<span class='title_c'>“复刻童年”+“新派做法”让南瓜料理不再单调~
南瓜料理
大暑已至，立秋不远
夏末初秋时节
正是南瓜的最佳赏味期
南瓜上市啦
市场里、货架上
“五花八门”的南瓜也都纷纷抢鲜上市
今天小编就来教大家“施展魔法”
用鸡蛋、牛奶、面粉等原料
做出美味可口的南瓜料理
快往下瞧瞧吧
南瓜面疙瘩
简单易学的儿时味道
说起南瓜
就不得不提到面疙瘩
儿时的记忆里
长辈做的南瓜面疙瘩实在是人间美味
丝滑顺口的南瓜
搭配软糯Q弹的疙瘩
一口接着一口
好吃到停不下来
今天我们一起“复刻”
这碗治愈系美食吧
食材
南瓜、面粉
调料
糖、盐
做法
01.南瓜去皮，切片，冲洗干净。
02.南瓜下锅，加水煮至酥烂。
水量需没过南瓜，
可加入适量白糖调味。
03.在等待南瓜煮熟的过程中，
面粉加盐，加冷水，搅拌至絮状，
再用手反复揉成面团。
04.锅中加入适量水，
水沸腾后，将面团分小块一点点加入其中，
面疙瘩的大小可按自己喜好来。
面疙瘩煮熟后捞出备用。
05.将面疙瘩倒入南瓜中，
充分融合，搅拌几下后即可出锅啦。
还可以按个人喜好倒入适量牛奶哦。
现如今
菌菇、海鲜等食材
也都出现在面疙瘩里
但独独这碗朴素的南瓜面疙瘩
包含了家的味道
是一份独特的味觉记忆
南瓜烘蛋
香迷糊了的减脂料理
食材
南瓜100g、鸡蛋2个、牛奶100ml
虾仁100g、杂蔬粒80g
调料
黑胡椒、盐
做法
01.南瓜洗净，
去皮后切小块。
02.烤碗里铺上一层硅油纸，
依次倒入南瓜、虾仁、杂蔬粒。
03.碗中打入两个鸡蛋，
倒入牛奶，并加入黑胡椒和盐调味，
搅拌均匀。
04.鸡蛋液倒入烤碗中，将食材摊平。
烤碗放入空气炸锅，
温度调至170度，
等待15-20分钟即可出锅。
南瓜的软软糯糯
加上浓郁的蛋奶味
一口下去，吃出了厚蛋烧的感觉
还是低卡高蛋白的减脂餐
快来动手试试吧
小贴士
中医认为，***在五行中属土，对应人体的脾脏及胃，可以保护脾胃的健康，且食疗效果佳。所以，夏末秋初养脾可以从日常饮食入手，吃点***食物能健胃养脾。
南瓜是最为常见的***食物之一，其所含的果胶也可以保护胃黏膜，让其免受粗糙食物的***，促进溃疡的愈合，很适宜脾胃不适的人食用。另外，南瓜含有能促进胆汁分泌的成分，可以加强胃肠的蠕动，帮助食物消化吸收。
记者：叶佳欢
摄影：叶佳欢
***：陈忆
编辑：胡小凡
责任编辑：魏阜龙（首席）
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南瓜各种种类做法大全
南瓜的各种吃法以及做法如下：
1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
南瓜做什么美食好吃
一、清蒸南瓜
清蒸南瓜，可以说南瓜比较简单的吃法了，来看看怎么做吧！
原料：南瓜一个。
做法：
1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4. 放在蒸笼上蒸熟即可。
二、南瓜豆沙糯米卷
主料：南瓜、糯米粉、豆沙、椰蓉
做法：
1.蒸
南瓜切大块，上锅蒸至筷子可以轻松插穿，开盖放凉压成泥。加入糯米粉，慢慢揉成不沾手的面团。
2.卷
把面团擀成长方形，在中间均匀抹一层豆沙馅，然后像卷寿司那样卷起来。
3.蒸
在笼屉底部垫一张烘焙纸防粘，大火蒸10分钟，出锅后趁热裹一层椰蓉，切成小段就可以啦。
三、南瓜球
原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。
做法：
1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。
2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。
3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。
炖南瓜的18种家常做法
炖南瓜
炖南瓜的做法 ?
首先我们准备好葱蒜八角
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南瓜切块
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锅中放油，油热加入葱蒜八角爆香，放入南瓜翻炒
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翻炒后加入适量酱油，加水没mo过南瓜 ?大火炖7.8分后加入鸡精，少量盐 OK啦
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出锅装盘
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小贴士
太下饭了
带肉香味儿的炖南瓜
说起南瓜，东北人不是很爱，叫倭瓜，还有风俗，过年家里不留南瓜。
第一次我在家做炖南瓜，婆婆他们说南瓜还可以这样吃呀！以后南瓜就时不时上了餐桌。
两个孩子都很喜欢，把南瓜和米饭拌在一起，吃得那个香！
南瓜属于健康食物，可以多吃点！
用料 ?
南瓜 ? ?500克 ? ?
八角 ? ?2个 ? ?
生抽 ? ?几滴 ? ?
盐 ? ?一勺 ? ?
蒜 ? ?3粒 ? ?
葱 ? ?少量 ? ?
带肉香味儿的炖南瓜的做法 ?
选海南南瓜，很香糯
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配料，葱，蒜，八角
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锅里加油，烧热，放进调料，再放进南瓜炒几下。加入酱油，加一碗水，盖上锅盖，小火炖。
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南瓜炖软之后，撒盐，翻一下装盘。炖菜卖相没有那么好看，真心好吃?
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土豆炖南瓜
用料 ?
土豆 ? ?
南瓜 ? ?
青椒 ? ?
干辣椒 ? ?
大葱 ? ?
大蒜 ? ?
姜 ? ?
盐 ? ?
生抽 ? ?
胡椒粉（十三香） ? ?
鸡精 ? ?
土豆炖南瓜的做法 ?
备料，南瓜和土豆削皮切块，青椒切片，葱姜蒜切成片或小块，准备好红色的干辣椒（图片打马赛克的是别的用料，由于是晚上做的菜，老妈说最好不放姜）
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放油，个人认为油稍微多点比较香，油热后葱姜蒜爆香，继而放入干辣椒一起爆香出味，对于喜欢吃辣椒的人适用，也可不放
放入青椒片翻炒
先放入土豆块，因为土豆比较难熟。第一次加料，盐多半勺（个人经验，盐不要一次性放太多，淡了可以加但别咸了），生抽一平铲，撒少量胡椒粉（如果有河南的朋友，用王守义十三香更好）
翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖，中火炖
待土豆炖至七八成熟，加入南瓜一起炖，南瓜最后放是因为南瓜非常好熟。此时因为加水，口味肯定有些淡，再加第二遍料，与第一次一样
中火炖一会后，开大火炖，会看到南瓜很快熟烂，大火稍稍收下汁即可
关火，用手捻取少量鸡精撒上，搅拌一下即可出锅（因为鸡精可以提味，但不宜加热，对身体有危害，故而出锅前加少量）
用南瓜做的所有美食,怎样做法
南瓜可以直接煮成粥，蒸熟，做成南瓜馒头，或者南瓜杯加酱油蒸排骨。
具体做法:
材料:南瓜1个，排骨500克。
辅料:葱、姜、豆豉一勺、蚝油、料酒、花椒油几滴、酱油两勺、盐少许。
1.将排骨洗净，用冷水浸泡。
2.加入葱段、姜片、酱油、蚝油、料酒、花椒油、盐等。到肋骨。
3.再加一勺豆豉。
4.腌制两个小时。
5.南瓜分为两部分，可以用这把刀直切，也可以切出花边。
6.把南瓜挖空。
7.用腌排骨填满南瓜。
8.盖上瓜盖，把整个南瓜放入深盘中。
9.放入蒸笼蒸至少一个小时。
10.蒸熟后取出即可食用。
11.南瓜杯酱油蒸排骨成品图。
南瓜派的做法？
瓜派是西点中的传统甜品。南瓜有很高的营养价值可以补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。
材料
主料：低筋面粉100g、黄油40g、细砂糖10g、水33ml；
辅料：南瓜150g、低筋面粉6g、肉桂粉1/4小勺、姜粉1/4小勺、盐1/4小勺、糖粉50g、鸡蛋40g、牛奶150ml、蜂蜜15g
南瓜派
1
黄油软化后切成小块。
倒入低筋面粉和细砂糖。
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2
用手把黄油和面粉不断揉搓，搓好后像粗玉米粉的样子。
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3
在面粉里加入水。
揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
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4
南瓜去皮去瓤后切成小块。放入微波专业蒸笼
放入微波炉蒸7分钟。
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5
把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起。
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6
放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。打好的馅料静置半个小时。
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7
把松弛好的面团擀成薄片。
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8
擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，用擀面杖在派盘上滚过。
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9
把多余的面片切断。
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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10
把静置好的馅料倒入派皮里。放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可。
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小贴士
制作派馅把所以的原料放入搅拌机里一起搅打是很方便的。
