大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼翅的做法大全的问题，于是就整理了3个相关介绍鱼翅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼翅最简单的四种家常做法？
做法如下：1、准备主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。
2、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
食材用料
鱼翅250g，母鸡1500g，虾仁250g，火腿25g，鸡蛋清25g，小葱10g，姜10g，食盐15g，黄酒25g，鸡油10g，猪油(板油)60g，玉米淀粉13g
做法步骤：
1，把鱼翅放温水中浸泡，中间换水2 次，一直泡到能煺砂时，用小刀刮去砂和黑膜，再用温水漂洗数次
2，放入铝桶中，加水没过鱼翅，在小火上微，待能去骨时，离火去骨，修剪掉腐烂部，用清水漂洗数次即可
用料主料：水发牙拣翅600g。配料：净草鸭250g，净母鸡750g，蹄膀250g，猪脚爪250g，瘦肉250g。调料：姜汁25g，料酒150g，精盐5g，味精1g，鸡粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g。
做法
(1)净草鸭250g、净母鸡750g，蹄膀250g、猪脚爪250g、瘦肉250g斩块加料酒50g焯水，再用冷水冲洗干净放入汤桶内，加开水6Kg，料酒75g烧开后加盖，煲4小时得汤3kg，实用1250g；
(2)水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，再用浓汤250g、料酒15g，鸡粉3g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯；
(3)起锅，放煲好浓汤1250g，加入鱼翅，放精盐5g，味精1g、鸡粉1g，烧开试味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。
材料：鱼翅50g ，虫草花10g ，鸡汤两大碗 ，瑶柱鲍鱼汁一大勺， 小苏打粉一小勺
制做过程：
1、虫草花泡发
2、 鱼翅加一点小苏打粉，用温水泡发
3、鸡汤，木有鸡汤就用浓汤宝搞定
鱼翅的各种做法？
鱼翅是一种珍贵的食材，通常用于高级中式菜肴。以下是几种鱼翅的常见做法：
1. 红烧鱼翅：
材料：鱼翅、老抽、生抽、料酒、白糖、姜片、香葱、八角、清水。
做法：
a. 将鱼翅提前泡发，切成小块，备用。
b. 烧热锅，放入油，放入姜片和八角炒香。
c. 放入鱼翅块，两面煎至微黄。
鱼翅有几种做法？
鱼翅的做法：鱼翅是鲨鱼的翅，富含胶原蛋白质，而且具有益气、开胃、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。鱼翅的做法也有很多种，比如红烧鱼翅、鸡煲鱼翅、蟹粉鱼翅等等，
材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。
鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。
锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。
锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
到此，以上就是对于鱼翅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼翅的做法大全的3点解答对大家有用。
