大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于丁桂鱼做法的问题，于是就整理了2个相关介绍丁桂鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
丁桂鱼怎么做？
红烧丁桂鱼的做法
1、准备一条丁桂鱼，将其清洗干净后，将肚子里的东西清理干净，不要留有腥味，在鱼身上涂点盐再进行冲洗，除去鱼身上的粘液，然后在鱼的2面刮上几条刀痕，方便煮鱼时入味，将准备好的蒜，姜，葱等，切碎备用。
2、将锅烧热，倒入一定量的油，烧至油红时，将鱼放入进行煎制，将两面煎成金黄色后，将鱼烧至九分熟，盛出备用。
3、将桂皮和八角放入煎鱼的油里，进行翻炒，炒至香味时，将葱姜蒜也放入其中，加入适量的水，再加入盐、糖、生抽、老抽，进行翻炒。接着将煎好的鱼重新放入锅中，用中火慢烧，炒至成熟后取出，将鱼盛在鱼盘中，将锅中的姜葱蒜，桂皮，八角铲出不要，将事先准备好的小葱，青椒粒，泡椒粒放入锅内翻炒熟后，将油倒入有鱼的盘中。
为你推荐以下三种做法，个人觉得都很好吃
一，红烧丁桂鱼
食材：
丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量。
红烧丁桂鱼的做法步骤
1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。4、热锅热油，把鱼放入煎制，两面煎制金黄色。5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水。7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。
小贴士
在丁桂鱼的做法中，丁桂鱼的鱼鳞说不用去掉的，桂鱼的鱼鳞是软鱼鳞，可以吃的，也不会硬，所以鱼鳞是不用刮的。
二，清蒸丁桂鱼
食材：丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。
做法：
1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;
2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;
3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤，放进上屉蒸熟再拿出;
主料：丁桂鱼
辅料：葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油
做法：
1、把鱼清理干净，用盐，清油均匀涂在鱼身，和鱼腹中，腌制十五分钟；
2、把葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切段；
丁桂鱼怎么做？
1、用料：桂鱼一条、葱适量、蒸鱼鼓油适量、盐适量、姜适量、酒适量。
2、桂鱼洗净，抹上少许盐，放置10分钟。
3、葱切段姜切丝，铺在盘里。
4、腌好的鱼摆在葱姜上，淋上蒸鱼鼓油。
5、水烧开，大火蒸7到8分钟，闷3分钟。
6、蒸好后重新铺上葱段，浇热油即可。
丁桂鱼是一道传统的湘菜，做法较为简单。首先需要准备好鱼肉，将其切成丁状备用。
接着，将蒜头、生姜、小葱切成末，放入锅中炒香。
然后加入丁状鱼肉翻炒，待鱼肉变色后加入料酒、生抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。
最后，加入桂皮和水煮开，转小火煮至汤汁浓稠即可关火。丁桂鱼烹饪简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的美食佳品。
到此，以上就是对于丁桂鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于丁桂鱼做法的2点解答对大家有用。
