大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧平鱼的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍红烧平鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧平鱼的做法？
食材明细
平鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。
1、平鱼
2、所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4、五花肉切片备用。
1.平鱼清洗干净。
2.大葱/生姜切丝（不用太细），大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。
3.大火，锅内放入适量油。
4.放入大料，姜、蒜快速翻炒。
5.放入鱼，烹少许料酒，双面都煎一下，盛出。
6.放入胡萝卜，大葱翻炒。
7.大约10秒，放入刚刚煎过的鱼。
8.放入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水做成芡汁倒入锅内，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。
红烧平鱼的做法？
红烧平鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，下面是制作红烧平鱼的步骤：
材料：
- 平鱼 1只（约重500克）
- 葱 2根
- 姜 1块
- 大料 2个
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
1、食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。
2、先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。
3、生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
4、锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。
5、一面煎好后翻一面再煎。接着把姜和辣椒，葱花都放下去。
6、再用生粉，白糖，酱油，加少量清水搅拌成淀粉水。
7、把淀粉水倒进去，再小火烧至收汁即可。
1. 准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜
2. 平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花
3. 制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用
4. 开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制
5. 两面都煎好后，加入开水，放入料酒和姜片，大火煮沸，关小火烧制30分钟
6. 鱼汤逐渐变白，减少
7. 加入调味汁，继续烧一会儿，期间要用锅铲不停将汤汁淋在鱼身上，也要注意不要让鱼糊锅底
8. 待汤汁减少到需要的量时，关火，盛盘
步骤/方式一
平鱼去内脏，剪去鱼鳍，洗净
步骤/方式二
葱姜蒜切片，放入鱼肚中，鱼肚和鱼身加入料酒腌制15分钟
步骤/方式三
锅中放油，放鱼（肚中配料不取出），中小火煎至两面金黄
步骤/方式四
大厨红烧平鱼的正宗做法？
步骤/方式1
平鱼去内脏，剪去鱼鳍，洗净
步骤/方式2
葱姜蒜切片，放入鱼肚中，鱼肚和鱼身加入料酒腌制15分钟
步骤/方式3
锅中放油，放鱼（肚中配料不取出），中小火煎至两面金黄
步骤/方式4
红烧平鱼最正宗的做法？
步骤/方式一
平鱼去内脏，剪去鱼鳍，洗净
步骤/方式二
葱姜蒜切片，放入鱼肚中，鱼肚和鱼身加入料酒腌制15分钟
步骤/方式三
锅中放油，放鱼（肚中配料不取出），中小火煎至两面金黄
步骤/方式四
正宗做法如下，平鱼两条。去鳃去内脏。清洗干净。裹上干面粉，放油锅内煎至两面金黄。
放入盘中，锅内留油。加入葱姜八角炒香。
再放入煎好的平鱼，烹入料酒和醋。
再加入少许五香粉，老抽，酱油，生抽。大火烧开，小火慢煮，快熟时淋入香菜末即可。
1、食材：平鱼二条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。
2、先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。
3、生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
4、锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。
5、一面煎好后翻一面再煎。接着把姜和辣椒，葱花都放下去。
到此，以上就是对于红烧平鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧平鱼的做法的4点解答对大家有用。
