、鸡蛋、葱姜泥、老抽、生抽、蚝油、十三香、糖和盐。
步骤2/4
顺一个方向搅拌上劲。
步骤3/4
1/8 准备调料有盐花椒面牛奶鸡蛋洋葱
把洋葱切碎肉馅里面放好各种调料

2/8 用力搅拌肉馅5分钟左右 直到肉馅均匀上劲 把肉馅放入冰箱15分钟

3/8 制作丸子摆在盘子里面用手团员丸子可以沾点水防止沾手

4/8 用平锅烧热下油炸制

5/8 另外可用水蒸15分钟以后放入水果一个 一个梨
主料:牛肉一斤七两、粉面600克
辅料:姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、盐5勺鸡精、5勺猪油3勺
1、牛肉剁成肉末,加入姜末继续剁
2、泡一碗葱水
3、剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺,黑胡椒3勺,五香粉3勺,十三香3勺,盐5勺,鸡精5勺,适量葱水,猪油3勺,葱油3勺,3个鸡蛋,不停地顺时针搅拌
4、泡红薯淀粉(一斤肉七两淀粉),水不易太多,刚刚淹没过淀粉即可
5、将粉面分三次加入调好的肉馅中,并不断搅拌
6、肉馅调好后盖上盖子醒一晚上
7、锅内倒油,油热时(筷子插入油中有气泡)向锅中挤入丸子,炸熟后捞出即可。
到此,以上就是对于炸牛肉丸子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸牛肉丸子的做法的2点解答对大家有用。