<span class='title_c'>八种鸡蛋饼的家常做法
韭菜鸡蛋饼
材料:
韭菜100克，鸡蛋3个
面粉15克，虾皮一小把
盐10克，水10克，食用油少量
步骤:
1、韭菜清洗干净后切碎，将鸡蛋打散加入适量中筋面粉；
2、在面粉里面分次加入清水和盐，用手打均匀，然后静止一会儿；
3、将切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次搅拌均匀；
4、炒锅烧热，在锅里面刷一层食用油，舀一勺面糊糊放到锅中；
5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面发焦就可以了。
6、捞起切成小段装盘即可。
韭菜鸡蛋饼
材料:
韭菜、鸡蛋、面粉
盐、虾皮、龙口粉丝
香油、食用油、十三香
步骤:
1、面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，然后缓慢加入开水，搅拌成面絮状，然后加一勺食用油。
2、揉成面团，表面抹一点食用油，醒发半小时以上。揉面的过程会粘手，将手上涂抹点油就好好些。
3、韭菜洗净，控干水，切末。鸡蛋打散，翻炒一下捣碎。
4、粉丝用开水烫一下，切小段待用。找一个大盆，放入韭菜少加一些油翻拌一下，防止出水，依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、一大把虾皮，香油、十三香、盐、翻拌均匀待用。
5、将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。
6、包成包子的形状，掐去收口处，整理一下。
7、电饼铛预热好，加入食用油，放入馅饼，烙至两面金黄即可。
经典早餐鸡蛋饼
材料:
面粉50克，鸡蛋
水（冷水）100克，小葱少许
熟黑芝麻（没有可不加）
甜面酱，香菜，生菜
步骤:
1、将面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗干净之后切碎，生菜洗干净；
2、在锅里面倒上油，让油在锅边铺匀，锅热之后调成小火，把调好的面糊倒进去，慢慢晕开；
3、等面糊熟了之后打一个鸡蛋在上面，将鸡蛋摊均匀，撒上葱花、黑芝麻，饼皮成型之后翻面，抹上甜面酱，撒上香菜；
4、最后一步，放上生菜、黄瓜丝、培根、香肠、油条等等，卷在一起即可。
鸡蛋豆渣饼
材料:
豆渣3勺、面粉
鸡蛋2个、韭菜、葱、油
步骤:
1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；
2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
土豆丝鸡蛋饼
材料:
鸡蛋、土豆
面粉、盐、油
步骤:
1、土豆切丝，用冷水冲一下。
2、加入少许面粉，盐、鸡蛋，拌匀。
3、面粉不要太多，不然太厚影响口感。
4、搅拌成糊糊状，摇晃时有流动感是最好。
5、盐根据自己的口味适量即可。
6、平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄翻面，两面金黄即可出锅。
米饭鸡蛋饼
材料:
鸡蛋、白米饭
盐、生抽、面粉
葱花、胡萝卜
步骤:
1、切葱花，胡萝卜擦细丝备用。
2、鸡蛋打入碗中加入盐，生抽，加入米饭打散拌匀，让蛋液可以均匀裹上米饭
3、加入一汤勺面粉，加入葱花胡萝卜拌均匀。
4、不粘锅热下倒入适量的油，挖一勺米饭糊放入，煎至两面金***即可。
鸡蛋卷饼
材料:
面粉半碗、鸡蛋2个
淀粉、白芝麻
油、盐4克
步骤:
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；
3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉、鸡蛋2个
韭菜、油、盐
步骤:
1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；
2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；
3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；
4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金***就可以了，取出切块即可。
美味鸡蛋饼做法
分类
葱花鸡蛋饼
【主料】
普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
共5张
鸡蛋饼
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。
怎么***蛋饼做法大全
香葱鸡蛋饼
1、鸡蛋磕开在碗里，加入面粉、葱粒，加一点点的水进去向一个方向搅拌，直到面粉均匀没有疙瘩，太稀的话加点面粉，太稠的话加点水，调成面糊；
2、平底锅烧热，刷一层薄油，倒进面糊，两面煎至金黄就可以。
海鲜鸡蛋饼
1、虾仁和蟹肉切丁。裹上少许面粉。加入半茶匙盐、咖喱粉、黑胡椒粉拌匀。
2、把鸡蛋打散打匀，加入半茶匙盐。准备葱花。
3、加入橄榄油先把虾仁与蟹肉炒至六到七分熟搁置一边。再用橄榄油先把葱花爆香，倒入鸡蛋液。当鸡蛋稍有凝固时铺上搁置一边的虾仁与蟹肉。煎至喜欢的熟度便可，期间翻面。切块装盘。
豆腐鸡蛋饼
1、将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
2、将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
3、将番茄和柿子椒切成小碎块。
4、将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面即可。
田园鸡蛋饼
1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
4、鸡蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
6、搅拌均匀以后，加入少许面粉。
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
烙鸡蛋饼
1、用一个大碗，先搅匀2个鸡蛋，放入牛奶、面粉、玉米粉、盐一起搅匀，搅成糊状，要把里面的面粉小颗粒也搅匀、搅散。
2、用一个平底锅，加入一点花生油，用中火烧至六成热，用一个大勺舀出一勺面糊放入到平底锅的中间，然后转动锅子，让面糊均匀的平铺在锅底，均匀的洒上芝麻，用中火烙。
3、看到面糊凝聚，就翻一面再烙。
4、吃的时候用刀切成小块
酥脆鸡蛋饼
1、鸡胸肉洗净切成条状，加入盐，蚝油，生抽进行腌制；
2、生菜洗净备用；
3、把生粉，面粉，加入适量盐和水，搅拌成面糊；
4、把鸡胸肉裹满面糊放进烧7、8成热的锅进行炸制；
5、当颜色变得金***时捞起控干多余油份；
6、把鸡蛋，面粉，葱花混合加入盐；
7、然后加入适量的水搅拌均匀成流动状的面糊；
8、置锅于火上，加入适量的油；
9、用勺子把面糊倒进锅里，摇晃锅面糊均匀的向四周流动，煎至两面金黄即可出锅；
10、用煎好的鸡蛋饼包住生菜跟酥脆的鸡胸肉就可以食用了。
鸡蛋饼的做法步骤
很多卖早餐的地方都有卖鸡蛋饼的，鸡蛋饼的做法也是虽说不是太难，不过也还是有一定的技巧，特别是烙鸡蛋饼时火候的把握，稍不注意就有可能糊掉，那么一个鸡蛋就报废了。另外鸡蛋饼的做法也分多种，根据不同的需要进行选择合适的才最好。以下是我为大家整理的鸡蛋饼的做法步骤，希望能帮到大家！
蒜苗鸡蛋饼的做法步骤
食材准备
鸡蛋4个，蒜苗一把，食盐半勺，油2汤匙。
方法步骤
1、将蒜苗清洗干净后切碎备用；
2、鸡蛋加盐打散待用；
3、平底锅，倒油，转锅，使油均匀分布锅底；
4、将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎一会，然后撒上蒜苗碎；
5、待表面稍微凝固时，将蛋饼翻面煎熟即可。
小贴士
全程使用小火，宁可慢一点也不要糊。
肉沫鸡蛋饼的做法
食材准备
鸡蛋，牛奶，廋肉，胡萝卜，芝麻，葱，面粉，盐，十三香。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，调入芝麻，盐，十三香拌匀；
2、肉切成末，葱切花待用；
3、热锅中倒油，爆香葱花，加入肉沫翻炒，炒熟即关火，晾凉；
4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁，牛奶拌匀；
5、再把炒熟的.肉沫加入鸡蛋中，再加适量面粉，搅匀至发酵奶的浓度；
6、取锅，倒油，用勺舀入面糊，转动锅，使面糊平铺；
7、将两面煎至金***即可。
小贴士
面粉分次一点点加入，边加边搅匀。
葱花鸡蛋饼的做法
食材准备
鸡蛋4个，面粉80克，小葱3根，盐5克，白糖10克，胡椒粉2克。
方法步骤
1、将小葱摘洗干净，切碎待用；
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱花加入蛋中搅匀；
3、面粉加入鸡蛋中，拌匀，加入白糖，盐，胡椒粉搅匀，饧10分钟；
4、平底锅中倒入少量的油，然后倒入鸡蛋糊，一面煎微黄后翻面；
5、然后双面煎至金黄即可。
火腿鸡蛋饼的做法
食材准备
面粉60克，水120克，盐少许，鸡蛋4个，香葱几根，火腿适量；
方法步骤
1、将面粉加水，加盐搅拌均匀成面糊，静置10分钟；
2、加热不粘锅，倒入面糊，转锅，烙至凝固，盛出备用；
3、火腿切片，鸡蛋打撒加入葱花搅匀；
4、加热锅，刷油，小火，倒入鸡蛋液，待快要凝固时铺上面饼，火腿片；
5、等粘连在一起后卷起即可。
八种饼做法 八种家常小吃饼的做法
1、葱花鸡蛋饼:
鸡蛋打散，加入盐调味。加入面粉，然后加少许水，调成浓稠的面糊。浓稠的感觉类似酸奶即可。加入葱花，搅拌均匀。平底锅热少许油，要一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀摊平。小火慢煎，一面熟了，再翻面，两面都熟了即可。
2、萝卜丝饼:
萝卜用擦菜板擦成丝，放入盐，让其出水。挤出多余的水分，用清水漂洗1-2遍，再一次攥干水分，不需要特别干哦。这个步骤也可以前一天晚上完成。在萝卜丝中，加入葱花、盐、生抽、五香粉，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。一点一点加入面粉，整体成面糊即可。这个饼可以不用加水。锅中热油，放入萝卜丝面糊，用铲子压平呈饼状。一面凝固后，翻面，压平。两面都熟了即可。
3、藕饼:
藕去皮洗净，用擦菜器擦成藕蓉！请记住不是丝哦！加入一个鸡蛋、放入葱末、盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。加一点点生粉，让其整体粘稠，但不可以加太多，会影响口感！请记住是生粉哦！不粘锅热油，用勺子舀一勺放入锅中，用铲子轻轻压平。一面焦黄定型后，翻面，全熟即可出锅。也可以勾芡汁也不错！
4、菠菜饼:
菠菜用料理机打成菠菜汁，菠菜可以直接榨汁，也可以先用水焯一下。在菠菜汁中加入鸡蛋、盐、搅拌均匀。然后加入面粉，面粉一点点加，自己掌握量，因为面粉吸水不同，请自己掌握。
建议这个饼可以稍微稀一点，勺子舀起面糊可以留下切成一条线就可以。然后盖上盖子，静置面糊。可以是晚上弄，早上做。平底不粘锅烧热，刷薄薄一层油，倒入一勺面糊，转锅，让面糊可均匀 摊平成圆饼。
待面饼变色，边缘翘起，轻轻翻面，烙20秒左右就完成一张了。重复烙直到面糊用完就行。这个饼可以自己吃，也可以包菜，看自己喜好哦！
5、胡萝卜饼:
胡萝卜用擦丝器擦成丝，备用。鸡蛋打散，加入面糊、盐、牛奶搅拌成面糊。加入胡萝卜拌匀。加1-2滴食用油搅拌均匀。锅中热油，油不需要多，刷一层就行。倒入面糊，转锅，尽量让面糊均匀摊平成圆形，还有的孔隙可以用勺子要少许面糊填满。一面凝固后，轻轻翻面，两面都熟了即可。
6、西葫芦饼:
西葫芦中等大小1个，洗净不用去皮，用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦，细丝口感更好。放入一小勺盐，搅拌均匀，让西葫芦自然出水。大概15-20分钟，西葫芦会出很多水，不用倒掉，直接打入2个鸡蛋，再加入面粉150g左右，搅拌均匀，不能有小颗粒哦。
鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。面糊静置10分钟左右，再次一起轻轻搅拌，注意不要有小面粉颗粒，然后加少许香油，搅拌均匀。平底锅热少许油，烧热后倒入面糊，然后摊平。
锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦，不要太厚。全程小火，轻轻晃动锅底，待底面金黄后翻面，煎制两面金黄即可。喜欢沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油泼辣子等，你喜欢的就好。
7、红薯饼:
红薯去皮，切成小丁。加入面粉、白糖、少许水搅拌均匀。水不能多，要让红薯丁粘连在一起哦。锅中热油，用勺子固定形状，待油热后，放入锅中，轻轻抽离出勺子。中火炸，不要着急翻面，等完全凝固定型再翻面，以免散开。待两面金黄即可，如果喜欢酥一点就的，可以多炸一会。
8、辣***饼:
辣***切碎粒，备用。面粉中打入鸡蛋、葱末或者韭菜末、少许料酒、辣***碎、辣***汤搅拌均匀。如果有点粘稠，可以是适量加水，不过辣***汤搅拌的面糊更好吃，前提是你的辣***并不是特别咸，有的辣***除了咸就没有其他太多味道了。平底锅热油，将面糊倒入锅中。中火煎，记住一面定型后再翻面，两面都熟了就可以出锅了。
白面鸡蛋饼的做法大全有哪些
鸡蛋饼的制作食材：
面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。
鸡蛋饼的做法详细步骤
把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。
翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！
