<span class='title_c'>葱爆羊肉的做法
主料
羊肉大葱辅料
食盐老抽胡椒粉料酒香油陈醋花椒水生姜食用油
制作过程
1、把大葱的葱白切成马蹄状，大葱的量要多一点，把切好的大蒜放到盘里备用。再切少量姜丝。
2、洗净的羊肉切薄片，薄片炒出来是嫩的，如果喜欢吃香的，就可以切厚一点，然后放食盐、老抽，胡椒粉要多放一点，料酒，把它抓拌均匀，让羊肉更入味儿。
3、开火倒油，油要稍微多一点，油冒烟放入羊肉大火翻炒，羊肉变色，放入姜丝，大葱，继续快速翻炒，然后淋入花椒水，香油，再加一点锅边醋，羊肉和大葱放一起，羊肉的膻味被大葱吸收了，大葱吸收了羊肉的汤汁更加鲜美，翻炒几下，最后出锅装盘，这样一道鲜嫩爽滑，没有任何膻味儿的葱爆羊肉就做好了。
葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的做法如下：
材料：羊肉片、大葱、香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、油、姜。
1、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
2、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
3、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
4、下入腌制好的羊肉片大火翻炒，待羊肉略微变色，加入剩下的大葱，然后迅速加生抽翻炒均匀。
5、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。
葱爆羊肉家常做法
葱爆羊肉家常做法如下：
主料：羊肉250克、大葱2根。
辅料：鸡蛋液30克、姜10克、干辣椒10克、料酒5毫升、生抽5毫升、花椒粉0.5克、盐1克、白砂糖1克、淀粉1克、花生油20毫升、饮用水10毫升。
1、先将大葱去皮后洗净，再把羊肉洗净后沥干水分备用。
2、先将羊肉剔去筋膜后切成片，放入碗中加入鸡蛋液30g、盐1g、花椒粉0.5g、料酒5ml抓匀后腌15分钟；接下来把大葱斜切成片、姜切成姜丝、干辣椒切段备用。
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒小火爆香，下入腌好的羊肉片滑散。取一空碗调入：生抽5ml、白砂糖1g、淀粉1g、饮用水10ml搅拌均匀备用。
4、翻炒至羊肉片变色时，淋入调好的料汁翻炒均匀，放入切好的葱片。
5、快速翻炒均匀后即可出锅。
6、出锅后一盘色泽油润，葱香浓郁的葱爆羊肉就做好了。
如何制作葱爆羊肉
葱爆羊肉的用料
羊肉250克 ? ?大葱1根 ? ?
“太太乐”麻辣香锅调味料1包 ? ?“太太乐原味鲜”料酒(葱姜)1勺 ? ?
姜丝少量 ? ?食用油适量 ? ?
香菜1根 ? ?
葱爆羊肉的做法
步骤1
准备好主要食材和调味料。
步骤2
大葱切成滚刀块，葱切的不要太大块，更容易入味！
步骤3
羊肉选羊腿肉或者羊里脊肉较好，羊肉会有很多白色的筋膜，可用刀先把这些筋膜剔除，再把肉切成薄片，这样炒出来能嫩更香！
步骤4
切好的羊肉加细姜丝，倒入“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）1勺，抓匀，可以给羊肉去腥解膻。
步骤5
淋1勺食用油锁住水份，炒出来的羊肉更嫰，腌制10分钟
步骤6
起锅烧油，油热到起轻烟时下腌制好的羊肉快速划散，翻炒，油温高些更能激发出羊肉的香味！
步骤7
羊肉炒至变色后，倒入“太太乐”麻辣香锅调味料半包，喜欢香辣味更浓郁的可加1包。
步骤8
炒匀后，香味立刻就出来了！有了“太太乐”麻辣香锅调味料，去腥除膻，羊肉鲜香浓郁，菜色也非常漂亮。
步骤9
把切好的大葱倒入锅内，和羊肉一起炒匀。
步骤10
炒至葱变软熟化时，加一些香菜碎进去，关火。香味四溢，真的是一包“太太乐”麻辣香锅调味料搞定一道硬菜，不需要复杂调味，厨房新手也可以轻松上手，在年夜饭的餐桌上露一手！
步骤11
装盘，就这么简单，一盘鲜香浓郁的葱爆羊肉，满屋飘香，大葱鲜嫩，羊肉鲜香，全家老少都欢迎，滋补又美味！”太太乐“麻辣香锅调味料不仅仅用来做麻辣香锅，做葱爆羊肉比传统做法更鲜香美味！
葱爆羊肉的烹饪技巧
1.羊肉选羊腿肉和羊里脊肉比较嫩滑，如有筋膜一定去掉，切成薄片！ 2.油的用量稍微多一点，下羊肉时快速划散开，让油爆香羊肉。 3.一盘羊肉所用太太乐麻辣香锅调味料的量为半包至一包，根据个人喜好酌情添加。
葱包羊肉怎么做
葱爆羊肉的做法步骤
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1.原料图
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2.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
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3.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
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4.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
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5.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
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6.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
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7.炒到大葱变软即刻。
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8.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门&温馨提示
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。
羊肉的做法大全
羊肉做法如下：
需要材料：羊肉250克、料酒2勺、鸡蛋清一个、白糖2勺、生抽一勺、老抽一勺、香菜3两、葱姜蒜适量。
1、羊肉洗净，如下图所示：
2、制作花椒水少量，如下图所示：
3、羊肉切成肉丁，装到盘子里，如下图所示：
4、葱姜蒜切碎，准备好，如下图所示：
5、香菜洗净，切成香菜沫，如下图所示：
6、锅干后，加入少量油，将葱姜蒜爆香，倒入羊肉丁，炒至泛白，倒入生抽、老抽、醋、白糖、料酒，炒5分钟后，将香菜沫倒入，加少量盐，如下图所示：
7、1分钟后，将菜盛到盘子里即可，如下图所示：
