松鼠桂鱼***_松鼠桂鱼的做法***鱼

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首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。然后把中间那跟骨头砍掉不要了，接着把鱼肉身上的小刺再去掉；现在桂鱼只剩头和两大片肉了。

松鼠桂鱼的做法主要包括以下几个步骤：清理桂鱼，改刀，腌制，裹粉，油炸，最后浇汁。首先，我们要选择一条新鲜的桂鱼，将其去鳞去内脏，清洗干净。

．将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。

．除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺。2．改刀要均匀，不能改断鱼皮。3．拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状。4．糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中。

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1、松鼠桂鱼的做法一食材：鳜鱼200克，米酒2克，松子仁10克，白胡椒粉少量，番茄沙司10克，食用油500克，湿淀粉40克，食用盐适当，食用醋15克。

2、制作松鼠鳜鱼的步骤如下：准备材料：鳜鱼、松鼠桂鱼酱汁、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、红椒、青椒、花生米等。将鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。鳜鱼块用盐、料酒腌制片刻，然后沥干水分。

3、松鼠桂鱼的做法主要包括以下几个步骤：清理桂鱼，改刀，腌制，裹粉，油炸，最后浇汁。首先，我们要选择一条新鲜的桂鱼，将其去鳞去内脏，清洗干净。

4、松鼠桂鱼的做法桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。反面同上注意留鱼尾部分不要切断。把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。

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5、松鼠桂鱼的做法：主料：桂鱼500克、松子30克。辅料：糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克。步骤：所有食材。桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。

6、松鼠桂鱼的原料：桂鱼一条、葱姜蒜各适量、干辣椒适量、盐适量、生粉适量、清油适量、花生仁适量、枸杞适量、鸡蛋适量。步骤：将桂鱼去鳞、去骨、去皮，切成均匀的鱼片备用。

松鼠桂鱼的做法步骤1 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。步骤2 各种配料洗净备用。步骤3 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

松鼠桂鱼的做法一食材：鳜鱼200克，米酒2克，松子仁10克，白胡椒粉少量，番茄沙司10克，食用油500克，湿淀粉40克，食用盐适当，食用醋15克。

松鼠桂鱼的做法桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。反面同上注意留鱼尾部分不要切断。把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。

切鱼片时一定要均匀，否则炸出来的鱼片口感不佳。炸鱼片的油温不能太高，否则容易炸焦，影响口感。炒鱼片时的火候要掌握好，过火会使鱼片变干口感差。

制作松鼠鳜鱼的步骤如下：准备材料：鳜鱼、松鼠桂鱼酱汁、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、红椒、青椒、花生米等。将鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。鳜鱼块用盐、料酒腌制片刻，然后沥干水分。

制作方法：将桂鱼收拾干净，将鱼头切下剖开，并轻轻拍平，将鱼身部分片开，去脊骨、胸刺，在鱼身上用刀剞菱形刀纹。将绍酒、盐放入碗内调匀，均匀地抹在鱼身上，并将鱼身抹上干淀粉。

松鼠鱼的做法步骤step 1 准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，这样就省事了。

松鼠桂鱼的制作流程：取改刀腌制好的桂鱼一条，表面均匀地裹上一层风车牌超级生粉，在鱼嘴里插入一根牙签，裹上生粉待用。

怎样做松鼠桂鱼：刀工松鼠桂鱼的刀法擦干水分，先把鱼头切下，切鱼头的时候要斜下刀，切断骨，将鱼反过来再从鳃部下刀，把鱼头切下。切完鱼头后，开始片鱼柳。

做松鼠桂鱼时，桂鱼怎么改刀很重要。松鼠桂鱼的做法：先从鱼头根部入刀，把鱼头切下来。然后从鱼颈部开始，沿着脊骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉与鱼骨分离。再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。

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