大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北炖鱼的做法大全的问题，于是就整理了3个相关介绍东北炖鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
东北炖鱼最正宗的做法？
1、主料：草鱼1条。
2、配料：豆腐、***帮、粉条各适量。
3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。
4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。
5、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。
6、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。
8、粉条提前泡软。
9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。
10、***帮用手撕成大片待用。
东北农家乡村地道铁锅炖大鱼做法？
调料
食盐3克，酱油150克，姜6片，蒜2头，料酒2汤匙，大葱1根，黄酱100克，绵白糖50克，陈醋1汤匙，十三香3克，水适量
做法
1.鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎
2.铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块
所用食材:新鲜鲤鱼一条（1500克）左右，土豆200克，茄子200克，冻豆腐或者鲜豆腐200克，粉耗子150克，葱，姜，花椒，八角，干辣椒少许，炖鱼酱料一碗（150克）左右，食用油适量。
做法:
①将鲤鱼去鳞清除内脏清洗干净，然后用刀在鱼身两侧切上刀口，方便入味。茄子掰成长条块，土豆切块，豆腐，粉耗子装盘备用。
②锅中加入食用油，油温烧热后，放入花椒，八角，葱，姜，干辣椒爆锅炒香。
③将茄子，土豆，冻豆腐放在锅中，大火翻炒均匀之后，加入炖鱼酱料，再次翻炒均匀。
将鱼清洗干净,锅中烧油,放入五花肉煸炒出香味,下入葱段姜片干辣椒,八角,花椒,香叶,桂皮,黄干酱,爆锅,加开水,放入鱼,盐,生抽,老抽,炖30分钟,大火收汁,洒入香菜末,即可出锅。
东北炖鱼怎样做？
用料
鱼1条，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，豆豉适量，糖适量，酱油适量，蚝油适量，白酒适量，盐适量
做法
1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；
2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；
鲤鱼 一条 、 豆腐 一块 、 宽粉 一碗 、 *** 4-5片 、 蒜 半头 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 4个 、 料酒 适量 、 海天黄豆酱 3勺
豆腐切块，小火煎至焦黄备用。鲤鱼收拾干净后，开水汆烫三秒后置于凉水中，共汆烫2遍。再用厨房纸巾吸干，下油锅适当煎一下。炖锅锅底先铺好***帮，再放上煎好的鲤鱼和豆腐。再放上泡好的宽粉。锅内放油烧热后，将姜、蒜、花椒、干辣椒放锅内炒香，再加入黄豆酱翻炒，炒香。加适量水和葱，煮开后再小火熬煮一会儿料。把煮好的料浇在鱼上，大火烧开后，小火熬煮一小时。即可。这样做鱼没有腥味，又很入酱 香味。鱼汤浓郁，泡饭最好。
食材
草鱼一条，葱姜蒜各适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，酱油适量
步骤
1、将鱼洗干净，将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了。
2、将洗净切片，葱洗净切段。
3、锅烧热，加入适量油，将姜片、花椒下锅爆香，然后放入鱼小火煎，先不要急着翻动，等鱼一面煎好煎另一面。
4、锅中加入适量水，加点酱油，葱段放入锅中，大火煮开。
5、加入适量盐，小火炖鱼。
6、大概几分钟后将鱼翻一面，接着小火炖一会，中途将鱼汤浇点到鱼身上。
7、葱末撒进锅里，大火加温即可。
到此，以上就是对于东北炖鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北炖鱼的做法大全的3点解答对大家有用。
