大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲤鱼的做法大全家常的问题,于是就整理了2个相关介绍鲤鱼的做法大全家常的解答,让我们一起看看吧。
8道营养足味道好的鲤鱼做法?
1. 清蒸鲤鱼:将鲤鱼洗净,加入葱姜蒜和料酒腌制,蒸熟后淋上热油、酱油和香菜即可。
2. 红烧鲤鱼:将鲤鱼切块,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜炒香,加入酱油、糖、料酒和水烧开,小火炖煮30分钟即可。
3. 酸菜鲤鱼汤:将鲤鱼切块,与酸菜一起炖煮,加入姜片、蒜末和盐调味,煮至鱼熟烂,撒上香菜即可。
4. 鲤鱼炖豆腐:将鲤鱼和豆腐切块,加入姜片、蒜末和盐炖煮,最后加入葱花和香菜提味。
5. 鲤鱼煲汤:将鲤鱼和各种蔬菜一起放入煲中,加入适量的水,煮至鱼熟烂,调味后撒上香菜即可。
6. 鲤鱼炒饭:将鲤鱼切片,与米饭一起炒熟,加入蔬菜和调味料,翻炒均匀即可。
7. 鲤鱼炖粥:将鲤鱼和米一起放入锅中炖煮,加入适量的水,煮至鱼熟烂,调味后撒上葱花和香菜即可。
8. 鲤鱼烤串:将鲤鱼切块,串在竹签上,用烤箱或烧烤架烤至金黄,撒上孜然和辣椒粉调味。
红烧鲤鱼
材料
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成***,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
酱焖鲤鱼
材料:鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、面粉、辣椒酱、老抽、生抽、水、淀粉、食用油
做法:
1、鲤鱼宰杀处理干净,撒盐和少许鸡粉抹匀。再撒适量面粉,腌10分钟。
2、热锅入油,烧至六成热,放入鲤鱼炸至表面金***,捞出沥油。
3、锅留底油,下姜丝和蒜末爆香。加适量辣椒酱炒香。
4、倒入清水、老抽、生抽、盐和鸡粉,煮开后放入鲤鱼,小火焖1分钟。
5、把鲤鱼盛出,原汤加适量水淀粉勾芡,浇在鱼身上,撒少许葱丝即可。
鲤鱼的12种家常做法?
推荐一种鲤鱼的家常做法
主料
鲤鱼500g
辅料:蒜白适量 姜3g 八角1粒 米醋3小勺 料酒2小勺 生抽1大勺 粗盐1小勺 花椒6粒 豆油适量
鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净血沫备用
步骤2
肥肉切片,葱切3cm长的小段,姜切片,干红辣椒掰断,辣酱备用
步骤3
材料
鲤鱼1条,五花肉一块(100克左右切片备用),大蒜3瓣(切成蒜末备用),***4分之1颗,料酒,麻辣火锅酱料两勺,胡椒粉少许,酱油少许,盐少许,香油一勺.
做法
(1)将处理好的鲤鱼洗净,切成多段(注意:切的时候不要全切开,鱼肚的部分不要切,让鱼连在一起)
(2)锅里放入清水烧开,加几滴料酒,然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右,去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心,不然容易断掉.
1/15 将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水

2/15 鱼身上拍少许干淀粉,可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅,使鱼皮保持完整,还可使鱼煎制的时候吸油更少

3/15 锅中放入适量食用油,平时炒菜的量即可,不宜太多,晃动锅子,使锅的周围都有油,这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破

4/15 油烧至热的时候,再将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子
到此,以上就是对于鲤鱼的做法大全家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲤鱼的做法大全家常的2点解答对大家有用。