<span class='title_c'>家常大骨头汤的做法大全营养又美味
一：萝卜棒骨汤
食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋
做法：
1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用
2、萝卜去皮切滚刀块
3、炖锅加水，放入棒骨、姜片
4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋
5、改小火炖2小时左右，加入白萝卜
6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可
二：海带排骨汤
食材：大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒
做法：
1、干海带用温水泡3~5个小时备用
2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段
3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质
4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖
5、加入拍烂的生姜和八角
6、水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋
7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂
8、最后加入食盐调味
三：陈皮雪梨大骨汤
食材：猪大骨、雪梨、胡萝卜、陈皮、姜、蜜枣、盐、料酒
做法：
1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中
2、加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫
3、雪梨洗干净去皮切小块
4、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁
5、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜
6、中小火煲煮约1小时，食用前加入盐调味便可
四：黄瓜眉豆猪骨汤
食材：老黄瓜、眉豆、蜜枣、猪骨、清水
做法：
1、猪骨飞水后冲洗干净血沫
2、眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核
3、老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块
4、全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序
5、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火煲15分钟，放盐调味即可
五：芡实骨头汤
食材：猪大骨头、食盐、姜淮山药、芡实
做法：
1、将猪骨头切小块洗净，淮山去皮，泡在盐水里以防变色
2、将茨实清洗干净，泡水里备用
3、将猪骨头焯水后用清水冲洗干净
4、将所有材料倒进汤锅内，加入水，开大火煮开
5、煮开后转小火煮1.5~2个小时，加盐调味即可
六：红枣薏米棒骨汤
食材：猪大骨头、枸杞子、枣、花生、薏米
做法：
1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用
2、锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨
3、大火烧开，撇去浮沫，一定要将浮沫彻底撇净
4、将棒骨连汤倒入高压锅中，加入洗净的红枣，枸杞
5、放入花生，薏米，高压锅上汽以后
6、煲上30分钟左右，喝的时候加盐调味
骨头汤的做法大全
白萝卜骨头汤。材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。做法：1.猪骨飞水后洗干净。2.白萝卜削皮，切大块。3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。4.关火后，放盐调味就可以啦。
菌菇骨头汤。材料：猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精。做法：1.洗净骨头和菌菇。2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。
莲藕眉豆骨头汤。材料：猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量。做法：1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块。2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%、3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时。4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯
大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法
大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法
对于很多爱煲汤的人来说,大骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项,被认为是营养丰富的补钙圣品。大骨头汤怎么熬营养又美味?下面是我为喜欢喝大骨头汤的朋友带来的五种美味大骨头汤做法，希望大家喜欢。
一、大骨火锅汤
材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大***200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许
做法：
1.大骨头在水中浸泡一天
2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味
3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这
4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮
5.至骨头烂为止
6.煮好的汤浓稠发白
7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的.是蔬菜。这个是萝卜
8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了
9.大***用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好
10.西兰花的营养比普通***花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味
12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用
13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃
14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用
15.青菜洗净后备用
16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉
17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了
二、猪大骨汤
材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐
做法：
1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。
2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水)
3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。
三、滋补骨头汤
材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。
做法：
1.荸荠去皮洗干净。
2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。
3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。
5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。
6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。
四、山药枸杞骨头汤
原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。
做法：
1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。
2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。
3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。
五、大骨煲雪莲果
材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐
做法：
1.雪莲果去皮，切片待用
2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)
3.猪里脊切小丁，待用
4.枸杞洗去表面浮土，待用
5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用
6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可
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大骨炖汤的做法有哪些？
大骨炖汤是一种较为常见的美味膳食，其中含有的营养成分对身体有较好的补养功效，但是制作方面也是很有讲究的，要想做的好处，还是需要掌握正确的方法，那么大骨炖汤的做法有哪些？大骨怎样炖汤美味有营养？下面就来详细了解具体情况吧。
1、大骨炖汤做法
一，大骨萝卜汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
二，黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
三，冬瓜薏仁骨头汤
材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
四，山药大骨汤
材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。
做法：
1、将筒子骨清洗净、剁段。
2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。
3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。
4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和葱结，再加少许醋，盖上盖，转小火炖煮一个半小时，木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。
2、大骨有什么营养
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。（参考网站：天天营养网）
3、挑选排骨的方法
1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
根据排骨的种类与口感挑选
1、小排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5?7厘米为宜。
3、大排。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
4、肋排。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
营养的大骨头汤的做法怎么做好吃又简单
炖大骨头汤
最单纯的大骨头汤
大骨头、葱段、姜片、料酒少许
非常简单又美味的大骨头汤?
猪骨、纯净水、姜片、大葱段(3厘米左右的)、八角
大骨头汤的家常做法?
大骨头、清水、料酒，姜片、红枣，枸杞、白醋、其他个人喜欢的菜：、莲藕，萝卜，山药，冬瓜等、盐、葱花，香菜
炖大骨棒?
大骨棒、花椒 大料 肉扣 姜 葱 草果 桂皮 丁香 白芝 香叶 茴香
玉米胡萝卜炖大骨头汤
大骨头、玉米、胡萝卜、姜
骨头汤
猪腿骨、姜、葱段、八角、香菇、红枣、料酒
大骨炖萝卜汤?
猪大骨（砍碎）、萝卜、姜、花椒、盐、葱
懒人版冬瓜大骨头汤?
大骨头、冬瓜、姜、盐
大骨头汤
大骨头、红枣
海带木耳骨头汤
大棒骨、海带结、木耳、葱姜、盐
玉米胡萝卜炖骨头汤
大棒骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐
山药骨头汤?
扇骨、山药
砂锅炖骨头汤?
猪骨头、杏鲍菇、葱、姜、黑木耳
香菇炖大骨
大骨、干香菇、姜、大葱、盐
大骨头汤?
猪骨、盐、胡萝卜、葱、姜片、枣、枸杞、山药、醋
大骨汤做法
做大骨头汤简单又好喝方法：
用料：大骨头两根、姜3片、葱1颗、当归3片、党参5克、枸杞5克、香味两片、水适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、蒜苗适量、白醋适量。
步骤：
1、大骨头洗干净，焯水去血沫，过凉水洗干净。
2、把大骨头放进砂锅里面，加水盖过大骨头。
3、装好所有的材料。
4、把所有的材料放进砂锅里，加一点白醋可以促进骨头里的营养释放。
5、大火炖十分钟，小火慢炖两个小时。
6、一个多小时过去了，汤白了，骨头里的营养都释放出来。
7、两个小时后，超级滋补的骨头汤就好了，放入适量的盐，鸡精少许，完成。
