本篇文章给大家谈谈腊肠的制作方法,以及南雄腊肠的制作方法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 2、腊肠的制作方法
- 3、香肠的制作方法及配方?
- 4、自制香肠的做法及配方?
怎么腊肠制作
1、制作步骤:(1)茄子洗净切成粗条,腊肠切片。(2)炒锅中放少许油,油热后,倒入茄条,炒到茄条变软,加味极鲜酱油调味。(3)大米淘洗干净,放入电饭煲中,上面放上炒过的茄条。
2、具体做法如下:腊肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀。
3、拿捏好盐的比例,对于灌好腊肠至关重要。一般来说,1斤肉放12克左右的食盐即可,如果还放了生抽等咸味调料,还得适量减少食盐的使 用量。在制作腊肠时,我们要根据肉的使用量,来控制好盐的添加比例。
4、腊肠的做法步骤如下:食材:前腿猪肉1500克、白糖46克、盐24克、生抽15克、鱼露10克、白胡椒粉3克、高度白酒55克、红曲米粉3克、羊肠衣6根。工具:碗、灌肠机、牙签、风干架。
5、制作材料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠,盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。具体步骤:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
腊肠的制作方法
1、制作步骤:(1)茄子洗净切成粗条,腊肠切片。(2)炒锅中放少许油,油热后,倒入茄条,炒到茄条变软,加味极鲜酱油调味。(3)大米淘洗干净,放入电饭煲中,上面放上炒过的茄条。
2、腊肠是广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。以广东腊肠为代表,制作方法是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,灌入天然肠衣中,再经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。
3、具体做法如下:腊肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀。
4、制作材料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠,盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。具体步骤:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
5、制作腊肠的原材料主要有:瘦肉、肥肉、白糖、精盐、生抽、大曲酒或山西汾酒。首先是腌制。
香肠的制作方法及配方?
1、把腊肠冷水上锅蒸熟,放凉后斜刀切成薄片,配料杭椒同样洗净切成斜刀片,再准备一小段大葱洗净切成葱花,三瓣大蒜切片用来爆锅。
2、将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处风干,10-15天后食用最佳。五香香肠 如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克。
3、自制***牛肉香肠的做法及配方非常简单。 主料:牛肉120g、鸡蛋清 一个、香菇 2个 辅料:淀粉40g、清水 20g、盐 适量、酱油 一勺半 ***牛肉香肠的做法步骤: 准备上述食材。 香菇切成小丁,尽量均匀些。
4、香肠的制作方法及配方:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。
5、香肠的制作方法及配方如下:工具/材料:肉馅、玉米粒、食盐、白糖、胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、鸡蛋。给肉馅调味。
自制香肠的做法及配方?
1、调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净。
2、蒸锅放足冷水,把香肠放到蒸锅里,大火烧开转中火20分钟,个人觉得这样处理后的香肠味道更好。
3、做好的香肠可以放在米饭上蒸熟,肉汁渗透到米饭中,非常好吃。 一次可以做两种口味的香肠,宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。 一定要用前腿肉做香肠,这样口感才嫩。
4、将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处风干,10-15天后食用最佳。五香香肠 如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克。
5、自制***牛肉香肠的做法及配方非常简单。 主料:牛肉120g、鸡蛋清 一个、香菇 2个 辅料:淀粉40g、清水 20g、盐 适量、酱油 一勺半 ***牛肉香肠的做法步骤: 准备上述食材。 香菇切成小丁,尽量均匀些。
6、锡纸玉米香肠 食材:玉米粒、肉馅、30g玉米淀粉、30g面粉、盐、五香粉、锡纸 做法: 准备肉馅,加入一勺盐、适量五香粉,倒入玉米粒,搅匀。30g玉米淀粉和30g面粉混合,加水搅匀。淀粉水倒入肉馅,用筷子搅打一会。
关于腊肠的制作方法和南雄腊肠的制作方法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。