大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于安康鱼炖豆腐的问题，于是就整理了4个相关介绍安康鱼炖豆腐的解答，让我们一起看看吧。
豆腐炖安康鱼的做法？
主料：安康鱼2条
2· 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒
调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
3· 安康鱼剁成大块
4· 安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒
5· 焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉
6· 锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
7· 加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好
8· 往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒
9· 将焯好的安康鱼块入锅
怎样做安康鱼炖豆腐？
安康鱼炖豆腐做法很多，一般的做法是：选一条活鱼杀了后记得清除鱼腺体，切块。在市场选安康当地人做的老豆腐，先蒜，姜等料炒香，加豆瓣酱，调好汁后，依次放鱼，豆腐炖半个小时即可。
安康鱼炖豆腐正确吃法？
一、将洗净切好的安康鱼开水下锅焯水2分钟；
二、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香后根据个人口味加入生抽或黄豆酱炒香；
三、将焯过的安康鱼放入锅中，加热水没边鱼，加入豆腐切好的块，再加入花椒面、鸡精、精盐大火烧开转小火炖15-20分钟
海鲜鱼炖豆腐家常做法？
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
材料:三文鱼头一个，嫩豆腐一盒(切小块)，味增一Tbsp，大葱/青葱2段，姜片3至4片，金针菇一把，白胡椒粉适量，料酒适量，清水适量。
做法:
1、三文鱼头洗净后抹干，淋八少许料酒抓腌5分钟。
2、热锅下适量的油，将姜片和三文鱼煎至两面金黄。
3、加入适量的清水，青葱段，大火烧开后转中小火煮10至15分钟。
原料：
黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒
做法：
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
调料：大蒜/葱、一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
到此，以上就是对于安康鱼炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于安康鱼炖豆腐的4点解答对大家有用。
