大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于干烧平鱼的问题，于是就整理了3个相关介绍干烧平鱼的解答，让我们一起看看吧。
天津干烧平鱼的做法？
平鱼洗净沥干水分，背部打花刀备用。洋葱切粒，姜切片。
起锅，先将鱼煎一下。为了鱼可以完整无损，鱼皮不会掉，我们一定要等一面煎至微焦呈金***再煎另一面。
煎至两面金黄捞出备用。
将煎鱼的油倒掉换上新油，然后有热放入胡萝卜煸炒片刻。
再来一大勺郫县辣酱。
放入洋葱粒炒出香味。
待炒出红油后，将花椒、大料、姜片及蒜瓣一同放入煸炒出香味。然后加少许开水。水不用太多，与鱼平行就可以了。
放入鱼，中火炖至10分钟左右，中途要用小勺子不停的往鱼上淋汁。
最后将鱼捞出装入盘中，放入蒜苗大火收汤至粘稠，少勾些薄芡，然后淋少许香油即可关火。
将汤汁均匀淋在鱼上就大功告成啦！
冷冻的平鱼可以干烧吗？
冷冻的平鱼可以干烧。先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘；葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝；将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时间上，如果买到的平鱼比较大的话，时间应再稍长些。）。 起锅，将葱段和姜丝拿掉。
可以
干烧平鱼做起来很简单，首先把食材准备好，准备一条鱼，然后准备一点葱花，姜和油，还有料酒。然后把鱼打花刀烧油放葱，姜，煎鱼把两面都煎黄了之后，放上料酒红烧汁盐和水，然后大火焖煮收汁，这样美味的。这样美味的干烧平鱼就做好了，是非常简单的，可以经常做来吃。
平鱼可以干烧，也可以烧烤，煎也可以哦， 我认为，先用料酒，葱姜，浸泡一段时间去腥，在浸泡前，先将平鱼两面割出花刀，可以使调料更入味，然后在锅中放油，再放上辣椒，葱姜，再将鱼放入煎至两面金黄，再放入料酒，酱油，盐，味精，煎至汤汁浓郁， 平鱼怎么做好吃
可以的，冷冻的平鱼可以干烧的。干烧这种做法，既把鱼的腥气去掉，还能最大的保持鱼本身的鲜味，一举两得。
干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。
干烧红鲳鱼？
主料
红鲳鱼一条
辅料
植物油适量 盐适量 豆瓣酱两大勺 生抽5克 料酒10克 大葱1根
做法步骤
步骤1
主料：红鲳鱼一条700克 辅料：植物油、盐、料酒、姜、葱、鸡精1克、啤酒、豆瓣酱两大勺、生抽10克
步骤2
主料：平鱼750克。
辅料：腌雪里蕻15克 猪肉(肥) 20克冬笋15克。
调料：酱油20克小葱4克 姜4克 黄酒 4克 辣椒(红、尖、干)15克 盐4克猪油（炼制）60克 味精4克 大蒜4克 白砂糖10克 香油4克。
步骤:
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；
2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁；
3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；
5、再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；
6、勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。
到此，以上就是对于干烧平鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于干烧平鱼的3点解答对大家有用。
