大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于滚做美食菜谱的问题，于是就整理了3个相关介绍滚做美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
滚的烹调方法有？
油炸滚材料面粉250克，水450克，白砂糖约50克做法1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
滚爆炒大头菜的正宗做法？
主料、龙头菜适量
辅料、干红辣椒适量、小葱适量、蒜瓣适量、花椒适量
配料、盐1勺、蚝油1勺、白糖少许
1.头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同
2.干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片
3.锅内加少许油，放入花椒煸出香味
4.再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香
5.先下入头菜茎部分翻炒几下
6.再放入头菜叶翻炒至变软
1、用料：大头菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。
2、大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会胡，火太小菜
的味道又会 出不来，切记要注意火候。
大头菜好吃又下饭，下面我就教大家“滚爆炒大头菜”的正宗做法。
用料：大头菜1个，干辣椒5个，葱蒜适量，盐4克，生抽1匙，白糖2匙，醋2匙，花椒粉适量，蚝油1匙。
做法：
1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。
2、葱蒜切片。
3、碗中调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用。
4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。
5、放入大头菜，开大火翻炒。
6、翻炒两分钟倒入事先调好的料汁，再翻炒一分钟。
7、出锅装盘。
鸡蛋滚汤的做法？
滚蛋汤的做法: 一、材料 鸡蛋1只、盐3克、酱油1汤匙、鸡精3克 二、做法 1、加入适量水，烧开，打入鸡蛋。
2、看鸡蛋稍微有点结起来，铲一下锅底，以免粘锅。3、翻身，烧会。4、等鸡蛋凝结成你想要的生熟，加入盐、鸡精、酱油调味即可
到此，以上就是对于滚做美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于滚做美食菜谱的3点解答对大家有用。
