大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖黄花鱼的做法的问题,于是就整理了4个相关介绍炖黄花鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
家炖黄花鱼做法?
用料:大黄花鱼一个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块
1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水,最好用厨房纸擦一下,省煎时往出溅油。
2. 备好辅料。
3. 平底锅放油,下入鱼煎制,往出溅油用盖子盖上小火慢煎。
4. 煎完两面,加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱,炒出香味。
5. 加入水和盐炖黄花鱼。
6. 中间翻面,调整好火候不能糊底。
7. 出锅洒上香菜,即可装盘。
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调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
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平底锅内热油,放入姜片炸至金***捞出;
将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金***;煎好的黄鱼盛出备用。
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另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
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炖黄花鱼的家常做法王刚?
1、原料:黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。2、姜切片,葱切小段,蒜拍碎。
3、黄花鱼清除内脏,洗净,两面用刀划道4、锅中倒油,中火烧热,放花椒和八角炒香。取出八角。
5、放葱姜蒜炒香。6、放鱼,晃动锅几次,让鱼均匀沾油。
7、依次放料酒两大勺,陈醋两勺,生抽三大勺。8、加水,水高达鱼的二分之一即可。转大火。
9、依次放一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,半勺鸡精。大火炖,汤汁烧开,用勺子浇淋鱼的表面。转中火,直到收汁。出锅前淋少许香油。
主料:黄花鱼一条
辅料:橄榄油适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒少许
炖黄花鱼的王刚家常做法:
1. 黄花鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;
2. 在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;
3. 蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;
4. 蒸好的鱼;
家炖海黄鱼做法?
第1步、黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净,控干水份,打一字花刀。

第2步、锅中加宽油,下入黄花鱼开始煎制。
第3步、煎制两面金黄,先推一边。

第4步、放入葱姜蒜和花椒粒煸炸出料香味。
第5步、加入热水,没过鱼身既可。

第6步、加适量精盐,东古酱油,料酒,少许白糖和白醋开始炖煮,约十几分钟。
第7步、汤汁见浓时把鱼先盛出装盘。
小黄花鱼怎么炖才好吃?
小黄花鱼的肉质很细嫩,孩子很喜欢吃。炖了两条味道非常鲜美。下面来看看具体做法吧。
1、小黄花鱼去鳞,去内脏,洗净控干水分备用。
2、葱姜切丝,大料备好。
3、锅内加入适量猪油和植物油,倒入葱姜,大料等炒香。
4、放入小黄花鱼,火不要太大。
5、煎好一面,轻轻翻另一面。
6、加入适量料酒,酱油,豆瓣酱,白醋,白糖,适量食盐,清水,大火烧开,转中小火炖。
7、快收汤前加入青椒丝,葱末等,收汤盛盘。
姜蒜切末,葱切葱花,小黄鱼处理干净放入盆中,加入姜片和料酒拌匀腌制十分钟,蒸盘底部铺上姜片再将小黄鱼铺上,锅中倒油油热下入一半的姜蒜末炒香,再倒入剁椒酱和豆豉酱炒香,再加入糖、料酒、生抽、蚝油炒匀后盛出铺在小黄鱼上,然后将其放入开水锅中蒸6分钟,蒸好后端出,最后撒上剩余的蒜末和葱花,再淋上热油即可。
到此,以上就是对于炖黄花鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖黄花鱼的做法的4点解答对大家有用。