<span class='title_c'>不管有钱没钱我家孩子最爱吃红烧肉分享5种红烧肉的做法
秋冬交替，要想吃好，五花肉别只会红烧，搭配这4样，好吃不像话！
随着生活水平的提高，人们的嘴也变得越来越讲究，追求色香味俱全。
像我们家的小孩吃饭的时候，就喜欢弄点好吃、有味道的汤汁，才能吃得下白米饭，因此红烧肉在我们家出境率就很高，但是如果纯烧红烧肉却觉得会油腻，所以我经常会在红烧肉里面加一点配菜，来吸收红烧肉里面的油脂，这样肉也不会太油腻，而配菜也会非常地好吃。
首先教大家做一下红烧肉的做法，然后就是加上喜欢的配菜。
【推荐菜谱：酱汁红烧肉】
准备食材：五花肉、生姜、八角、桂皮
制作方式：
1、五花肉整块，先把锅烧热，皮朝下将皮在加热后的锅内烧一下，烧成***就好，是为了除去汗腺的腥气味;
2、接着整块五花肉下锅，加入料酒、生姜，冷水下锅烧开，撇去血沫，小火煮30分钟，再焖20分钟;
3、时间到后，将五花肉取出，晾凉切成***大小;
4、锅加热，将五花肉下入锅中，小火煸炒出油脂，然后加入生姜、八角、桂皮炒香，接着倒入料酒、生抽和老抽，翻炒上色，接着加入水;
5、加水之后，先大火烧开，接着转小火焖煮，让汤汁变少，肉质变得软烂;
6、这个时候就可以下入喜欢的配菜。
下面就给大家推荐几款好吃的红烧肉的搭配!
一、红烧肉百叶结
准备食材：五花肉、千张皮、生姜、八角、桂皮
制作方式：
1、按照上面的五花肉的方法，烧到肉质变软，留点汤汁之后;
2、将千张皮，切成两个手指宽度，然后打成百叶结;
3、将百叶结放入锅里，盖盖焖煮15分钟，让百叶结吸满汤汁;
4、最后开盖大火收汁即可。
二、红烧肉茭白
准备食材：五花肉、茭白
制作方式：
1、茭白去除外面的绿色的皮，然后清洗干净切成滚刀块;
2、五花肉煮到还剩一点汤汁的时候，下入茭白;
3、茭白比较难熟，所以可以多焖一会;
4、最后大火收汁。
三、红烧肉螃蟹
准备食材：五花肉、螃蟹、淀粉
制作方式：
1、先将螃蟹用刷子清洗干净，刷一遍，从中间切开;
2、起锅烧油，将螃蟹的横切面沾点淀粉，下油锅炸至定型，这样黄就不会在煮的时候流出来，这样一个个炸好备用;
3、红烧肉焖好后，将螃蟹下锅，一起再炖煮15分钟;
4、最后待汤汁变少，螃蟹入味后就可出锅。
四、红烧肉芋头
准备食材：五花肉、芋头、生姜
制作方式：
1、五花肉处理好后，切成***大小的块;
2、芋头也要去皮，把大块的改刀切小块;
3、然后锅烧热下入五花肉炒出油脂，接着将芋头也下锅用油炒一下，炸过的芋头就不会烧出来的汤汁很厚;
4、接着加入料酒、生抽、老抽和盐，倒入多一点的水，先大火烧开，再转小火焖煮;
5、知道芋头变软烂即可。
注意：芋头一定要煮熟煮透，不然会嗓子难受。
以上就是小编给大家推荐的红烧肉的搭配!喜欢的可以回家尝试一下!-丹丹-
红烧肉怎么做孩子才喜欢吃呢？
大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
今年猪肉的价格疯涨的厉害，最贵的一段时间要40多块钱一斤，好多人已拒绝猪肉，这几天猪肉价格降到了23块钱一斤，猪肉最好吃的做法那就是红烧肉了。今天为大家推荐4种家常红烧肉的做法，配菜营养价值丰富，吸收肉的精华，肯定会让您回味无穷，跟我了解一下详细的做法。
【五花肉烧豆角】
材料：五花肉1000克、扁豆角500克
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
调料：5克生抽、5克料酒、5克冰糖、食盐、3克老抽、10克白糖
做法：
1.把五花肉切小块（***大小），扁豆角择成5厘米左右的段，大葱切段，大蒜切片，生姜切片
2.锅内加入大量清水，把五花肉凉水下锅，只有凉水下锅才能慢慢把血水焯出，然后开大火煮开，再加入料酒5克去腥。大火煮五分钟把五花肉控水捞出
3.接着另起锅加入适量植物油，开小火放入白糖10克，炒化至成***冒小泡时放入五花肉炒糖色
4.等五花肉炒至表面焦黄上色时，放入葱姜蒜、花椒和大料炒出香味
5.加入大量清水没过五花肉，接着加入生抽5克、冰糖5克、食盐6克、老抽3克，大火煮开，再小火慢炖一小时
6.炖一小时至颜色红润时就关火，然后把葱姜蒜和八角等辅料挑出
7.另起锅加适量植物油，把豆角翻炒一下，炒至表面起泡，加入炖好的五花肉翻炒均匀，开大火收汁，美味即享
【五花肉烧鸡蛋】
材料：五花肉、鸡蛋、豆卷
辅料：生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶
调料：食盐、十三香、老抽、腐乳汁、白糖、蚝油、生抽、料酒
做法：
1. 先把鸡蛋煮熟。五花肉给切片（0.5厘米厚的片，长度是5厘米）
2.锅内加入大量清水，冷水下入五花肉，焯出血水，再放入几片生姜和5克料酒更好去腥，大火煮开后焯水5分钟控水捞出。
3.把焯水后的五花肉放入碗中，加入食盐2克、十三香2克、老抽3克、腐乳汁5克、白糖2克、蚝油3克、生抽5克，把肉片和调料抓拌均匀后腌制15分钟。
4.接着把鸡蛋煮熟后剥去外皮，在鸡蛋上划几刀方便入味，豆卷给切成薄片
5.锅内适量植物油开小火，下入冰糖5克，小火炒化。
6.下入腌好的五花肉，小火翻炒，碗内的调料也一起倒入锅内。
7.下入葱姜、八角等辅料，炒出香味。
8.锅内加入大量清水烧开，再把鸡蛋和豆卷一起放入锅内，煮开后转小火，盖上盖子炖30分钟。
9.30分钟后汤汁收浓，把八角、桂皮等辅料挑出即可出锅。
红烧肉怎么做最好吃？
慢火,快火外焦只不熟
第一种
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
