本篇文章给大家谈谈鲃鱼，以及鲃鱼图片与功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 2、什么是鲃鱼?
- 3、鲃鱼做法
- 4、太湖鲃鱼与河豚的区别
- 5、如何区分鲃鱼和河豚?
鲃鱼,河豚,气鼓鱼有啥区别?
1、鲃鱼：鲃鱼体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长在40厘米左右。河豚：河鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，体长在25—35厘米。
2、鲃鱼与河豚（气鼓鱼）是两种动物。河鲀俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。（注：河豚的叫法存在错误，但因为传播广泛，好多地方称之河豚，其实河豚为哺乳动物，请加以区别。
3、这两者的区别是形态特征、栖息环境。形态特征：气鼓鱼，属于刺鱼目，刺鱼科，又名水母鱼、气泡鱼。体型较小，一般长度在20至30厘米之间，最大的也不过70厘米。而河豚是一种大型的鱼类，属于鲀目，鲀科。体型较大。
4、生活习性不同、危险性不同。气鼓鱼生活在近海地区，有时也会在淡水环境中生活。以小鱼、虾或小型水生生物为食。而河豚则主要生活在淡水或咸淡水混合的水域，以甲壳类动物、贝类、鱼类等为食。
什么是鲃鱼?
鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。鲅鱼种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛(又称花交、马交、马交村)、蓝点马鲛(学名蓝点鲅，又称鲅鱼、燕鱼)和斑点马鲛等。
鲅鱼是海鱼当中的一种，也有人称之为马鲛鱼，属鲅科。
鲅鱼是海洋鱼。鲅鱼一般指蓝点马鲛。蓝点马鲛，是鲭科马鲛属的一种。体修长，呈纺锤形；吻稍尖；颌齿三角形，锐扁；犁骨、腭骨具绒毛状齿；胸鳍短小；体被细小圆鳞；腹部大部分***无鳞；体背侧蓝绿色，腹侧银白色。
鲅鱼是海鱼，生活在海洋里，能适应盐度比较高的海水环境。鲅鱼在世界上具体的分布海域主要是太平洋，尤其是在西北边，鲅鱼的数量是最多的。有鲅鱼分布的国家有中国、俄罗斯、日本、朝鲜等。
鲅鱼也叫马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲭科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，蓝点马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
鲅鱼是什么鱼鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。
鲃鱼做法
羊蹄炖鲃鱼的做法详细步骤 炒锅上火，放入葱，姜煸香，把鲃鱼放在锅中煸香，放入羊爪及汤，汤汁奶白即可。
【制法】鲃鱼置砧板上，左手拉住鱼腹，右手持刀自腹部下刀，刀刃向外平推， 鱼身滚动，剔去鱼皮，取出鲃肺，去内脏，治净。然后自颈部下刀，沿脊骨 直至尾，取下鱼肉两爿。
具体做法如下：将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。
红烧鲃鱼的做法：将鲜鲃鱼处理好。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲃鱼。
将鲃鱼脊背向外，放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，向外平推除去鱼皮，取出鱼肝（俗称鱼肺），摘去胆洗净。再挖去鱼的内脏，去骨取下两爿鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污。
做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
太湖鲃鱼与河豚的区别
1、鲃鱼：鲃鱼体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长在40厘米左右。河豚：河鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，体长在25—35厘米。
2、河豚别名气鼓鱼，河豚与气鼓鱼是同一种鱼。外形特征 鲃鱼：鲃鱼体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长在40厘米左右。头小，稍尖，头的背部成弧形。吻钝，稍向前突出。
3、分别为：称谓不同：鲃鱼是河豚的另一种叫法。河豚是鲀科鱼类的俗称，在海洋中生活河豚也称为海鲀，而在海中长大再溯江洄游产卵的称鲃鱼。
4、河豚和鲃鱼是同一种鱼类，只是由于不同的称呼和地域习惯而导致了这种差异。因此，在苏州，河豚也被广泛地称为鲃鱼。总之，河豚在苏州被称为鲃鱼的原因可能是由于方言和习惯的不同，以及同一种鱼类的不同称呼所致。
5、鲃鱼不是河豚，鲃鱼和河豚市两种不同的鱼类，鲃鱼有小毒，可以食用，但不宜过多。中秋时节，桂花香里，正是鲃鱼出水的季节，湖上人家都要一尝时新的滋味。
6、鲃鱼不是河豚。鲃鱼为鱼纲鲤科动物，体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长在40厘米左右。头小，稍尖，头的背部成弧形。吻钝，稍向前突出。河鲀泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。
如何区分鲃鱼和河豚?
1、河豚别名气鼓鱼，河豚与气鼓鱼是同一种鱼。外形特征 鲃鱼：鲃鱼体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长在40厘米左右。头小，稍尖，头的背部成弧形。吻钝，稍向前突出。
2、外形、种类和毒性不同。太湖鲃鱼身体较为圆润，头部较大，口裂较大，鳞片较大且排列紧密，背部和腹部有明显的黑色条纹。河豚身体较细长，头部较小，口裂较小，鳞片较小且排列疏松，背部和腹部没有明显的黑色条纹。
3、分别为：称谓不同：鲃鱼是河豚的另一种叫法。河豚是鲀科鱼类的俗称，在海洋中生活河豚也称为海鲀，而在海中长大再溯江洄游产卵的称鲃鱼。
4、鲃鱼与河豚（气鼓鱼）是两种动物。河鲀俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。（注：河豚的叫法存在错误，但因为传播广泛，好多地方称之河豚，其实河豚为哺乳动物，请加以区别。
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