空心挂面_空心挂面图片

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制作时工人用上等细面加上适量油、盐拌和后，揉成细条，两头穿小棍，待油盐充分渗透后，挂于高木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度，面丝便形成空心。再让其自然下坠，晒干，只取中间空心部分，即成为空心面。

空心手工挂面的加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等共计14个步骤。

请点击输入图片描述手工挂面是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。开水煮两三分钟即熟，适合速食。

用筷子轻轻撩散面条，捞出面条备用。将青菜，香菇放入水中焯一下，捞出备用。享用。在盛面的碗中放入青菜、香菇，撒入葱花。排骨汤中加入蜂蜜，稍微搅拌下，再将汤汁浇到面上，一碗空心挂面怎么做就完成了。

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我准备的食材比较多，酸汤面其实就准备，鸡蛋，韭菜，醋，食用油。烧水，水开以后打入鸡蛋，成型以后鸡蛋捞出，煮面。

1、口感不同，工序不同，营养不同。口感不同：空心挂面口感劲道爽滑，普通挂面口感相比较差些。工序不同：空心挂面工序多且复杂，普通挂面工序相比较简单些。

2、结构不同、口感不同。空心挂面和普通挂面在结构上存在明显的区别。空心挂面是中空的，内部有空隙，形状呈管状。而普通挂面是实心的，没有空隙，形状呈扁平片状。

3、空心挂面和普通挂面的区别在于形状和口感。空心挂面是一种中式面食，其特点是面条中间是空心的管状结构。这种设计使得空心挂面在煮熟后更容易吸收汤汁和调料，增加了口感的丰富度。而普通挂面则是实心的面条，没有空心结构。

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1、由于面条中的白糖融化，煮熟后，面条中心成孔状。

2、中江空心挂面是四川省中江县汉族传统名吃。手工精制，条细如丝，粗如韭叶，神奇而中空，堪称一绝。因工艺复杂，受气候限制，历代以珍品上贡。

3、上了。中江挂面，又称为中江空心面或银丝挂面，首先它历史悠久，自宋以来至今已有一千多年的历史。中江挂面柔软、洁白、均匀光滑，细如银丝，久煮不糊，不粘牙，面体因经多次发酵而有微孔，故有“空心挂面”之说。

用高汤煮会更好吃，面的空心能吸收更多汤。但这面有个缺点面太咸，可能我口淡加之用高汤煮，汤不会很多。我建议第一做一定要尝完再调味。

空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于这种自然蓬松手工制作的面条，口感较好，苗条是空心的。但这种空心制作可谓十分不易，从开始到结束约需要十几次的工序。

空心挂面是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面。面条幼细，非常容易消化吸收，是产妇、幼儿、老人和病人的恩物。掰开一只馒头，可以看到馒头里布满了大小的气孔。空心挂面也是使用这种发酵后的面团做成的。

随命御膳房定为宫廷面，从此该技术代代相传至今。

中江空心挂面是四川省中江县汉族传统名吃。手工精制，条细如丝，粗如韭叶，神奇而中空，堪称一绝。因工艺复杂，受气候限制，历代以珍品上贡。

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