大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍炸鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
炸鱼的正宗做法教程？
做法：1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；
2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；
3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆
竹尖鱼；鸡蛋两个；淀粉一小碗；酱油三勺；料酒三勺；盐少许；姜片
做法
将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜
放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上
鱼裹上薄面粉，在放到鸡蛋液中滚一下
第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
第五步：全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
1、主料：带鱼段2斤。
2、辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。
3、做法：
（1）带鱼块去内脏洗净控水。
（2）放入13香和盐。
（3）加入适量生抽。
（4）加入适量料酒。
（5）抓拌均匀。
（6）盖保鲜膜腌制半小时。
（7）腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。
炸鱼的做法？
1、首先到市场上买皖鱼。
2、将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。
3、鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀。
4、腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了。
5、炸好之后，放凉一点就可以上碟了。
1
鱼腌制备用
鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。
2
油锅放鱼
锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。
3
炸至定型
这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。
4
第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
第五步：全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
把买来的鱼儿清理好，然后用盐腌二十分钟，之后再把鱼冲洗干净，同时把水分沥干，之后再用料混合后挂上浆待用，并在油锅中放入油，待油烧至五成热时再把鱼放入锅中炸，当鱼炸至七成熟时，再起锅冷却，之后再将冷好的鱼再入锅中复炸一次，这样炸起来的鱼起锅之后又香又脆。
油炸鱼的做法？
做法步骤
1. 大黄鱼。
2. 鸡蛋黄。把蛋清取出来。
3. 面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。
4. 黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里，打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。
5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄
6. 捞起沥去油，装盘即成。
7. 醋，生抽，糖做的调料。
8. 摆盘。
油炸鱼的小贴士
到此，以上就是对于炸鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼怎么做的3点解答对大家有用。
