打边炉_打边炉火锅食材

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打边炉就是吃火锅，也叫打围炉，是广东、广西、福建等地区饮食方式之一。打边炉实际为打甂炉，广式火锅，属于粤菜系。以前按季节叫“春炉”“夏炉”“秋炉”和“冬炉”，后来都只叫“四季炉”，即“四季火锅”。

打边炉是广式火锅。实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。

打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅，主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等，主要烹饪工艺是煮。

1、打边炉是广式火锅。实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。

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2、打边炉就是吃火锅，也叫打围炉，是广东、广西、福建等地区饮食方式之一。打边炉实际为打甂炉，广式火锅，属于粤菜系。以前按季节叫“春炉”“夏炉”“秋炉”和“冬炉”，后来都只叫“四季炉”，即“四季火锅”。

3、打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。名称由来打，《说文新附》解释是“击也”，即撞击、敲击。

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打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅，主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等，主要烹饪工艺是煮。广州人称火锅为“打甂炉”，经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian一声。

打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。

打，指称的动作范围极广，含有击打或类似击打的动作。打边炉的“打”，就是指“涮”的动作。为什么叫“边炉”呢？据《广州语本字》解释，因置炉于人的左右，即人的旁边。

打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。

打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。打边炉一词，清代《广东通志》已出现：“冬至围炉而吃曰打边炉”。

围炉而食，人在炉边，边涮边吃，在香港称“打边炉”。海鲜打边炉，最讲究的是汤底，味美无穷。

打边炉实际是一种便携式灶具，用小气罐为燃料。“港式打边炉”实际被引申为一种广式火锅，通常用炭火盆加热砂锅，与北方的火锅相比，不仅仅是涮肉，食材特别丰富，有各式海鲜，锅底的汤也很浓。

广州人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian 一声〕。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅。

港式打边炉的特色是料有很多种，例如：鸡肉、狗肉、蛇肉、海鲜等，都可以选择。但是沾料非常少，南方人比较注重美食的原汁原味，因此，南方人不喜欢吃太多的调料，在调料上也是非常的简单。

1、发源地不同，吃法不同，锅具和餐具不同，汤底不同，配菜不同，吃的季节不同。打边炉与火锅来源不同，众所周知火锅是从四川那边传来的，而打边炉是光头兴起的。

2、打边炉是广式火锅。实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。

3、区别之处：打边炉与火锅的季节不同喜爱吃火锅的人都知道，火锅不分季节，一年四季都可以吃，哪怕是炎热的夏天，火锅生意依旧很火热。

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