大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼火锅的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酸菜鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鱼火锅的正宗做法王刚？
主料2人份
草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，酸菜200克，金针菇100克
辅料
姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1升，郫县豆瓣酱20克，干辣椒20克
1，姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段
2，草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟
3，倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色
原料
草鱼一条，酸菜适量，草果面少许，胡椒2颗，芝麻面少许，食盐少许，小粉少许，花椒适量，葱少许，姜适量，大蒜适量，青椒3个，猪油少许，西红柿适量，八角少许
步骤
1.首先需要准备一条鱼，把鱼清洗干净，削成片状后倒入锅内
2.再把切好的鱼加入少许草果面，胡椒，芝麻面，小粉，食盐，花椒，并搅拌均匀。
1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。
做法：
1、食材备好，鱼让店家杀好的。
2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。
酸菜鱼火锅怎么做？
食材
酸菜 350克 胖头鱼 1条约2斤 青蒜 4根 蘑菇 适量 金针菇 适量 脆皮豆腐 适量 菠菜 适量 冬笋丝 适量 小米椒 4个 干辣椒 5个 花椒 适量姜片 适量大蒜片 适量料酒 2勺盐 适量胡椒粉 适量味精 适量 食用油 适量 泡椒 适量
方法/步骤
1、鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。
2、鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。
主料:草鱼两斤 酸菜200克 麻辣火锅底料50克
辅料:花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个
步骤1 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。
步骤2 了起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料
步骤3 倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感
准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
到此，以上就是对于酸菜鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼火锅的做法的2点解答对大家有用。
