<span class='title_c'>除了油条凉皮酸辣粉也火了教你家常做法酸辣开胃比买还美味
除了油条凉皮，酸辣粉也火了！教你家常做法，酸辣开胃比买还美味，最近这个月里，因疫情的特殊情况，让我们足不出户宅在家中，这段时间里，我们除了学习、看电影、看书外，还硬生生逼出了非常多“中华美食家”，无论懂不懂烹饪美食，都会试着去尝试制作，圈中分享最多的，除了油条和凉皮外，最受人嘴馋的就属酸辣粉了。
平日里，我们吃的酸辣粉，在贵州、四川、重庆等地更是传统美食，具有“麻，辣，鲜，香，酸”等让人过嘴不忘的味感特点，特别受女性朋友广泛喜爱，除了油条、凉皮受广大朋友不断制作和分享外，酸辣粉也因此跟着火了一把！
除了油条凉皮，酸辣粉也火了！教你家常做法，酸辣开胃比买还美味，酸辣粉在中华美食的传承与改良，成为了与凉皮、油条等小吃一样让人熟知，大街小巷都能品尝到，沿着城市街道随便行走，总能发现酸辣粉铺的身影，酸辣味感，面条滑溜，大口嗦面的感觉，给人无尽的回味。
现在是疫情特别时期，别说街边商店都关门了，连我们都不出去，所以家里的老婆、女票、情人突然嘴馋想吃酸辣粉，就只能委屈男生们在家自制了，本期小鹿分享酸辣粉的家庭做法，男生们就通过这做法制作酸辣粉，让她们解馋，干净卫生，酸辣味感随意控制，来看看如何制作的。
【家庭版酸辣粉】粉条，配料-葱蒜末/香菜碎/花生米/生抽/陈醋/盐/油泼辣子/拌菜油/芝麻油-
【步骤】
第一步：粉条用温水浸泡，质地泡软即可。
第二步：浸泡粉条期间，把配方中提到的所有配料，全放进用于盛酸辣粉的大汤碗中。
第三步：把浸泡软化的粉条开水下锅，保持烧沸直到粉条煮成透明熟透状，控水夹出放进酸辣粉的汤碗内，覆盖着配料，再倒入适量煮粉条的开水。
第四步：直接用筷子从下往上把酸辣配料和粉条搅匀，即可品尝。
粉条的滑溜口感配上酸辣汤汁，开胃解腻，连嗦两口粉条就上头了，超过瘾！
——小鹿说——
除了油条凉皮，酸辣粉也火了！教你家常做法，酸辣开胃比买还美味，家庭制作的酸辣粉，爸煮面到拌匀开吃，全程不到5分钟，虽说在家制作没有外边品尝的酸辣粉调料齐全，口味有所偏差，但在非常时期试着制作，让家人品尝也是不错的选择，大家如何制作酸辣粉呢？欢迎分享其做法哦。
想吃酸辣粉，不用出去买，在家怎样做，经济实惠，好吃又健康？
想吃酸辣粉，不用出去买，在家怎样做，经济实惠，好吃又健康？
爱吃酸辣粉，无需出去买，在家也能轻轻松松做，便宜实惠，好吃又身心健康提到街头美食，我还是最爱酸辣粉，这是很多年轻人的最爱，口味也酸酸辣辣的，非常好吃舒服，每次去夜市街游逛时我都要买上一碗，爽爆健脾开胃、麻辣鲜香，肯定可以让胃口一瞬间疯涨，没有什么事比得上嗦粉更开心。今天咱们就要来共享一款生活中版“酸辣粉”的制作方法，学好后再也不需要出来买啦，自身在家就能做，便宜实惠，美味又身心健康，喜爱嗦粉的朋友们不要错过。
酸辣粉的做法说简单也简单，讲难也难，简易是由于制做酸辣粉的食材比较单一，只要将红薯粉条煮开，随后浇上醋、生抽酱油、咸菜、油辣子、花生仁等一类的火锅配菜搅一搅就可以吃了，而难又难在酸辣粉的料汤不太好配制，自己在家做的口味总是要差于街头商贩的，本来作法都一样，但味道便是天壤之别，他的秘诀到底在哪里？不要着急，下面就一起来看看吧！
独家代理配方献上，爱吃酸辣粉的小伙伴们可有口福啦，只要按照流程做，包你也能在家里轻轻松松作出好吃的酸辣粉！不信你就试一试！【菜肴】酸辣粉
【烹饪食材】：红薯粉条200克、五花肉末100克、豆芽菜80克、花生仁80克、上海青2棵、小香葱2棵、香莱3棵、米醋30mL、老抽王半汤勺、生抽酱油一汤勺、酸辣粉调味品1包、食用盐2茶勺、白糖1汤勺、鸡精粉2茶勺、植物油1汤勺、芝麻油2茶勺、姜片1一小块、小米椒适当。
第一步
大家首先把制做酸辣粉所需要的食材及其调味品准备齐全，红薯粉条放到清水中泡软预留，五花肉也切成肉末预留，最好是采用3分肥7分瘦的高品质五花肉，这种肉吃着变香，并且味道也清爽不油腻。把姜片和小米椒切成碎屑，大葱切成葱段、香莱切成段儿就可以。锅里加入适量的植物油，油温高后直接把切好的姜蒜小米椒放进锅里，翻炒出香味就可以。锅里出香味后把切好的肉末和豆芽菜也放进锅里，小火爆锅出肉味。第二步
这时在锅中加入适量的温水，将小火转到走红，炖煮沸腾就可以。锅里水沸腾后加入一包酸辣粉调味料包，以后盖上锅盖，再次炖煮2分钟。把泡浸好一点的红薯粉条放入锅里，走红炖煮3分钟即可，随后添加1勺生抽酱油、1勺老抽调色。另出锅将备好花生仁小火焙熟，直到锅里的花生仁传出噼噼啪啪的声音后可关火盛出，盛出后当然放凉预留。将上海青清理干净，放进酸辣粉中继续炖煮30秒，煮到上海青断生就可以熄火。第三步
最终拌入炒好的花生仁，再加入适量的食用盐、白砂糖、味精、米醋调拌均匀就可大块朵颐啦，这样做的酸辣粉味儿巨好，和外边卖得基本上相差无异，学好后自己创业都Ok，包你一吃就成瘾，大伙儿赶紧来试试看吧！酸辣粉怎么做才好吃
【 1 】家常酸辣粉的做法食材用料
红薯粉 1把、空心菜 适量、油酥花生米 适量、葱花 少许、姜米 少许、蒜泥 少许、
生抽 适量、红油辣椒 适量、花椒粉 少许、花椒油 少许、藤椒油 少许、盐 少许、
鸡精 少许、醋 适量、胡椒粉 少许。
做法步骤
红薯粉，备用；
红薯粉用温水泡涨，备用；
把花生米用油酥香，备用；
准备肉糜、姜米、郫县豆瓣酱，豆瓣酱剁细；
热锅凉油，下入肉糜，炒香，放入姜米，花椒粉，胡椒粉，最后放入郫县豆瓣酱；
肉臊子炒好的了；
姜、蒜、葱花、空心菜掐洗干净，时令蔬菜都可以，红油辣椒；
把姜米，蒜泥，生抽，花椒粉，红油辣椒，花椒油，藤椒油，盐，鸡精，醋，放入碗里；
锅烧热水，放入泡好的红薯粉，煮开；
捞入调料碗里，再煮空心菜；
红薯粉煮好放入碗里，加油酥花生米，肉臊子，空心菜，葱花；
就可以享受美味的酸辣粉了。
小贴士
如果用红薯粉自制的新鲜红薯粉，味道会更好的。
【 2 】酸辣粉的做法食材用料
粉丝 100克、香菜 10克、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、盐 5克、白糖 5克、味精 3克、
辣椒面 10克、大重庆 10克、花椒油 10克、鸡粉 10克、生抽 10克、陈醋 50克。
做法步骤
准备好食材备用；
干粉丝放入盘中备用；
香菜切沫,葱姜蒜切沫；
锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味；
加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，
大火烧开，成酸辣汁备用；
锅中放入清水300毫升，大火烧开，放入粉丝煮熟；
捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上；
撒上香菜沫即可。
吃哪些食物最解馋，5分钟就能做一碗，酸辣开胃，太销魂了呢？
今天带来的是酸辣开胃的酸辣粉，夏天吃起来特开胃，自己在家做的，可以说秒杀路边摊，用时不多，又巨美味，每吃一口都太销魂了，没吃过的一定试试，学会了这个调汁的调法，拌面，拌粉都美味，喜欢吃面就拌面，喜欢吃粉就拌粉，还可以用来拌饺子，总之，只要你喜欢，没有它不能拌的。夏天这样吃真的太省事了。吃它最解馋，5分钟就能做一碗，酸辣开胃，太销魂了。
【酸辣土豆粉】
食物：砂锅土豆粉，蒜泥，大葱，辣椒干，辣椒粉，生抽酱油，耗油，米醋，青瓜，食用盐，植物油。作法：1、砂锅土豆粉我就是在超市里买的成袋的，锅中放水烧开以后，倒进砂锅土豆粉，煮2min捞起来。2、提早弄一个碗，装小半碗水，红薯粉条煮好以后，捞出来过凉晾凉。3、下面格调汁，取一个碗，添加蒜泥，大葱，辣椒干，辣椒粉，再烧一些滚油，浇在上边。它最解馋，5分钟就能做一碗，酸辣开胃，太销魂了。4、再放一勺生抽酱油，一勺耗油，二勺白醋，一勺盐，拌匀，他们的调酱就调好。5、把度过凉水的红薯粉条捞起来，沥干水分，加进来，再放一把黄瓜丝，拌匀，开吃吧，哇，确实太美味了，香辣舒服，这一粉特殊的Q弹，很好吃，假如爱吃砂锅粉得话，就加一些煮粉的汤，这个做法是否很容易呢？夏天吃比较适合不过了。简易方便哟。1、家里有花生米的，还能够加一点花生仁，对你说，这个味道肯定秒条路边小吃，下班回家整一碗，比订外卖都需要快，太好吃了。一定要试试，没粉得话，还可以换为鲜面条，这一调酱拌啥都好吃。2、粉煮好以后过一下凉水，更Q弹哟。
家常酸辣粉怎样做才好吃？原来做法这么简单，3分钟就能轻松学会
酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣为主，食材简单，营养丰富，吃一口酸辣开胃，浑身暖和，特别适合天冷的时候吃。
今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。
下面请看我们的操作：
1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段，放入盆中备用。
4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。
5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。
7. 加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋， 用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。
8.最后加入适量的开水。
9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。
11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。
12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成
13.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。
如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉？
首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油的。
?
制作方法：1、将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。
?
2、准备一个干净的碗，然后里面加入白芝麻，葱白和蒜末辣椒粉。
?
3、接下来锅里面放入少量的食用油，等到烧到九成热的时候，就可以把热油浇到放好调料的碗里面，然后用筷子搅拌均匀。
?
4、接下来再加入一勺生抽，两勺醋，半勺蚝油，少许的鸡精和食盐，再加入少许的白糖和芝麻油搅拌均匀备用。
?
5、锅里面放入清水，然后烧开之后就可以将红薯粉条放在锅里面煮分钟，等到红薯粉条熟透为止。
?
6、把煮好的红薯粉条捞出来放在碗里面，然后再倒入刚刚煮粉条的汤，用筷子先搅拌均匀，然后再放入一些花生米，撒上香菜和葱叶，这样就可以了。
?
7、美味的酸辣粉就做好了，酸辣开胃，非常的好吃。这样做出来的酸辣粉儿酸爽好吃，而且又干净又卫生，不管是天冷或者是天热的时候，吃上一碗酸辣又开胃的酸辣粉，真的是非常舒坦的，而且方法也是很简单的，连汤带水也都会喝得一干二净。
?
提示：1、在做酸辣粉的时候，如果是没有准备高汤，那么就可以用肉末汤或者是鸡汤来代替，最简单的就是用煮红薯粉的汤来制作。2、红薯粉煮的时间也是需要把握好的，时间大概是在5~10分钟，如果是不喜欢太软烂的口感，那么就可以相应的缩短时间。3、酸辣粉做的好吃，最关键的也就是调出美味的酱汁了，其实这种酱汁不仅可以用于做酸辣粉，那么做酸汤饺子或者是酸辣面也都是可以的，如果喜欢吃辣一点的口味，就可以多加一些辣椒，面这样吃起来的口感就会更可口。
