<span class='title_c'>炖羊肉总做不好用什么料很关键分享详细做法羊肉汤鲜美极了
导语：炖羊肉用料有讲究，记住别放八角！教您正确做法，羊肉汤又白又鲜
天气冷了，很自然地想吃点热乎的食物，比如炖菜、火锅、砂锅，还有各种汤类等，不知道您更喜欢吃什么？要我说如果特别冷的时候手里能有一碗羊肉汤，那真是再好不过了，估计很多人都和我一样爱喝羊肉汤，也爱吃羊肉，那么不妨学习做法后在家自己做，不用去外面买，花钱少还吃得好。
前段时间回家，哥哥请客吃了一顿羊肉火锅，虽然是清汤，但和红油火锅相比好吃多了，又能吃肉又能喝汤，吃一顿特别舒服，不过好吃是好吃就是太贵了，那一顿花了差不多五百块钱，所以外面做得再好我们也不能常吃呀。
说到自己做，有人可能做不好，要么做好有膻味，要么味道不鲜香，甚至有些怪味，还有汤怎么也煮不白，要想避免这些问题，需要掌握正确做法，不能只会焯水。
有人炖羊肉汤，只懂焯水和多放调味料，认为调料放得越多汤越香，其实这样做恰恰相反，不仅无法体现羊肉汤的鲜，还会导致味道差。炖羊肉用料有讲究，记住别放八角！教您正确做法，羊肉汤又白又鲜。
炖羊肉总做不好？用什么料很关键，分享详细做法，羊肉汤鲜美极了！快来看看吧，照着方法做您也可以做好。
炖羊肉的做法步骤：
准备一些羊肉，能买到新鲜羊肉更好，要买不到只能退而求其次选择冷冻羊肉，只是处理上不太相同，若是新鲜羊肉只用清洗干净就可以炖了，若不是新鲜羊肉就要记得清洗干净后必须焯水，这样才能有效地去除异味。
还有最好选择有肥有瘦的羊肉，也要带一些骨头，这样炖出的羊肉汤更白更鲜香。
剁块的羊肉放进盆内，加水浸泡一段时间，浸泡时勤换水，将羊肉处理干净，直到羊肉在水中不快速渗血就可以了。
羊肉洗净后放进锅内，加凉水开火煮，一直煮出浮沫，用勺子把浮沫慢慢撇掉，撇净后再煮一分钟捞出。
羊肉用温水清洗，去掉肉眼可见的脏东西，然后把羊肉放进炖锅，加足量水，记得水要一次性加够，并且最好用一口深锅，因为炖羊肉汤时间很长。
再加入生姜片、葱段、白芷、花椒，开大火煮，如果再煮出浮沫的话记得去掉。
接着调中小火，一直炖煮差不多两个小时。
最后放少许食盐调味，想要肉有味道，可以再焖煮一会儿，或者直接盛出就可以享用了，撒葱花或者香菜，喜欢吃辣放一些辣椒油，还可以白胡椒粉。
这样做出来的羊肉汤很鲜很香，味道特别好，连喝两碗都不解馋。
炖羊肉汤不能乱放料，记住不能放八角，也就是不能放大料，俗话说猪不椒羊不料，指的就是炖猪肉时不能放花椒，炖羊肉时不能放大料，老一辈传下来的经验跟着做保准没错。如果放了大料，不仅会影响汤的味道，还会影响汤的色泽，怎么煮都不会白。
煮羊肉放什么调料好呢
煮羊肉要放的调料如下：
首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。
这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。
熬羊肉汤需要放什么调料？
羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。
羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。
重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。
先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。
羊肉汤一般加什么调味料？
羊肉汤一般加什么调味料？羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了，当然了，每个地方的做法不一样，每个人的口味也不样，可以根据自己的口味来加，不过我还是喜欢原汁原味。羊肉性温，是一种滋补的食物，在日常生活中也经常食用，经常会用来做羊肉汤，羊肉汤营养丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，磷等，特别是在寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，驱寒又暖胃，我们这里的羊肉汤就特别好喝，不用加什么过多的调料，喝羊肉汤主要就是喝的鲜味，下面就给大家分享下做法。
一、羊肉汤加什么调味料1、就只加盐就可以了，羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味，放过多的调料，就给影响羊肉本身的鲜味，反而会不好喝，很多人会认为，做羊肉汤的时候，放上很多的调料，会遮盖羊肉的膻味，但是不是的，这样不仅不能增加香味，还让羊肉的味道更重。二、制作步骤1、食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮调料：盐、料酒、花椒2、把羊肉洗干净，放水里浸泡半个小时，泡除血水，泡好后洗净捞出切成小块，把姜洗干净，切姜片备用，葱洗干净切葱段，葱花备用。
3、切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，焯水过程中会有浮末，把浮末撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净。4、起锅烧水，锅里放入适量的水，把羊肉放进去，放入姜片、干橘皮和葱段，再放一点花椒，大火烧开，转小火炖煮40分钟。5、把萝卜洗干净切块，时间到后把干橘皮捞出来，把萝卜放进去，加入盐，再继续炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅。
小技巧1、羊肉汤放白萝卜，不仅可以去除膻味，还能使羊肉汤不油腻，营养更丰富。2、羊肉洗干净用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的羊肉汤味道更加鲜美。3、做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。总结：通过以上的分析，我们知道了做羊肉汤，其实不用加过多的调料，只要羊肉前期处理好了，做出来的羊肉汤就会很好喝，把羊肉洗干净浸泡一下，凉水下锅焯水，焯好水用温水冲洗干净表面的浮末，做羊肉汤时放点萝卜，这样做出来的羊肉汤不仅没有腥膻味，羊肉肉嫩，汤鲜美，特别好喝。感谢大家的阅读与点赞，大家多多支持，有什么要问的可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
