大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱牛肉的做法大全的问题，于是就整理了4个相关介绍酱牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酱牛肉怎么做推荐三种酱牛肉做法？
步骤1食材：牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克。
步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
步骤3倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
步骤4姜1块切片。
步骤5大葱切段。
2.大葱切段，老姜切片。
3.按顺序桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。
4.快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。
5.撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。
十大正宗酱牛肉做法？
步骤/方式1
将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
步骤/方式2
我切了一半用，
步骤/方式3
将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉
步骤/方式4
十大正宗酱牛肉做法？
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
十三种酱牛肉配方？
食材：辣椒面、大蒜、花生、食盐、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、食用油。
制作过程：
1.准备一小碗大约200克的辣椒面，（辣椒面的多少根据自己家人的多少来定哦），加入大约15毫升的清水，用筷子搅拌均匀，放在一边备用。（这么做是为了防止热油把辣椒面炸糊）
2.准备一碗花生米，用锅炒熟或者是用烤箱烤熟，去掉外皮，晾凉后捣成花生碎，放在碗中备用。
3.取一头大蒜，剥去蒜皮后切成蒜末，放在碗中备用。
4.把辣椒面、花生碎和蒜末放在一个大碗中，用筷子搅拌均匀。（碗尽量大点，防止在加热油的时候冒泡，溅出油来）。
5.在来煮点热油，锅中加入适量的食用油，放入八角、花椒、桂皮、香叶和葱花，开中小火加热，把香料的香味都炸出来，炸至葱花变成焦***后用漏勺将所有的香料捞出，捞干净后继续加热，烧至油冒黑烟就可以。
6.直接把烧热的食用油倒在辣椒面上，不要一次全倒进去，分两三次加进去就可以，这样辣椒不宜炸糊，中间的时候加点白芝麻进去，炸出芝麻的香味，边加边搅拌。
7.接着加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和一勺陈醋，搅拌均匀后晾凉就可以了，放在密封罐里密封储存，一个月不会坏，什么时候吃直接挖一点放在小碗中，加入少许的葱花和香菜末，搅拌均匀就可以吃了。
1、准备食材：牛腱子两块、姜30克、胡萝卜50克、香菜30克、葱50克、芹菜30克、洋葱50克、黄豆酱35克、甜面酱20克、水5斤、冰糖30克、盐20克、糖色100克、黄酒100克、生抽100克、老抽50克、香叶2克、小茴香3克、草果2克、桂皮2克、陈皮3克、甘草3克、山奈2克、花椒2克、八角3克、干辣椒5克、丁香1克、山楂干适量
2、选择新鲜的牛腱子，把牛腱子洗干净用水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换一下水，浸泡好后洗干净，切成大块放盆里，姜、胡萝卜、香菜、芹菜、洋葱、葱洗干净，全部切成小块备用。
3、牛肉里面加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽抓拌均匀，把香料洗干净放进去抓拌均匀，再把姜、胡萝卜、香菜、芹菜、洋葱、葱放进去，充分地抓拌均匀，再加入黄酒抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制五个小时以上。
4、牛腱子腌制好后，把牛腱子拿出来，锅里加入油，油热把腌制牛肉的配料、香料倒进锅里，翻炒一下加入水，再加入冰糖、糖色、盐调味，把牛腱子放进去，再加入山楂干，大火烧开。
5、烧开后把浮沫撇干净，盖上盖子转小火，焖煮一个半小时，焖煮时间到后关火，不要着急捞出来，让牛肉在汤汁里面浸泡一个小时，浸泡好后捞出来切片装盘，酱牛肉就做好了，酱香浓郁，入味好吃。
到此，以上就是对于酱牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛肉的做法大全的4点解答对大家有用。
