<span class='title_c'>冬菜5种最好吃的做法每种都简单美味看看你喜欢吃哪种
NO.1冬菜肉丸蒸鱼头
准备食材如下：鱼头1个，肉丸10个，冬菜3汤匙，大蒜5瓣，青红椒各1个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：首先将鱼头处理干净，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐，放盘子里面备用，把肉丸放在鱼头边上，准备个碗，加入3汤匙的冬菜，大蒜拍扁剁末跟冬菜放一起，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，搅拌均匀，然后平铺到鱼头和肉丸上面，蒸锅上汽之后，蒸12分钟即可，出锅后可撒点葱花！
NO.2冬菜蒸九肚鱼
准备食材如下：九肚鱼300克，冬菜1大勺，粉丝少许，植物油适量，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，葱花少许，姜丝少许，干辣椒2个，高汤少许
具体做法如下：九肚鱼处理干净，放入盘里加点料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟，粉丝提前泡软后放入另一盘里，把腌制好的鱼放在粉丝上，冬菜切碎、生姜切丝，把冬菜和生姜均匀铺在鱼上，加点蒸鱼豉油和一点高汤，锅中煮开水，上笼蒸8分钟左右，出锅后撒上少许葱花和干辣椒，加热少许油，爆香葱花即可！
NO.3冬菜蒸鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，冬菜半碗，小葱1根，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量
具体做法如下：将买来的鲈鱼清洗干净后，中间破开，涂上一层料酒，然后再涂上一层食盐，然后平铺到盘子上面，再把冬菜平铺到鲈鱼上面，蒸锅上汽后，将鱼放到锅里面蒸10分钟，蒸好之后端出倒掉汤汁，加入适量的蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后用热油爆香即可！
NO.4冬菜肉丸子
准备食材如下：五花肉1块，冬菜2汤匙，食盐1茶匙，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙
具体做法如下：将五花肉清洗干净后去皮，剁成肉末，然后转移到一个较大的盘子里面，加入2汤匙的冬菜，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入2汤匙的淀粉，然后用筷子顺时针搅拌均匀至起劲，然后捏成肉丸子，肉丸做好后放到上汽的蒸锅蒸10分钟即可！
NO.5冬菜蒸河虾
准备食材如下：河虾300克，冬菜3汤匙，蒸鱼豉油适量，料酒适量
具体做法如下：将河虾清洗干净，然后加入2汤匙的料酒，加入冬菜搅拌均匀，蒸锅上汽之后放到蒸锅里面蒸10分钟，蒸好之后倒去汤汁，加入适量的蒸鱼豉油即可！
好啦，朋友们！冬菜的吃法还有非常的多！天健美食坊暂时就先给大家分享这么几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
孩子不爱吃蔬菜，推荐6款好吃的冬菜做法，营养丰富，顿顿都吃光
很多小孩子不爱吃蔬菜，相信很多宝妈们也很着急，蔬菜营养丰富，特别在冬天总吃肉也不利于身体长个，每顿也要吃一些蔬菜，这样才营养均衡，下面就和大家分享6道好吃的冬天蔬菜做法，简单美味，孩子爱吃，个子蹭蹭往上长，有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。
酸辣土豆丝
1.准备食材：
准备新鲜的 土豆四个 ，削去外皮后切成细丝放入清水中， 倒入一些白醋 既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽。
准备 红椒、青椒各半个 ，分别切成细丝，用来搭配颜色。
2.调碗料：
碗中放入 四勺白醋 ， 适量的食盐 ， 两勺白糖 ，再 淋入一些香油 增香，搅拌均匀备用。
3.把土豆丝烫一下：
把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起，用烧开的滚水把土豆丝烫至断生，这一步不要直接下锅焯水，掌握不好时间的话，很容易煮过劲，口感不够脆嫩，浇至土豆丝表面微微透亮即可，再用清水快速过凉，保持清脆的口感。
4.开始烹饪：
锅内烧油，放入蒜片爆香， 放入一小把干辣椒 ，小火翻炒出香辣味，倒入准备的碗料，立即转大火烹出香味，倒入土豆丝和青红椒丝快速翻炒30秒钟，土豆丝入味以后立即出锅，一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。
萝卜丸子
准备 一根胡萝卜 ，先切成薄片再切细丝。
准备 白萝卜一根 ，同样切成细丝
切好以后分别装入碗中， 加入适量的食盐 用手抓匀， 腌制10分钟 杀出萝卜中的水分。
准备 一小块五花肉 ，切成小肉粒，再切一点 姜末 ，和肉粒放在一起。
准备 适量的青豆 备用。
2.制作丸子坯：
腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。
3.把丸子炸一下：
锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金***时夹出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边 加入适量的清水 ，开大火把青豆煮熟，加入 鸡精2克 ， 食盐2克 ，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了。
金汤山药
1.准备食材：
准备 山药两根 ，清洗干净后把外皮削干净，切成三厘米长的段，摆放在盘中。
准备 南瓜一小块 ，削去外皮后切成片备用。
2.开始蒸制：
锅内烧水，放上蓖子，水烧开以后放入山药和南瓜，盖上盖子 小火蒸12分钟 即可。
12分钟以后取出南瓜和山药，用勺子把南瓜按压成泥备用。
3.制作金汤：
锅内烧水，倒入南瓜泥， 加入三勺白糖 ， 倒入适量的蜂蜜 ，用勺子按压搅匀，一直小火慢熬，把南瓜汤熬至粘稠即可，再把南瓜泥均匀浇在山药上，一道香甜可口的金汤山药就做好了。
鱼香***
1.准备食材：
准备 ***心两个 ，也可以用娃娃菜代替，把根切掉改刀成均匀的长条，放入清水中抓洗干净备用
准备 大蒜一把 ，拍扁后切成末备用。
再切点 小米椒圈、姜末、葱花 备用。
2.把***焯一下水：
锅内烧水，倒入 白醋5克 ，白醋能使***的口感更加清脆， 加入少许鸡粉和食盐 入底味， 放入一点植物油 防止***中的营养成分流失，水烧开以后把***倒入锅中，焯水10秒钟，***变色以后立即倒出来，快速用清水冲洗降温，以免***回软。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香味，加入 豆瓣酱10克 炒香、炒出红油，从锅边 淋入一勺清水 ，加入 白糖10克 ， 陈醋10克 ，大家可以根据自己的口味来调鱼香汁，不受比例限制。
再加入 老抽2克 ，让汤汁的颜色更红润， 食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 白糖少许 提鲜，搅拌均匀， 勾入少许水淀粉 把汤汁收浓，倒入***，转大火翻炒10秒钟，让***均匀裹上汤汁入味， 淋入一点明油 提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的鱼香***就做好了。
麻脸红薯
1.准备食材：
准备 白红薯一个 ，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪现象，而且口感更加甜糯，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上干淀粉抓拌均匀，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。
准备 白芝麻、黑芝麻各20克 ，掺匀备用。
2.炸红薯：
锅内烧油，用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了，把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，红薯定型、表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动，让热力慢慢进入红薯内部，把红薯炸熟，油温太高的话，容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。
温度降下来以后把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金***捞出控油。
3.炒糖浆：
锅内 加入少许清水 ， 放入半勺白糖 不停地搅拌，白糖全部融化以后， 勾入少许水淀粉 搅拌均匀，糖浆变成微***时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀，让糖浆均匀裹在红薯表面。
趁热倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可，一道外酥里糯的麻脸红薯就做好了。
椰香南瓜条
1.准备食材：
准备 板栗小南瓜一个 ，把外皮削掉，先切成厚片再切成南瓜条放入盆中， 加入白糖10克 用手抓匀， 淋入植物油5克 ，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水，再 倒入适量的椰蓉 颠盆拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。
2.开始烤制：
烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面，烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用 180度烤35分钟 就可以了。
35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出来摆放在盘中就能食用了，一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。
冬菜的三种好吃做法
冬菜是一种咸菜，它可以和不少食材搭配，都可以成就一道美味的菜肴，如果你想让冬菜给你的餐桌添加一些惊喜，不妨来看看冬菜怎么做好吃吧！
冬菜扣肉
准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油
做法：
1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用；
2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节；
3、在锅中烧油，加入五花肉，炸至焦***；
4、五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子；
5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上，并将冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面；
6、将整盘菜直接上屉蒸2小时即可食用。
冬菜蒸肉饼
准备材料：冬菜、猪肉、生粉
做法：
1、将猪肉洗净后切成小块，并剁成肉馅；
2、把冬菜洗净切碎，与猪肉馅混合在一起；
3、在肉馅中加入生粉、酱油和食盐搅拌均匀；
4、在蒸锅中蒸6分钟左右，出锅后可以上面摆一些香菜。
冬菜炖鸭
准备材料：净鸭1只、冬菜、香菇、上汤、绍酒
做法：
1、在锅中烧沸水，把处理好的.鸭放进去烫3分钟左右，将翅旁、脚掌剁下装在小碗中，鸭颈剁下后斩成块状，这些剁下的材料一并填入鸭腹中；
2、将冬菜洗净，挤干水分备用；
3、鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用；
4、把蒸熟的鸭子放入汤碗中，鸭头、翅膀、脚掌摆在旁边；
5、把香菇在沸水中焯水，取出后填在鸭身上；
6、将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚，最后淋在鸭子上即可。
冬菜怎么吃
冬菜肉末
【所属菜系】 川菜
【特点】 味鲜香适口，下饭便菜。
【原料】
猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克，大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。
【制作过程】
(1) 把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。 (2)
炒勺烧热注油。油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽，再加入葱、姜稍炒后，即下料酒、酱油、糖和味精炒匀，最后下冬菜翻炒几下即成。
冬菜肝片汤
风味特点，食疗食补作用：补肝明目，滋阴养血，配以冬菜化痰开胃，共成滋阴养肝，补虚强身之剂。适用于体虚纳呆、贫血、肺热咳嗽等症。此汤系用冬菜熬汤，下猪肝片汆熟而成。冬菜味鲜，并含有一种特殊的香味。用其熬汤，即能增加汤味的鲜美，又能增加菜肴的风味。
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原料：鲜猪肝2阗克，冬菜75克，湿淀粉5克，精盐3克，料酒10克，味精、胡椒粉各1克，高汤适量。
制作方法：猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；冬菜泡洗干净，切成2厘米的段。汤锅置大火上，放人高汤，下冬菜熬出味，捞出冬菜，加精盐、胡椒粉，下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆内即成。
冬菜肉饼汤
用料:
瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)
调味料:
酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许
做法:
(1)
把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止
(2)
把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成
附注:
(1)
可把冬菜切成丝或细长条再煲汤
(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸
冬菜扣肉
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】猪肉
【特点】此菜色彩鲜艳，味香醇厚，风味独特，因其肝面似蜂窝而得名，是云南弥渡民间春宴的冷荤上品。
【原料】猪五花肉……500克
红糖……………20克干冬菜………150克姜未……………5克酱油……………25克蜂蜜……………5克甜酱油…………30克熟猪油………1000克精盐……………7克（约耗30克）
【制作过程】
1.冬菜，为云南特产，是一种半于的发酵性咸菜。滇冬菜不同于川冬菜，系用苦菜（青菜）或叶用芥菜为原料，经过晾晒，加调料搓揉后装入陶坛中发酵而成。成品色泽黑褐，有光泽，组织脆嫩，鲜香味浓。冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。
2.冬菜扣肉，以猪五花肉为主料，配冬菜经蒸制而成。成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味。云南民间宴席，常见此菜。
冬菜粢毛团
??铁锅加油烧热后先投入葱姜煸出香味，放入鲜肉粒、冬菜粒加绍酒煸炒，再加酱油、精盐、味精、水焖烧一下勾芡，淋上麻油出锅。将糯米洗净浸涨沥千水分。相粉加水揉和成团，摘成坯子，包入馅心成圆形，外面滚上糯米，上笼蒸熟即成。
??
川冬菜炒鲜蚕豆
此菜含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁丰富；是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。
原料：鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，植物油5克，酱油25克，白糖5克。
制作：
1、剥去蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。
2、锅置火上，放油浇热，随将蚕豆和冬菜末放入急炒，净熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下，即成。
特点：蚕豆嫩鲜，清淡。
炸冬菜角
炸冬菜角为油炸咸点，适合南北方人的口味。
原料配方
面粉300克 冬菜100克 水200克 猪肉末、葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒面适量
制作方法
1.将面粉放一小盆内，徐徐冲入开水200克，边冲边用筷子搅拌，搅匀后摊开晾凉。
2.把四川冬菜用清水反复漂洗干净，然后挤去水，在菜板上切去老而有筋的根部。再将冬菜剁碎成细末。
3.炒锅置于火上烧热，倒入香油刷锅，接着放入猪肉末煽炒，待肉末炒散时，放入葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒面(调成咸鲜味)煽炒数下，再放入冬菜末，用中火慢慢煽炒，炒透至出香味时，即成冬菜馅。
4.把烫面沾干面粉揉搓润滑，再擀成厚3毫米的大长方片。用刀切成7厘米见方的小四方片，用小勺将冬馅均匀地分放在面片的中间，将面片托起，两角对叠成三角形，将三角的两边接口处捏严(不可开口露馅)。
5.然后用七八成热的油将冬菜角炸成金***即成。
冬菜的做法大全 冬菜怎么做最好吃
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
2.锅内烧开水，放入整块的五花肉
3准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
4锅内烧开水，放入整块的五花肉
5在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
6.锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄
7在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
8.锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄
9用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟左右
11用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
12.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟左右
13上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可
