大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鱼的做法大全的问题，于是就整理了3个相关介绍炖鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
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十大炖鱼做法？
材料
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
做法
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
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2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
家常炖鱼的4种做法？
材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒
1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。
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3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。
4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差)。
炖鱼有几种炖法？
炖鱼基本上只有三种炖法，内容如下
1.红烧型炖鱼，盾虫烧型的鱼类往往鱼肉比较紧，比如说鲅鱼或者是青砖鱼以及马鲛鱼，多出现在南方地区
2.酸菜粉皮炖鱼，这样炖鱼基本上出现在四川，他们用的是河里的庸鱼，鲫鱼，大头鱼，钳鱼等等
3.东北大乱炖，这种鱼往往是选取体型比较大的大头鱼，切成块以后放在锅里边炖锅边上，还配上一些锅边馍
到此，以上就是对于炖鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鱼的做法大全的3点解答对大家有用。
