<span class='title_c'>巨鲜美的冬瓜丸子汤这样煮会爱上冬瓜的
⚬“入秋一碗汤，胜过千金方”。换季以来日渐天高气爽，又易口干舌燥、心火旺盛。
冬瓜有清热、化痰、润燥解渴等功效-@厨房一午一食-，用它做一碗清爽的丸子汤，是心心念念的润燥补水神器，又是日久长情的家常好滋味。
食谱作者“美妈”形容，“每次我都是溜着碗先把汤喝掉，然后是煮到透明香软的冬瓜，美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用。
简简单单的家常味，是记忆里永存的好味道。”
冬瓜多维生素、不含脂肪，配以偏瘦的肉做汆丸子汤，这么“润补”代替“贴秋膘”，好吃不怕胖。
汤水清鲜醒胃，冬瓜软润、沁满肉香，肉丸浓香不腻。太神仙了！
“鲜美却不油腻的冬瓜丸子汤，泡饭绝对可以吃一大碗的！”（@樱菡食记）
肉馅也可以换成牛肉、羊肉。不想动手做肉丸的同学，甚至可以用潮州牛肉丸，毫不含糊！
“奶奶独门冬瓜丸子汤”——独门秘方肉丸子，用的羊肉绞馅，先炒香大料、炒熟冬瓜再放热水......最后快熟了放香菜。（食谱作者@eva妮妮）
“好吃！用的潮州金奖牛肉丸。最后再来点灵魂香醋和白胡椒粉，美！”（厨友@Recky草儿）
“这样煮，
会爱上冬瓜的。”
（厨友@小瓜喃喃）
巨鲜美的冬瓜丸子汤
食谱作者：吃喝玩乐MISSJ
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用料
冬瓜500克
猪肉馅300g
姜末4片
鸡蛋1个
生抽1勺
蚝油半勺
白胡椒粉少量
盐适量
做法
1.猪肉馅加4片姜末、1勺生抽、半勺蚝油、少量白胡椒粉、适量盐、一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
集思广益的美味小贴士：
①肉丸更紧实光滑：买来的肉馅如果不够细腻，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟。（食谱作者@潘潘猫）
②口感细腻不柴：搅打肉馅时，少量多次加入些饮用水，顺一个方向搅打上劲。（食谱作者@樱菡食记）
2.冬瓜去皮切块，烧一锅清水，水开以后倒入冬瓜大火煮10分钟（时间根据冬瓜的大小自行调整，断生就行）
3.转最小火，虎口挤出肉丸，再大火煮5分钟左右（丸子做的大就多煮一会儿，熟了就行）
图@美妈
集思广益的美味小贴士：
丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆（食谱作者@厨房一午一食）
图@樱菡食记
4.撇去浮末，加适量盐，撒上葱花即可。
这样做的丸子非常Q弹，汤也很鲜美，男朋友全部喝完了哈哈！
“毕业于本科大学食品专业，
专注美食的研究与分享”
人间至味是清欢
风信子25：
个人觉得很成功诶~好吃！
欠欠不爱做饭：
香油才是灵魂！
皮皮妈下厨房：
冬瓜羊肉丸子汤。先炒冬瓜煮出来太好吃了！
上周做了都说特别好喝，今天又做了一大锅！
立夏Dummy：
很赞很好喝！
樱菡食记：
汤出锅后，可以加入胡椒粉提鲜（并且对感冒的朋友们非常适用）。
搅打肉馅儿过程中，少量多次加水，是肉丸不柴的关键！！
圈圈的骨头：
肉丸子***好鲜，好好吃哦-=^▽^=-
卖CoCo的橘子酱：
小瓜喃喃：
这样煮
会爱上冬瓜的
冬瓜丸子汤怎么做
冬瓜丸子汤的做法如下：
主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。
12、加入蒜末、黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。
冬瓜丸子汤怎么做好吃 冬瓜丸子汤的家常做法
1、食材。冬瓜500克，猪五花肉300克，鸡蛋1个，葱20克，姜3片，香菜1棵，鸡精3克，香油5克，味极鲜酱油15克，十三香粉适量，盐适量。
2、猪五花肉剁碎成肉糜，葱姜切末，将葱姜末加入肉糜，加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉，再磕入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，可根据肉糜的干湿适当打水。
3、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片，香菜洗净切末。
4、锅中适量水，煮至微开，用勺子将肉糜挖圆入锅，小火微开状态汆丸子，待丸子煮定型后下入冬瓜片。
5、中火煮至冬瓜片变得透明状时加盐和鸡精，起锅前淋入一点香油，撒适量香菜末即可。
冬瓜丸子汤的美味做法
冬瓜味道极鲜美，营养超丰富，做法和搭配多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“冬瓜丸子汤的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下冬瓜丸子汤的做法：
材料：
猪肉馅，冬瓜，蚝油，食盐，白胡椒粉，味精，酱油，香菜，葱，姜，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3.加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清
4.加入1茶匙淀粉继续搅拌
5.搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
6.处理好的肉馅
7.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
8.锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
9.锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
10.所有丸子入锅后，改中火。
11.汤沸后撇去浮沫。
12.煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
13.盛出，撒上香菜末提味即可。
以上主要介绍了冬瓜丸子汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。
冬瓜的功效与作用 美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的`粗纤维，能***肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
冬瓜的挑选 看大小
一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。
看外皮
冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
看颜色
冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
看软硬
可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
称重量
挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
以上就是关于：“冬瓜丸子汤的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。
冬瓜丸子汤的做法步骤
一、食材用料：冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个 葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许
二、做法方法步骤：
1、 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2、 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4、 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5、 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
6、 加入冬瓜球。
7、 将煮出的浮沫用勺子撇去。
8、 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
9、 加入香油，撒香葱碎即可出锅。
三、烹饪技巧：
1、 冬瓜切片或切块都可以。
2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。
3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
冬瓜丸子汤怎么做？
冬瓜丸子汤是很多人都很喜欢的一道家常菜品，营养丰富，浓香不油腻，好喝又好做，我自己就特别爱喝。冬瓜性味甘，清淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪，很多健身减肥的小伙伴也都爱喝它。而肉丸一般选用瘦肉，香嫩软弹却不油腻，不仅大人喜欢吃，小孩子对这道菜里的肉丸子也是喜欢的不得了呢！有人会说煮汤或者剁馅做肉丸子都比较麻烦，也不想呆在厨房里被烟火围绕，其实这都很好解决。今天就分享一下我的做法，当然，在哪儿做不重要，重要的是这道菜做的好吃！
【冬瓜丸子汤】【原料】：冬瓜一小块、猪后腿肉约500g、鸡蛋1个、香菜一小把、清水、盐、玉米淀粉、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生抽酱油；
【食谱制作过程】：
1、先把猪后腿肉洗净后去掉猪肉，切成块状，不用切的太小；
2、把切好的猪肉块放到绞肉机里，十秒就绞成肉馅了，做丸子太合适了，绞肉声音不大，速度又快，我还让孩子们按了两下按钮体验了一下。
3、把绞肉机里的刀头取出来，直接在绞肉碗里放上鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉、一点点白糖，白胡椒粉，最后再来一小勺玉米淀粉；
4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅发粘稠的状态，如果觉得用筷子比较麻烦，可以手上戴着一次性厨房手套，直接抓肉馅，很快就上劲了，肉馅就准备好了；
5、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片状，薄厚随意，薄的煮的时间短，厚了就煮的时间久一点；香菜洗净后切成小段，肉馅拌均匀。把锅和所需要的食材一起放到阳台的桌子上，新思特料理锅安装好深盘，加上清水，通上电烧开；
6、等锅里的水烧开以后，先把冬瓜片放进去煮，我这个冬瓜片不是特别厚，等水再次沸腾就可以下丸子了；
7、左手抓起肉馅，从虎口处挤出丸子，正好是圆形的，很光滑哦；
8、用勺子从虎口处取出丸子，放到沸腾的锅里；
9、不要停，依次把丸子全部挤出，放到锅里，大火一直煮就可以了；香味很快出来了，孩子们围在一边，观看这道冬瓜丸子汤的制作过程，觉得特别有意思。
10、虽然丸子是有味的，但汤还是挺清淡的，根据自己的口味，添加一些盐到汤里，继续煮至肉丸全部熟透，冬瓜透明即可；最后放上香菜段，再来点胡椒粉，这锅清淡美味又鲜又嫩的冬瓜丸子汤就做好了，是不是特别方便呢！
【制作小贴士】：▲做丸子的肉馅有瘦多肥少，有点肥肉可以让丸子更好吃，但不宜太多；
▲肉馅可以用机器绞，也可以用刀剁，越细腻越好吃，对于不爱吃蔬菜的孩子，还可以加少量的蔬菜放进去一起剁碎做成馅；
▲肉馅调味建议加一小勺淀粉，可以让肉馅更嫩；
