大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤肉饭怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍卤肉饭怎么做的解答，让我们一起看看吧。
卤肉饭怎样做？
1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。
2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。
3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。
4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
1. 卤肉饭的做法非常简单。
2. 首先需要准备好猪肉、米饭、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段等材料。
将猪肉切成小块，放入锅中煸炒至变色，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段等调料，加水煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂汁浓。
将煮好的卤肉和米饭混合即可。
3. 卤肉饭是一道美味的传统中式菜肴，除了猪肉外，也可以用牛肉、鸡肉等肉类制作。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜等调料，增加口感。
卤肉饭的做法？
做法:
步骤1 第一步制作油葱酥：红皮洋葱(台湾传统做法是用晒干的)，切成小块 我直接把洋葱切圈后用烤箱烘干了一会儿，
步骤2 撒少许淀粉，用手混合均匀。中火烧热油锅(最好是猪油，用玉米油等没异味的植物油代替也行)，油锅5成热后，下小洋葱块，半炸半炒，
步骤3 待小洋葱浮起呈微黄色时，迅速捞起摊在厨房纸巾上吸去多余的油。晾凉后碾碎备用，
步骤4 猪五花肉切小手指粗细的丁，沥净水份，
五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。
二、卤肉饭的做法步骤：
1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。
2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。
3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。
卤肉饭的做法
1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。
2.蒜粒放入油锅爆香，把肉丁倒入，翻炒至表面变色。
3.把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒，加入老抽。
4.加入可乐，把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。
5.加入冰糖、盐。
6.再放两只事先准备的白煮蛋，顺便卤蛋。
7.大火烧开后，小火炖1个小时，最后大火收汁。变成浓浓的酱汁。
正宗卤肉饭的做法？
所需食材：五花肉500克、干香菇适量、洋葱半个、鹌鹑蛋适量、油菜适量、生抽3勺、老抽1勺、八角1个、香叶2片、冰糖4个、盐少许、酒!>1勺，米饭适量。
制作方法：
1、五花肉切细条，洋葱切成小块，香菇泡软切成碎末，泡香菇的水留着备用，葱姜蒜切碎备用
2、锅中加少许油，加入洋葱炒出香味，加入五花肉，多炒一会儿，把肉中的油分炒出来
3、加入葱姜蒜和香菇碎，翻炒均匀
用料
五花肉300g，油菜200g，洋葱100g，米饭200g，卤蛋1个，鸡蛋1个，老抽0.5汤匙，米酒0.5汤匙，淀粉1汤匙。干辣椒5g，金兰油膏1汤匙，糖15g
做法

1/7 辣椒切段。洋葱切丝，加入淀粉拌匀。五花肉切丁备用。

2/7 起锅烧油，至6成热。将洋葱倒入锅中炸酥捞出，并切碎。

到此，以上就是对于卤肉饭怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤肉饭怎么做的3点解答对大家有用。
