大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于原味丝的问题，于是就整理了3个相关介绍原味丝的解答，让我们一起看看吧。
原味鱿鱼丝怎么是甜的？
真正什么也不加的原汁原味的鱿鱼丝，是没法吃的，很腥的。
所以，做鱿鱼丝，都要加各种调料。
只加料酒、盐、糖这样的鱿鱼丝，就是原味鱿鱼丝，吃起来口感是甜味的。
其它的还有烧烤味、孜然味、麻辣味等，都是在原味基础上又加了不同的调料，而呈现出不同的味型。
原味芥菜丝腌制方法？
食材准备
芥菜适量、干辣椒适量、盐适量、白醋适量。
方法步骤
1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。
一，把芥菜疙瘩清洗干净，用刀削去外面的皮，这样味道好吃些。如果有芥菜缨子也留着备用。
二把削皮洗净的芥菜疙瘩放在清水里浸泡两天左右，这样也使味道好吃点。但温度高了就不宜长久浸泡了，以免坏了。每天换一两次水，以防变质。
当然你对芥菜疙瘩味不讨厌，可以免了浸泡。
三，烧开水(如果舍得用纯净水就不用自来水，这样不会坏掉)，加入花椒。等水摊凉备用。再把芥菜缨子也洗净沥干水。
四，把处理了的芥菜疙瘩放一层层放在缸里，一层芥菜洒一层盐。注意是真的一层盐，别用少了。一层层码好，上面压上芥菜缨子，压上洗净的石块，以防芥菜疙瘩浸水后浮起来。没有石块就找合适的重物，但不能是金属物。最后一层要多洒点盐。
1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。
2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
3、晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。
4、收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
5、调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
第一步，备好芥菜、醋、糖、盐、花椒、八角和葱白。
第二步，将芥菜丝洗好切丝了，晾干备用。葱白切丝。
第三步，芥菜丝放在碗中，加盐、酱油、醋和白糖搅拌了。
第四步，将其放在罐子中，加八角和花椒以及葱白腌制密封后等待三四天即可。
原味鱿鱼丝发辣，鱿鱼丝辣不是过期吧？
原味的鱿鱼丝一般来说是甜味或者碳烤味的，如果莫名的出现了辣味，这可能是鱿鱼丝在久放后，会跟空气或一些微生物有反应，出现辣味，这类的鱿鱼丝不建议吃。
有的也许还在保质期内，可因为存储得到方式不好，也会出现变质的现象，因此也不要吃了。那么该怎么判断鱿鱼丝是否变质？怎么选好的鱿鱼丝？
1. 三种鱿鱼丝 鱿鱼丝一共有三种，红皮鱿鱼丝、白皮鱿鱼丝和黄金烤丝。红皮鱿鱼丝是来自内洋（内海）的鱿鱼做的，一般通过前期的步骤再进行拉丝，调味等制作而成；白皮鱿鱼丝是选用来自***里的鱿鱼做成，做法跟红丝类似但是口味不同；黄金烤丝也是用内洋鱿鱼做成，但是烤炙手法不同，它是先调味后整只烘烤，再拉丝，就是大家在商场上看到的现烤鱿鱼丝，价格相对要贵。
2. 怎么选好的鱿鱼丝 先看色泽，红丝微红，略带褐色的皮，鱼肉也是白色；白丝的相对较白，但是看上去太白就有添加色素漂白的嫌疑。然后看软硬度，鱿鱼丝很柔软，不生硬，有点微湿，味道很鲜美，新鲜的都是这个状态。另外可以看鱿鱼丝的产地，出产优质鲜料的名产地，其干料质量相应也是优质。比如广西北海就生产鱿鱼丝，可以购买产自北海的鱿鱼丝零食，比如小谷熊鱿鱼丝。
3. 怎么判断鱿鱼丝变质 如果鱿鱼丝用手摸起来的硬的，那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。当然烤丝除外，因为烤丝是通过整个鱿鱼烘烤以后拉成丝，所有相对比较硬。
到此，以上就是对于原味丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于原味丝的3点解答对大家有用。
